“不简单？”
“这两道菜还不简单？”
“街边饭店就能做的东西！”
王经理在后厨听到黄老的评价，心里有些不解。
后厨里和王经理有相同想法的人不在少数。
“这种低档货，我都能做。”
一个服务员似乎有些不服气，小声吐槽道。
这声音不大，但足够被厨房里其他人听到。
听到这话，旁边的厨师刚想要训斥。
却见黄老抬手示意。
“他们外行不懂无所谓，那个年轻人懂就行了。”
只见黄老系上自己的厨师服，站在案板前，右手拿起大勺，对着周围的厨师说道。
“看好了，我只演示这一遍。”
..............
大堂内。
对于苏云点的两道菜，大家有些看不懂。
你在米其林三星点一道惠林顿牛排，他们理解。
因为大家都没怎么吃过，好奇。
但是你来魔都最好的中餐馆满汉楼，点一道街边小吃？
这让大伙都整不明白了。
“苏哥，为啥你要点干炒牛河和咕佬肉，这不随便一个饭馆里都能吃到？”
“没看苏哥说饿了，点这两道菜能快点。”
“那点蛋炒饭不是更快？何必专门来满汉楼？”
“俩普通家常菜能点评出啥啊，没意思。”
不少观众原本都期待苏云能点两道‘大菜’好好点评一下，让他们开开眼。
结果等了半天，就给他们看这个？
要吃干炒牛河，他们不会自己点外卖吗？
需要看你直播吗？
这些观众把不接打在了弹幕里。
看道满屏的疑问。
苏云淡淡一笑，缓缓说道。
“你们知道厨房里的两样克星，是哪两样吗？”
看到弹幕有人猜红烧肉，有人猜鲍鱼、鱼翅的。
苏云摇了摇头，直接给出答案。
“一样是干炒牛河，一样是咕佬肉。”
苏云的答案一出，顿时让弹幕打起了问号。
真的假的？
不少观众都提出了质疑。
苏云也没在意，接着解释道。
“干炒牛河这道菜，非常讲究火候，油多就腻，油少会焦。”
“所以师傅的火候把握要非常到位。”
“不仅如此，每条河粉上，都要色味均匀，不能粘连。”
“豉油太多会味太重。”
“不够味又太淡。”
“所以调料这块，师傅要拿捏得当。”
“牛河里的牛肉不能老，要用六成熟的油温下锅炸肉，最后出来的成品不能焦。”
“手法要稳，看师傅基本功好不好。”
“最后再起锅多煮两成，炒出来的成品就会香、滑、爽口。”
“所以能炒出一道合格的干炒牛河，对厨师的要求是非常高。”
苏云这一番通俗易懂的解释，让观众瞬间理解了这道菜的难度。
“好家伙，干炒牛河我天天吃，今天才发现有这么多讲究。”
“我人傻了，苏哥这点评才叫点评，满满的全是干货！”
“听苏哥这么一说，我瞬间觉得我对美食理解程度太低了。”
“苏哥，牛逼！！受小弟一拜！”
苏云喝了口茶，刚想要继续说。
但干炒牛河和咕佬肉这两道菜，已经被王经理陆续端到苏云桌上。
这两道菜送到桌上时，都还冒着热气。
“看上去挺好吃的，苏哥快尝尝。”
“苏哥不是说自己都饿了，这都能忍住？”
“我好害怕苏哥这时候突然来一句，退回重做。”
“你别说，我刚才脑子里还真闪过这个剧情！”
“哈哈哈，苏哥光速退菜的情节，彷佛还发生在2个小时前。”
大家都在期待苏云重新上演米其林三星那一幕。
苏云仔细看着这两道菜。
“干炒牛河颜色分明，配菜丰富，牛河上桌的时候，从盘子底下没有多余酱汁的成色来看，可谓是完美。”
“而咕佬肉，色泽黄金，香气扑鼻，底部的汁液加了鸡蛋看上去十分有食欲，每块肉都沾满了芡汁，但不会互相粘连，也可以说是极品。”
苏云看着两道菜，没有选择退掉。
而是拿起筷子，夹起一根牛河放入嘴中。
“噢！四个小时直播，苏哥终于开始吃第一口饭了！”
“不容易啊，终于有苏哥愿意吃的东西了！”
“我生怕这一家又做的不太行，把苏哥饿晕了。”
“哈哈哈...难怪苏哥这么瘦，原来是真吃不下。”
............
苏云并没有在意弹幕的调侃，他的注意力全部集中在眼前这两道菜上。
干炒牛河刚夹起来。
细长的牛河下。
没有多余的油渍和酱油留在盘子上。
这就是干炒牛河的最好状态，干身，不会留口。
苏云吃进嘴里瞬间眼前一亮。
香、滑、爽口。
苏云吃完第一根牛河，就知道，这道菜绝对在他的及格线之上。
接着将他将目光转向咕佬肉。
夹起一块带着芡汁的猪肉放入嘴中。
肉的香味一下子就尝了出来。
苏云点点头。
咕佬肉最重要的是酸甜汁的味道。
不能太浓抢走肉的鲜味，也不能太淡尝不出酸甜味。
这道菜师傅把握的刚刚好。
猪肉表皮的淀粉，也因为火候到位，没有抢走肉的味道，吃起来十分过瘾。
苏云接着一筷子夹在排骨上，排骨的皮瞬间绽开。
脆口排骨一入口。
苏云就知道，这已经达到了这道菜最完美的样子。
尝过后，苏云再没有客气。
将两道菜全部扫入肚中。
甚至吃完后，坐在位上还打了个饱嗝。
竖起大拇指对着直播间的观众赞道。
“这两道菜，满分！”