一手捧着瓷碗，一手拿着瓷白的汤勺，田青山搅动手里的汤勺，舀了一口奶白色的鱼汤出来。<r />
<r />
将鱼汤送入口中，简单的尝了尝，结果不到一秒，就全都吐了出来，“噗……”<r />
<r />
“呸呸呸”<r />
<r />
这汤，怎的这么腥？<r />
<r />
田青山瞪眼皱眉，心里暗骂了声，这般腥涩味道，真是白瞎了这锅卖相不错的鱼汤！<r />
<r />
和他之前在老丈那里尝到的完全不同。<r />
<r />
一旁劳心劳力做好了鱼汤，结果却落得被管事嫌弃的下场。<r />
<r />
酒楼的掌厨张大勺心里也是暗道自己不怎么走运，居然赶上了这茬。<r />
<r />
“田管事，这，小人确实不知为何。”<r />
<r />
“按说，这也不该，都是按您吩咐做的，小人也万不敢有甚阳奉阴违之嫌。”<r />
<r />
“为了让鱼汤更好喝，小人还特意加了许多油。”<r />
<r />
谁知道好物浪费不少，不仅没能改善不说，还会这般难喝！<r />
<r />
张大勺挂着一张苦瓜脸，硬着头皮解释。<r />
<r />
田青山对此解释并不买账。<r />
<r />
他神色冷冷的看着张大勺，觉得对方这般说，是在反讽自己。<r />
<r />
呵，还敢狡辩，难道这鱼还是他的错不成？<r />
<r />
当然是你的错！<r />
<r />
张大勺心里补充，不过脸上却不敢过分表现，就怕被对方抓住机会肆意欺负。<r />
<r />
没人说话，周围气氛越发的诡异起来。<r />
<r />
田青山最先受不住，“你这个做派像甚么样子？”<r />
<r />
“低头做甚么？抬头！”<r />
<r />
“想说什么就大声一点，暗地嘀咕岂是大丈夫所为。”<r />
<r />
“田管事您误会了，小人刚刚什么都没说，什么都没说……”<r />
<r />
张大勺被吓一跳，表现的诚惶诚恐，更不敢胡乱说话。<r />
<r />
田青山……<r />
<r />
田青山看着眼前恨不得将头低到地面的张大勺，转念一想，又觉的不对。<r />
<r />
这鱼汤，难道问题真就出在掌厨身上？<r />
<r />
不应该啊！<r />
<r />
不说其它，单说自家掌厨的手艺，那是身经百战，历练无数。<r />
<r />
屈屈鱼汤，岂会难道对方？<r />
<r />
那也什么会变成这样。<r />
<r />
难道问题出在鱼身上，那个老丈做局骗他？<r />
<r />
鱼肉的腥臭根本就遮掩不掉。<r />
<r />
联想到这，田青山心底涌入了一股火气。<r />
<r />
既惊愕于对方骗他，也难受于自己如此信任对方，对方竟会这样待他，亏他还将对方引荐给自家掌柜。<r />
<r />
嗯？<r />
<r />
等等！<r />
<r />
田青山直接愣住，对啊，若是对方欺骗于他，缘何敢跟他过来酒楼，进而求见掌柜。<r />
<r />
这不对！<r />
<r />
还没等田青山捋过来，被吓到的张大勺又开口了。<r />
<r />
张大勺也想明白了，这鱼汤虽被做毁，却也不全是他的错！<r />
<r />
明明他是按步骤做的。<r />
<r />
那最后鱼汤还出问题，最先找的自然是让他做鱼汤的人！<r />
<r />
田管事，他不敢找，毕竟是他的顶头上司。<r />
<r />
但是嘛，给条管事出这个主意的人，哼，他就要说道说道了。<r />
<r />
“管事，小人又琢磨了下，只觉得您刚刚的法子却是有问题，您怕不是让人骗了。”<r />
<r />
“多少年了，鱼肉味腥，人人都晓得。”<r />
<r />
“谁人不是这样吃着腥臭的鱼肉过来的，哪里会有能除腥臭的法子，不瞒管事，老张我做菜十余年也没听过这样的法子……”<r />
