天通那个什么苑，号称亚洲最大的社区，也是雪峰老师嘴里的全球最大的华人社区，坐落于京城的北边。

    也就是过了雍和宫，还得往北骑一个多小时。

    因为，它在五环和六环的正中间。

    地处昌平区。

    只不过，现在呢，因为还没到99年。

    所以，这片地，就成了“何大清”的“安家”之所了。

    嗯，就是距离垃圾场没有多远那地方。

    不过，这小片，现在，还是“社区”。

    老旧地下社区而已。

    是的。

    大清早五点，昨天晚上越合计越不对的易忠海就去登门“预定”的先生如约的跟着易忠海过来了。

    许大茂也早早的就过来了。

    就连许富贵都过来看何大清最后一眼。

    走了一遍在先生口中应该走的“规矩”之后。

    何雨柱骑着许富贵借他的车子带着先生，许大茂骑着自己的车子带易忠海，周浩然骑着何雨水的车子带着何雨水，来到了现在的这个也算是“社区”的地界。

    又是一套流程。

    因为东家说的“一切从简”。

    所以，简简单单的，挖个坑，埋点土，数个一二三四。。。。

    咳咳。。。。。

    是摆上贡品，上几炷香，磕几个头，再嚎上几声。

    等香烧了了，在许大茂和易忠海搀扶下，起来，拍拍身上的土。

    何大清，或者说“何大清”，也就告一段落了。

    至于三天圆坟，第六天半夜、第七天凌晨的上望，第七天的头七，等等等等。

    不说也罢。

    反正，大事，算完事了，不是嘛？

    来的时候，周浩然还不觉怎么。

    因为，那时候早上，跟何雨柱还有何雨水分吃了30多个叫什么“起灵饺子”，肚子有食。

    所以，这一路，周浩然满脑子都是“伊维特大金杯，拉完死人拉骨灰”的消磨着因为道远而带来的无聊。

    可现在，回去了，周浩然真的感觉，这道啊，是真的骑不完，骑不完。

    还颠簸呢。

    周浩然这小屁股啊，差点成了八瓣。

    有时候，周浩然就在想。

    你说，现在，还不是8、90年代，或者，00后了，要求强制火化。

    那，土葬，那么沉那么大的棺材要下葬，得用多少人抬？

    8个？

    骑车子都得一个多小时的路程，八个人，不得累吐血啊。

    难怪，过去“葬父”都还得卖个“身”。

    要不，就光请金刚都不一定能请的起。

    就这么的，洗了糊涂的，到家了。

    “浩然，过来，搭把手。”

    还不等周浩然喘口气呢，何雨柱那边一声招呼，周浩然就乖乖的跟着进了厨房。

    “浩然，昨天你在街道办说过，我爹说你能出师了。我现在再问你一遍，你没说大话吧？”

    厨房里，何雨柱一边系着围裙，一边问着。

    对于做菜，周浩然肯定不怂。

    也就摇了摇头。

    “如果说谭。。。咳咳。。。。”

    说到这，周浩然看了一眼何雨柱。

    发现何雨柱懂，周浩然才继续说下去。

    “说正宗，或者说怎么滴怎么滴的，我不敢保证，毕竟师父在也不敢说这话。但是，如果说鲁菜，或者说东北家常菜，那我敢说这话，没问题。”

    “哟，还不光跟我爹学了鲁菜啊。”

    看着信誓旦旦的周浩然，何雨柱乐了。

    “那行，一会你掌勺，我给你打下手。”

    说着，何雨柱扔给了周浩然一件围裙。

    “好嘞。”

    周浩然接过了围裙，系上，洗手，检查调料和厨具。

    这一套流程下来，也就开始上燥了。

    因为中午吃饭人不算多。

    何雨水，许大茂，易忠海，先生，外加何雨柱和周浩然。

    最多再算上许富贵，也才7个人。

    周浩然看着现有的原料，也就定下了八道菜。

    四冷四热一道汤。

    四热里，两道大荤，两道半荤。

    不过，现在已经59年的上半年了。

    三年，已经开始了。

    再加上，这回“办事情”，算没有准备，有点仓促。

    所以呢，两道大荤，也算是半荤。

    红烧肉炖土豆加粉条、小鸡炖蘑菇炖土豆。

    等四道凉菜上去了，看着周浩然麻利的用自己早上抢出来的下五花煸出荤油，何雨柱放心的点着头。

    “哟，行啊，小家伙，第一道就是东北红烧肉。”

    “嘿嘿，这不正好省油了嘛？”

