书    560 正宗的做法（1 / 1）

    周浩接下来说的话，才是让大徐震惊不已。林

    “这道菜的主料和配料都很难得。”

    “但是你的主料是两种。”

    “你刚才只说了一种。”

    “是你担心被我学去了厨艺？”

    “还是你的师傅就是这么教你的。”

    “这道菜的两个主料都不能少。”

    “缺少其中一个，味道就不一样了。”

    “我说的，正是缺少的那个，大海鱼。”

    周浩说完，大徐已经满头虚汗了。

    周浩说的完全正确。

    这道菜有两种主料，但是大徐073担心被偷学。

    所以只说了一种，另外一种用高汤这个词代替。

    但是周浩却十分的清楚，这道菜的主料是什么。

    现在大徐没办法说出口。

    如果说是自己故意不说，那么这次的交流会议就没有任何的意义。

    可如果说，是自己的师傅教得不好。

    等于是一种变相的欺师灭祖。

    不管是哪个理由，都会让大徐处于一个为难的地位。

    而这时，明师傅看出了大徐的担忧。

    “他应该是记错了。”

    “刚才他一直在看着我做鱼汤。”

    “我做鲫鱼汤总是做不好。”

    “大徐是担心我，所以一时分神了。”

    明师傅的说辞，一听就是假的。

    鲫鱼汤这种基本的东西，就算是普通的家庭主妇都能做好。

    身为一个餐厅的主厨，怎么会做不好。

    这无非就是给大徐找的一个借口。

    既然是借口，周浩自然也听得出来。

    有了明师傅帮着转移了话头，周浩也不好意思说什么。

    在看看大徐的脸色，现在已经心虚的很明显了。

    周浩看得出他现在的心里，紧张和愧疚，还有丢脸。

    先不管这些，周浩便继续说了下去。

    “主料当中的熊掌，你处理的不是很好。”

    “你用大海鱼的鱼汤去煮，会让熊掌变得很老。”

    “还会让大部分的味道流失在汤里。”

    “改为隔水炖，然后大火收汤。”

    “这样处理的熊掌，味道会融合的非常好。”

    这个办法，大徐想不到，他的师父也想不到。

    他们都是按照以前传下来的方法去做。

    没有人会怀疑，这些办法是不是最准确的办法。

    “除此之外。”

    “隔水炖的水，要换成牛骨鸡汤。”

    “至于这个牛骨鸡汤的做法，那就另说了。”

    原本听见这个词，大徐以为只要按照方法改进就行。

    现在听周浩这么说，似乎是牛骨鸡汤也不是一般的东西。

    一道菜，竟然有这么复杂的改进过程。

    大徐和明师傅听的是一愣一愣的。

    不过，即使听的再入迷，也不能忘记，记下这些。

    “说起来太麻烦了。”

    “我还是给你们做一下吧。”

    周浩起身，想要在这个开放的厨房里，把这道菜做一遍。

    可是，这道菜的材料，这里可没有啊。

    “周总。”

    “这里没材料。”

    明师傅及时的提醒，让周浩停下了脚步。

    一时忘记了，这些东西基本上很难弄到。

    “抱歉，有些忘乎所以了。”

    “这道菜以后有机会我再做出来。”

    “还是进行下一道菜吧。”

    “我出一个最简单的题目，你们来回答。”

    周浩随即说出了一个简单的菜品名字。

    “小葱拌豆腐。”.

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