<r />
香料倒是能，但香料金贵，存量亦是少有，连他们启翔楼这样的酒楼，除非客人钦点，否则也是轻易不得使用。<r />
<r />
何况眼下这简单的法子，就想轻易解决鱼肉腥臭的问题，反正他是不信的。<r />
<r />
张大勺越说越觉得有理，连带声音都提了不少，这样已经算得上说人坏话，一时间，后厨其他人也都被声音吸引过来。<r />
<r />
更巧的是，这话直接被小二领进来的赵福祥四人听了个清楚。<r />
<r />
赵福祥倒是能忍，哪怕听到了表情没什么变化，仍老老实实的跟在小二身后。<r />
<r />
落后一步的赵善林哥赵善川两兄弟却是眉头紧皱，只不过两人想的多，知道这里并非他们撒野的地方，哪怕心里不高兴，面上还是克制了下来。<r />
<r />
只剩下脾气暴躁，想法单纯的赵善河受不住冲了出来。<r />
<r />
“没得证据便胡说八道，怎的没有，你不行，莫不要开口就说我们不行，”赵善河瞪着眼睛，死死地盯着刚刚说话的张大勺，直接怼了出来。<r />
<r />
说人坏话被主人当场抓住，张大勺一脸尴尬。<r />
<r />
赵善河却是不管不顾，直接快走两步来到了田青山跟前。<r />
<r />
随手拿起一旁没有被用上的竹筷，赵善河对着鱼汤里的鱼肉翻看两下。<r />
<r />
跟着，他放下竹筷，紧绷着下颚道，“哼，说我们法子不行，还不是这鱼没处理到位，这锅鱼汤味腥，就是因为鱼处理的不干净。”<r />
<r />
田青山……<r />
<r />
看着在他跟前绷紧脸蛋的赵善河，田青山眨了眨眼，随即将目光视线放在不远处的赵福祥身上。<r />
<r />
眼神中惊喜一闪而逝。<r />
<r />
“老丈，大家怎的都来了？”<r />
<r />
“田管事，这四位客人，都是是周掌柜让过来的。”<r />
<r />
小二见田青山过来，连忙开口解释。<r />
<r />
跟着，小二又走到田青山身边低声说了几句。<r />
<r />
田青山点点头，挥挥手让小二离开。<r />
<r />
而他自己则是赶紧过来招呼赵福祥四人。<r />
<r />
赵福祥过来目的明确，寒暄了两句之后，转回正题。<r />
<r />
“管事走的急，小老儿话没说清楚，”<r />
<r />
“若想做出鱼汤，这鱼，还要特殊处理。”<r />
<r />
田青山闻言点了点头，“不知老丈，这鱼该如何处理？”<r />
<r />
赵福祥闻言看了眼赵善河，笑而不语。<r />
<r />
嗯？<r />
<r />
田青山扭头看向刚刚当着他的面找茬的赵善河。<r />
<r />
赵善河之前也是一时冲动，不是故意找茬，眼下时间过去，他也缓了过来。<r />
<r />
还记得酒楼的规矩，赵善河朝着田青山拱拱手。<r />
<r />
跟着，他看了眼周围。<r />
<r />
客气的朝大厨要了把菜刀，赵善河上下颠了颠，在赵福祥的示意下，随手从桶中拿出一条活鱼，走到案板旁边，两下将鱼拍死，然后干脆利落的将这鱼收拾出来。<r />
<r />
一边收拾，他还同周围几人解释他这样处理的用意。<r />
<r />
当然，这些儿都是赵福祥交与他的，他只是将其复述出来而已。<r />
<r />
田青山没听出什么问道，只道这人处理手法简洁熟练，看着不像唬人。<r />
<r />
而一旁有经验的张大勺却看明白了里面的门道，听的连连点头。<r />
<r />
同时也在心里承认他之前做的那锅鱼汤，确实手法不到位。<r />
<r />
跟着，赵善河将处理好的鱼交给张大勺，并让其按照之前的步骤再来一次。<r />
<r />
张大勺接过公路，娴熟的开始动手，看着越发干净的河鱼，她心里惊讶不已。<r />
<r />