    周浩然这话，可没说错。

    红烧肉，一个地方有一个做法。

    像什么毛氏红烧肉，苏州东坡肉、川菜红烧肉。。。。。

    就不说别的。

    就连东北做红烧肉，都有肉焯水和不焯水、炒糖色直接添水还是放肉后添水之分。

    而现在，周浩然做的，就是东北，不，得说是北方常做的，不焯水、先添水的做法。

    就是先把五花肉切块，不焯水的直接下锅，煸出肥油。

    然后，等肉四周都定型了，且带有一点焦黄了，再把肥油和肉都分开掏出来。

    就着这油乎乎的锅，直接炒糖色。

    炒好糖色之后，直接一锅开水倒里面。

    放肉，放调料，就是不放盐。

    至于土豆和粉条。

    因为周浩然看过了，土豆是东北那种黄瓤土豆，粉条也是东北红瓤做的，容易面。

    所以，后放就行。

    做完这些，等锅再烧开了，周浩然把这一锅一股脑的倒进了何雨柱已经准备好的砂锅里。

    说真的。

    不知道是不是周浩然的错觉。

    炖菜。

    除了农家柴火锅，就得是砂锅慢炖。

    这样，才香。

    算是做完了这道菜，接下来，就是小鸡炖蘑菇炖土豆了。

    说真的。

    炖菜这玩意吧。

    不是周浩然吹。

    真的就是有手就行。

    在上辈子周浩然还没学过厨的时候，就做的挺好吃了。

    这辈子，跟何大清学过厨了。

    在讲究点火候和调味什么的，就更香了。

    把小鸡剁成比大块小点，比小块大点的方形块。

    添上点肥油，下锅，加酱油，爆炒。

    什么时候感觉鸡肉都有点干巴了，什么时候倒热水。

    然后，调味，这回还是不放盐。

    等烧开了，倒进砂锅中，继续小火咕嘟着。

    炖菜算是告一段落之后，周浩然开始展现真正的技术了。

    第一道半荤的菜，就是扒茄条，或者说是肉沫茄子加酱茄子版的扒茄条。

    这算是周浩然自己的小改版本。

    先把茄子切成蓑衣。

    然后撒上盐，压上。

    具体这个做法叫什么，周浩然不知道。

    就是用盐把切好的茄子抹均匀。

    这一步，是为了能让茄子杀水。

    跟把茄子先过油炸一遍，是一个效果。

    当然了，为了茄子不变色，直接添盐水泡上也行。

    等个十多分钟，红烧肉和小鸡那俩砂锅都该添配菜了。

    那边，添好了配菜。

    这边，茄子也该捞出来，用清水洗净，控干了。

    然后，趁着控干水分这时候，起锅，烧热。

    借着热锅凉肥油，下肉沫，加酱油。

    等酱油炒香了，葱姜蒜外加干辣椒下锅爆香。

    紧接着，放茄子，大火，爆炒。

    随着左手不断的颠勺，小火，右手把调好的勾芡调料汁倒里。

    看着调料汁不断被茄子吸入，差不多了，改成大火收汁。

    最后，撒一圈料油，颠个勺，就可以出锅了。

    看着盘子里，明油亮芡的菜，锅里也一点多余的调料汁和油都没有。

    周浩然在心里喊了一声漂亮。

    最后一道了。

    韭菜炒鸡蛋。

    呃。。。。

    对于周浩然来说。

    注意韭菜不出水，就行了。

    没什么难度。

    就这样。

    四道热菜，随着周浩然给两道砂锅里的炖菜调口，结束了。

    别说什么没有大菜。

    也别说什么没有展现周浩然手艺的菜。

    现在，这是哪？

    这是何雨柱的家里。

    不是什么正规的办席。

    真要整什么过油菜、个把小时才能出来的大菜，就不说何雨柱乐不乐意。

    就说现有的原材料够不够。

    再说了，桌上的那几位也不能乐意啊。

    他们也饿啊。

    还不如现在这样。

    半个小时，八道菜，齐了。

    尤其是周浩然在何雨柱小声嘀咕中，加大了菜码。

    外加不是下酒菜的凉菜，就是下饭菜。

    一桌人，够了。

    “快来，浩然，赶紧坐下吃饭，饿坏了吧？”

    端着最后一个砂锅进到客厅的周浩然，就被易忠海像是主人迎接客人似的，热情的迎接着。

    。。。。。。

    周浩然真的懒的跟他废话。

    把砂锅放在桌子上，一屁股坐在何雨柱旁边。

    “哥，你看，要是不够，我再去添，厨房里还有，正温着呢，省着凉了。”

    “啊，对。”

