第道工序(1 / 1)
这就是鱼子酱中最顶级的,最尊贵的大白鲟鱼鱼籽!
接下来苏御就马不停蹄的进行筛检,筛检就是去除这一整个胎盘上的所有杂物!
不得不说苏御还是非常细心的,将这胎盘一部分一部分的划好!
将其中的杂物一一的剔除,眼看时间差不多了,就进行下一道工序。
集中清洗和晒干是分为两个部分,而苏御筛检就是为了间接性的让这鱼子酱滤干!
接下来苏御就将准备好的过滤板,轻轻的将这鱼子酱放上去...
虽然看起来很简单,但是这一步才是至关重要的,力度一定要恰当!
15 如果力度过重,那么鱼子就会破裂,这可都是金钱。
如果力度轻的话,根本没有办法让这鱼子从胎盘上脱落下来!
随着苏御一遍遍的搓洗,鱼子一粒一粒地从这漏网当中掉落下来!
刚好落入下面的清水中,再一次的清洗过滤!
“好神奇呀,这鱼肚子里面怎么有这么多的鱼籽?”
“这就是他尊贵的部位,也是营养价值最高的,放心一会你就知道什么才叫做真正的美味!”
一个胎盘在苏御来回的搓动之下,仅仅用了五分钟就将它完全脱落…
对于苏御来说,下一次他可以做得更好,因为时间越短越好,接下来就是清洗过后进行腌制。
一共十六个流程,只能够在15分钟之内完成!
最后苏御将这一盆清水下面泡的鱼子酱,因为他的肉渣已经慢慢的浮现!
只需要稍微的过滤,就可以把刚刚胎盘上面的肉渣全部去除,像这种胎盘上的肉渣异常的腥!
接下来再准备一个线网漏勺。
放入一个贝壳做的盆中,这种材料是特制的,也是苏御特别丰富的...
接下来就需要腌制而腌制,非常的简单!
只需要调好适量的盐水就可以了,也仅仅需要一些盐水就可以达到世界级的美味。
加入之后开始来回不断的翻滚,直到盐水和鱼子,充分的融合在一起!
这到顶级的鱼子酱就做好了,整个过程不超过十五分钟!
“好了!”
苏御鲸这调好的,鱼子酱用自己的扇贝勺放在了虎口,递到了腐小团的面前。
“尝尝这世界最顶级的鱼子酱吧!”
腐小团也是微微一愣,这就能吃了吗?
怎么和他想象当中的不一样,他怎么想也得好好的烹饪一番吧。
“有一种咸的腥味!”
“但是咬开之后,这种来自深海的味道283,这种现象的味道直接充满了自己的嘴巴,充满了自己的味蕾,让他有一种说不出来的感觉!”
“这到底是什么?”
腐小团露出了一脸惊讶的眼神,看着眼前的苏御!
他真的不知道这股味道,为什么如此的鲜美!
也根本不知道这个味道为什么会变成这样。
“这是最顶级的鱼子酱,以后你就知道这个东西有多么珍贵了,当然他现在是你的专属,也是你老公的专属!”
“刚刚用时15分钟你也看到了,制作过程或许看起来没有那么复杂,但是当你实操的时候...”.