“这样，就可以了？”<r />
<r />
赵善河点头，“鱼肉的腥味都是来源内里，如今我们已经将其内里切断，外面又用这些儿调味品压制，自然不会腥臭。”<r />
<r />
张大勺恍然大悟，连连赞同。<r />
<r />
在等鱼汤出锅之前，赵福祥又和田青山简单的聊了聊。<r />
<r />
如今赵福祥已经做了启翔楼的鱼肉买卖，正式和负责启翔楼采买事宜的田青山扯上关系。<r />
<r />
为了今后卖鱼更加便利，赵福祥自然不会放过任何一个能和对方打好关系的途径。<r />
<r />
赵福祥年纪大，懂得多，短短几句话，便让田青山觉得两人投缘不已。<r />
<r />
甚至两人已经订好明日交鱼的确切时间。<r />
<r />
若不是鱼汤好了，恐怕还能聊下去。<r />
<r />
闻着飘香的鱼汤，赵福祥很有眼色的收了话茬，同时点明吃完之后再聊不迟。<r />
<r />
田青山听完更舒心了，连引着赵福祥随他上坐。<r />
<r />
后厨虽是用来做饭的地方，但这里也是有桌子的，平日里，后厨帮工的所有人赶在饭点，都会在这里吃饭。<r />
<r />
新鲜出炉的鱼汤被张大勺装进酒楼特有的白瓷锅中端上了桌面。<r />
<r />
张大勺从柜橱里拿出碗筷，按周围的人数，一人分了一个碗，一个勺子，一双筷子。<r />
<r />
众人都没有客气，在田青山尝了第一口鱼汤之后，其他人纷纷开始动起手来。<r />
<r />
张大勺端起装的满满一碗鱼汤的瓷碗，先是送到鼻尖闻了闻，香味扑鼻。<r />
<r />
满意的点了点头，张大勺又拿着勺子使劲搅了觉瓷碗，舀出一口奶白色的鱼汤，放进嘴里品尝。<r />
<r />
鲜美的鱼汤一入口，直接让他愣住了，鲜、香、嫩、滑，鱼汤中所带的种种味道一一在他的唇齿间绽放开来，似软嫩的豆腐，又似香甜的奶香，偏还没一丝腥味。<r />
<r />
和之前的那锅鱼汤完全不同！<r />
<r />
本想浅尝截止的众人，最终都没控制住自己。<r />
<r />
就这样一口又一口，在不知不觉间，喝完了整锅鱼汤。<r />
<r />
放下手里的空碗，田青山和张大勺都有些尴尬。<r />
<r />
要知道两人在喝鱼汤之前，都有怀疑过鱼汤的真实性，眼下却是被现实啪啪打脸。<r />
<r />
田青山赶紧擦了擦嘴，努力找回了先前的镇定。<r />
<r />
“老丈，您家的鱼汤，真是让人大开眼界。”<r />
<r />
冲刚刚他那般毫无自制力的吃相，就能明白这锅鱼汤的美味。<r />
<r />
须知，他一个酒楼管事，什么好物没有尝过？<r />
<r />
竟然也会被鱼汤迷惑。<r />
<r />
足矣说明鱼汤的味道，顶绝！<r />
<r />
“是啊，老丈的法子，老张也是大开眼界，”张大勺眼神放光，说话比田青山还要激动，“某做菜十多年，用这样粗糙的法子，偏偏做出这样的菜，闻所未闻，闻所未闻啊……”<r />
<r />
比他做菜时放料讲究，眼下做这锅鱼汤时，确实可以用粗糙来形容。<r />
<r />
除了鱼，几乎什么配料都没怎么加。<r />
<r />
出锅的鱼汤居然会盖住大部分的菜色。<r />
<r />
这这这……当真惊世！<r />
<r />
说道这里，张大勺将涨的通红的脸蛋转向赵福祥，“老丈，你能想到这样的法子，真乃神人！”<r />
<r />
赫，可以说评价很高了！<r />
<r />
赵福祥闻言笑笑，“当不得夸赞，不过乡间野路，不值一提。”<r />
<r />
话虽如此，但赵福祥表现的仍很淡定。<r />
<r />
这样的态度也让赵青山和大厨高看一眼。<r />
<r />
看来，这人虽只是一介乡下小民，但确实不凡！<r />
<r />
不可得罪！