丁蕊在正式拍摄十佳客户纪录片之前，想得很美好，甚至还提前规划好了该拍摄哪些部分，有期待要达到的效果。

    可到了真正拍摄的时候，却发现一切都跟她预想的相差太远。

    别的不说，就只是采访海上客老板这么小的一个环节，她都已经帮那肥头大耳的老板把稿子提前写好了，可拍了很多次，最终呈现出来的效果都非常不理想。

    丁蕊就不懂了，明明这人闲聊的时候可以侃侃而谈，还有些风趣幽默，可一旦面对镜头，就紧张得连话都说不清楚了，这到底是什么原因呢？

    折腾了大半天，最终整个团队无功而返，这让丁蕊很失落。

    虽然那个胖老板又是道歉，又要请吃饭，并一再承诺下次再拍摄时，一定可以配合好，但丁蕊却没多大期望。

    晚上，丁蕊独自一人坐在办公室加班，苦苦思索着该怎么解决这个问题。

    如果第一步走不好，后面又能拍出什么好效果呢？

    思来想去很久，丁蕊实在不知道该怎么办了，只能打电话向戴馨求助。

    “戴姐，你是不知道，那么能说会道的一个人，只要面对镜头，就不会说话了，一句话要带好几个‘这个那个’的，稿子都给他写好了，但还是不行。”

    戴馨被逗笑了“小蕊啊，你这情况算好的了。我们在外面拍摄纪录片，环境不好就不说了，还会经常遇到人很不配合，碰到脾气暴躁的甚至还骂人呢。”

    “啊？”丁蕊回想到《品味》第一季的那几期节目，疑惑问道“我看你们拍的都很好啊，每个受访者从谈吐到表情，都是真情实感，画面也都非常唯美。”

    戴馨解释道“你看到的，都是我们团队希望大众看到的啊，画面加滤镜，采访采用偷拍或者跟拍。你看到的成片，其实只是我们摄录的所有内容中很少的一部分而已。我们的原则就一个，宁可大海捞针一样做剪辑，也要力求真实。如果都像你那样，把一切都刻意进行设计，哪怕是很好的演员出镜，都很难做到绝对的真实，最终呈现的效果都很难达到要求。”

    丁蕊沉默着回味戴馨的这番话，感觉好像有一层纸挡在面前，距离开窍只差一点点，但就是这一点点，却很难悟到。

    过了片刻，戴馨又道“小蕊，你要睁开寻找美的眼睛，而不是运用设计美的手去自己创造。”

    就是这个了！

    丁蕊双眼一亮，终于知道该怎么做了。

    次日，丁蕊再次带领团队来到海上客餐饮的总部，找到了那位胖老板。

    胖老板很热情地迎了出来，就像是一名备考了整夜的学生迎接老师那样，拍着胸脯对丁蕊道“丁部长，我昨晚背了一晚上，今天保证让您满意。”

    丁蕊摇了摇头，微笑道“庞总，今天咱们换一种方式吧。您今天忙您的工作，不用管我们，我们全程跟拍，只采集素材，不对您的工作进行任何干预。”

    胖老板面露歉意，似乎想说什么，但想了想，只轻轻叹了口气“那好吧，你们是专业的，听你们的。”

    一整个摄录团队的入驻，除了跟拍胖老板，连办公室的那些人员也不放过，让海上客总部的那些员工和领导都很紧张。

    但他们没紧张多久，就被繁忙的工作牵扯了精力，不再关注丁蕊团队的人。

    别看胖老板面对丁蕊团队的时候一点架子都没有，但在工作中，竟是颠覆形象的雷厉风行，说一不二，他提的要求，下属员工没有敢反驳的，整个总部都有很高的执行力。

    在参与两个部门的日常会议，又给几名部门领导安排过几项重要工作后，就已经到了中午。

    胖老板本想请丁蕊他们出去吃，但被丁蕊拒绝了。

    丁蕊的意思是，让胖老板只管把他们团队的人都当成空气就好了，只有这样才能拍摄出最真实的海上客，才有可能达到预期效果。

    中午胖老板在食堂就餐，亲切地向下属们询问关于食堂伙食的建议，征求了一下明年团建的内容和地点，又扯了些江仪本市餐饮行业的闲话。

    气氛其乐融融，在私底下，员工们并没有工作中那么死板，都敞开心扉、释放个性，想说什么就说什么。

    吃过饭后，胖老板找来司机，去各个分店视察工作。

    看得出来，胖老板对于一线员工的素质非常重视，一再对员工们强调，接待顾客时必须要保持礼貌和微笑，要主动给不方便自己夹菜的顾客帮助，要给过生日的客户营造氛围，要帮助来海上客进行团建的团队客户烘托气氛……

    除了对员工的要求高，胖老板对食材新鲜度以及口味的要求也非常高。

    他几乎在每家分店都会挑选一些菜品进行品尝，如果菜品口味不好，他会立刻喊来店长要求整改，如果不新鲜，那就要严惩负责人了，轻则罚款，重则辞退，绝无妥协空间。

    视察完一圈，已经是下午两点多了。

    丁蕊与胖老板并肩走着。

    丁蕊问“庞总，大家都看到海上客现在生意好时的样子，觉得你们提供高品质食材和服务是理所应当的。但在创业早期，客流量还没达到规模时，你也是这么坚持服务和食材的品质吗？”

    胖老板笑呵呵点头道“是啊。现在想起那时候，还有点想掉眼泪呢，真的是太难了。经常一天下来，没卖出多少钱，却要倒掉大量食材，看得我心疼啊。员工们当时也没现在素质这么高，眼看着一天没几个人，天天亏钱，人家都担心我这个老板发不出工资。有过几次，我都想爬到楼顶，想跳下去，一了百了。”

    丁蕊笑道“好在坚持下来，结果是好的。”

    胖老板道“倒不是想坚持，是真没办法，要么一条路跑到黑，要么就血本无归。那时也有人劝我，没必要要求那么高。但我觉得，现在的人都很聪明的，好的东西一定会有人认，不好的东西一定会被骂……”

    这一天跟拍加采访，让丁蕊和团队成员都非常疲惫，但丁蕊却非常兴奋。

    胖老板那些朴实无华的大白话，虽然没有多么高大上，但却比丁蕊写的稿子朴实太多，也动人太多了。

    丁蕊觉得收获满满，但还不够，还要继续跟拍两天，多多积累素材，保证后期剪辑可以有足够的选择，以及更宽阔的空间。

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