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第501章 螃蟹大餐(二)
    “就这样把螃蟹背朝下铺在盘子里,把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面就行,”张氏对荆氏一笑,“蒸螃蟹最简单,这螃蟹吃法很多,但是一定记住死的螃蟹一定不能吃,这会吃死人的!记住了!”

    李氏在那边烧火,“这个要多蒸一会,螃蟹肚里有不少烂东西,多蒸一会才能吃得安全,大约两刻钟就好。”

    “这螃蟹汁,按照自己口味调就行,我一般喜欢醋和酱油加上一点蒜泥和姜末,因为螃蟹是寒性食物,姜末可以去寒气。”赵氏开口道,这还是自家小七告诉她的呢!

    “我记下了,”荆氏一点点记住了,蒸螃蟹很简单,不能吃死的,多蒸一会!

    赵氏看向那一旁的小龙虾,“小龙虾要放在清水里养至少一到两天啊,这样虾身体里的淤泥才能吐干净,不知道这边的小龙虾里面干不干净。”

    “你们管硬壳虾要小龙虾吗?不过须这么长,确实像龙!”荆氏笑了一下,“可以先做一下!”

    赵氏点头,“先做一盘试试吧,若是有淤泥就等一天,明晚做,”随后赵氏几人又开始耍小龙虾。

    “这小龙虾尤其是头部与身体连接处一定要刷干净,而且这龙虾的头和在虾尾部背上黑线不能吃,我们洗的时候可以直接去掉,如果是餐馆的话,可以让他们直接炒,吵完后让客人自己扒,这也是吃虾的一种乐趣。”李氏笑道,“我们家喜欢洗的时候就弄干净。”

    处理了不多,也就大约一盘左右,李氏看了看,“感觉还挺干净的,不过好像也得静一天。”

    这边赵氏已经在锅中放油,油烧热将虾放入过油,“此时不要放盐,待虾的表面呈红色迅速捞起备用,”张氏在旁边解说。

    “这个时候继续在锅中放油,将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后,把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水,”张氏顿了顿,“这个水一会沸腾后再继续做。”

    等了一会水沸腾了,“水沸腾后就将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入,闷一会儿,这个时候火不要太大,要是有那种普通的酒,就放入一点,加水至主料的一半,盖上锅盖,在闷一刻钟,待水熬成浓汁时候,起锅后加葱花出锅盛碗。”

    张氏这边解说,赵氏做着,没一会就好了,荆氏点头,“和炒菜差不多,我知道了,就是里面的黑线和虾头不能吃?这个普通的河虾一样!”荆氏想了想,“河虾很软我们直接一口吃了,这硬壳兽太硬了,没想到也是这样吃,之前好像吃过,太麻烦了,就没吃!”

    “那你们可以错过一道美食了,这个时候还小点,夏天时候这虾正好!美味!”赵氏笑道。

    没一会饭菜楚国,这桌子上那一只只螃蟹尤其惹眼,还有一盘小龙虾也是让人眼馋。

    而今天苏氏也难得可以做起来,纪老爹就将苏氏抱着坐在一旁的椅子上,一家人都开心的快流泪了,多久没有这么坐着一块吃饭了。

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