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第六章:回锅肉和开水白菜!(求鲜花,求评价!)
    能够在国企有一份炊事员的工作,已经算得上是非常体面了。

    但大锅菜终究是大锅菜,就算你把白菜土豆做的再山珍海味,到最后也还是白菜土豆。

    那些手艺高超的大厨,根本不会守着这三四十块的死工资,早就去了其他有名的饭店。

    厨房没人了,这也是何雨柱能够在如此年纪就成为厨房组长的最主要原因。

    就拿如今北京城最出名的几个饭店来说,像什么仿膳饭庄,丰泽园饭店,还有上百年历史的八大楼,只要进去了,哪怕是个二厨,都最少有着50块的工资。

    无论是什么年代都一样,没人会不希望自己挣多一点钱,活得更好一点。

    房间内,老人抽着旱烟,眼中微微有些深邃。

    何雨柱找了些话题想要跟老人聊聊天,但老人似乎没有一点想开口的意思。

    半晌之后,老人将烟枪放到地上敲了几下,放到了一旁,随后看向了何雨柱,说道:

    “来都来了,给我这个老头子炒两个菜再走吧。”

    “一荤一素,开水白菜和回锅肉。”

    听到这两道菜名,何雨柱愣了一下。

    “韩师,您这是在考验我啊,开水白菜和回锅肉,可都是川菜之中的经典。”

    “怎么,怕了?”

    何雨柱笑了笑:“那哪能啊,您就瞧好吧。”

    “我这两道菜做出来,肯定让您挑不出来一点毛病。”

    何雨柱没有多说,直接拎着猪肉,走到了耳房。

    韩老不愧是接近完美级的厨师,房内调料不仅一应俱全,而且很多调料打眼一看,就知道是老人自己调试出来的。

    何雨柱俯身到一个瓶子旁边,微微一嗅,眼中立刻出现了一抹惊喜。

    是川菜的灵魂作料—红油。

    通常用来拌菜、拌面、吃饺子等,是个非常不错的下饭神器,跟老干妈有着异曲同工之妙。

    它是将菜籽油搭配一定比例的辣椒、香料,用慢火熬制而成,等冷却之后,辣椒沉底,把浮在上层的油提出来,即是“红油”。

    作为一名川菜厨师,何雨柱自己也曾经尝试过制作红油,但没有老人做出来的这个色泽好。

    相比于回锅肉,开水白菜的做法要更为难一些,耗费的时间也更多。

    但当何雨柱走到耳房的时候,就已经在旁边发现了经过简单处理的食材,显然韩老早就替他准备好了。

    “不错,可以节省很多时间。”何雨柱笑了笑,开始动手。

    大概过了一个多小时,在何雨柱的刻意控制下,两道菜同时出锅。

    何雨柱能够明显感觉到,在火候和调味两个技能多出几百熟练度之后,做起菜来明显更加得心应手了。

    “好了,韩师,您尝尝吧。”何雨柱将两道菜端到了韩老身前的桌子上。

    韩老没有立刻使用,而是拿起水杯,漱了漱口之后,才提起了筷子。

    先吃了一口回锅肉,随后拿起羹匙,舀了一勺开水白菜的汤。

    “不错,非常不错。”韩老满是皱纹的脸上,遍布笑容。

    “真没想到,你现在的水平,竟然到了这一步了。”

    【叮!触发任务:传承韩文星的手艺(1)。任务要求:达到韩文星的满意。任务奖励:1.韩文星的鲁菜菜谱,2.熟练度+1000。】

    【注:本任务为系列任务,前置任务失败,后续任务将不再刷新。】

    对于这样天上掉馅饼的好事,何雨柱自然不会拒绝,老人是什么水平的厨师,他心里面可是有数的。

    不说超越他十万八千里吧,超越个几千里还是有的。

    况且这任务奖励还是足足1000点熟练度,有了这1000点熟练度,大师级,指日可待!

    “我也不瞒你,雨柱。”韩老的脸上略微露出了一些悲伤。

    “我这副身体,我自己清楚,估计没有多少日子了。我在临走前,只有一个愿望,就是希望有人能把我的厨艺传承下去。”

    “你愿意么?”

    一位纯粹的手艺人,想要在自己行将就木的时候,找到一位传承者,这很让人动容。

    何雨柱点了点头,准备行拜师礼。

    韩老拦住了他,摇了摇头。

    “不必这么繁琐,为人师者,需要传道受业解惑。”

    “而我,只是为了传道而已。”