    被周浩然这么一提醒，何雨柱想起来了。

    终于像个主人站了起来。

    “先生，一大爷，大茂，别客气哈，家常便饭，招待不周了，怠慢了，我敬大家一杯。”

    说着，何雨柱一口把酒给干了。

    “哎，哎，东家客气了，这有酒有肉的，已经算大席面了。”

    先生了捧了一句，陪了一杯。

    易忠海那边又开始了。

    “柱子，行了，坐下吃点菜，压压酒。”

    不过，还是替何雨柱说了一句。

    “这也是突然了，一时间能弄成这样就不错了。”

    说到这，易忠海端起酒杯，抿了一口。

    “该说不说的，浩然这孩子手艺是真不错啊。”

    “是啊，柱子，我看以后院里大厨的位置，你要让出来了。”

    陪酒，许大茂是专业的。

    挑起话头很自然。

    也就借着周浩然手艺，大家又开始唠上了。

    只有何雨水，先是把已经盛好的一碗饭放在了周浩然面前。

    然后，像个仓鼠似的，一筷子接一筷子。

    呃。。。

    也不说何雨水了。

    现在，就连周浩然也开始一筷子接一筷子了。

    没办法。

    何雨水和周浩然这俩人，还是个孩子，饿就想吃啊。

    不同的是，周浩然还是能克制的。

    再盛第二碗米饭的时候，吃饭的动作就已经慢了下来。

    具体，慢到了成什么程度呢？

    就这么说吧。

    当何雨柱他们几个老爷们的酒要喝完了，就差最后一口的时候，周浩然碗里的饭也剩最后一口了。

    看这茬架，周浩然赶紧把最后一口给吃了。

    然后，站起身。

    “哥，先生，一大爷，大茂哥，你们慢慢吃哈，姐，你也慢慢吃，我吃好了。”

    说完，就先下桌了。

    “老弟，看你也没吃多少啊？你自己家，还是你自己做的，别客气啊。”

    也不知道是不是许大茂有点上头了。

    这时候了，还红着脸的让呢。

    “嗯，大茂哥，我已经吃三碗了，吃的饱饱的了。”

    说着，周浩然还像小孩子似的，拍了拍自己的肚子。

    也就是这个动作，把大家都弄的哈哈大笑。

    “好，浩然，先吃完就先下去吧。”

    何雨柱发话了，大家也就不再关注周浩然了。

    周浩然就这么的悄咪咪的回到了厨房。

    开始做最后一道汤。

    知道为什么刚才周浩然炒完韭菜鸡蛋没有刷锅么？

    就是为了这一刻。

    说真的。

    正常来说，先不说其他地方。

    在东北，席面的最后一道汤，可以叫做滚蛋汤。

    一般情况下，都是素烩汤。

    可现在，炸土豆太费劲了。

    另外还得准备木耳、火腿什么的，麻烦。

    所以，周浩然给改了。

    韭菜末甩袖汤。

    就着刚才炒韭菜鸡蛋的锅，烧热水。

    然后水开放淀粉。

    再加韭菜末和搅好的鸡蛋。

    添几滴香油，最后一把香菜末。

    出锅。

    “汤来喽~~~”

    正好。

    周浩然上汤的时候，几个老爷们酒也喝完了，正吃饭呢。

    “嗯，不愧是大厨。。。。。呃。。。小大厨，做出来的都好喝。”

    当几位喝到汤之后，总结出来的，就一个词。

    鲜灵。

    周浩然都不知道该说什么了。

    一边是韭菜，一边是鸡蛋。

    两个都是鲜的，不能鲜灵么？

    看着大家都在汤泡饭，就着凉菜里的咸菜丝，大口大口的吃。

    周浩然原本已经吃饱了胃，不知不觉的又能腾出来点地方。

    好在，周浩然能克制住。

    他已经吃了三碗饭了，不能再吃了。

    也就坐在旁边，看着这群人狼吞虎咽的。

    不知道怎么滴，周浩然点起了一根烟，抽了一口。

    “咳咳咳。”

    他忘了。

    这辈子，到现在，第一次抽烟。

    还有点不习惯。

    有心不抽了，顺道戒烟吧。

    可是心里却不舍得，又放不下。

    “抽吧，你也大了。我像你这么大的时候，也偷我爸的烟抽了。”

    正在周浩然纠结的时候，何雨柱放下了碗筷，坐到了周浩然的身边。

    顺手从他拿着的烟盒里，掏出一根，给自己点上了。

    呼出了一口烟气，这才拍了拍周浩然的肩膀。

    “你既然叫我哥了，那以后我就得管你了。小子，你记住，以后你抽烟，我不管你。不过，你能抽什么烟，就靠你自己了。”