第一百六十二章全体集合！先到先得！

    王导的话让不少人的眼睛瞬间有了亮光。

    但很快亮起的眼神，又瞬间暗了起来。

    王导什么都好，但就是喜欢在关键时候打哑谜。

    都这么晚了。

    大哥，你就别让他们猜！

    直接来个痛快的不行吗！

    都说是自己没吃过的东西了。

    他们上哪里能猜到啊!？

    不过幸亏苏云刚刚还排除掉一个错误答案。

    不然他们肯定还是猜去吃肉夹馍。

    见王导不肯开口。

    摄影组的大哥们便把目光看向了苏云。

    现在他们的希望都放在了这个小伙子身上了。

    今天苏云的几次表现都让他们惊讶。

    除了一手点评美食的功夫之外，苏云还有一手极其牛逼的抓药功夫。

    虽然不知道为什么，但是大家都觉得苏云的功夫肯定不止于此。

    何况你还跟王导聊天聊了一路。

    肯定知道些什么。

    现在王导在这里打哑谜，现在突破口就在你这了。

    大家都希望苏云能告诉他们晚上吃啥。

    只是苏云看到大伙都在看着他，也是哭笑不得。

    他知道个锤子啊。

    在车上他和 王导一直讨论的都是节目剪辑方向的市区，压根没讨论吃啥。

    而且到哪里拍什么，都是王导或者副导演联系的。

    他根本就不清楚。

    现在大家伙都看着他，苏云也是懵的。

    他知道的不比其他人多多少。

    但是面对大家的目光，苏云还是摸着下巴思考了一下。

    “王导，咱们晚上去吃啥能给点提示不。”

    按照现在的提示，就算是苏云也不太能猜出来。

    王导听到苏云的话笑了笑。

    见大家都这么好奇，也是给了一个提示。

    “宋朝有个诗人，曾经夸过这道美食。”

    “陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹。”

    说完王导便再也不开口，好像是这条提示已经是极限了。

    说到这里，众人都面面相觑。

    这提示就提示，念诗干啥啊。

    这里面每个字大家都认识，但是连在一起，啥意思啊？

    倒不是这群摄影师的文化程度不高，而是这首诗确实冷门。

    大家都并没有听过。

    只不过一旁的苏云听到这句诗后，眼前一亮。

    虽然他不知道这首诗的具体意思。

    但是里面的‘羊羹’他算是听明白了。

    只见大家还在讨论的时候。

    苏云悄悄的来到王导的耳朵旁，将答案告诉了王导。

    王导看了眼苏云，点了点头。

    两人也是相视一笑。

    有人见苏云猜出来了，也是起哄让苏云说出来。

    不然大家还要在这猜来猜去的麻烦。

    苏云看了眼王导，在对方的点头下看向摄影组众人。

    “其实这首诗，重点就在最后这羊羹上面。”

    “其实这羊羹啊，说出来最早可追溯到公元前11世纪，那时也被列为国王、诸侯的礼馔。”

    “唐代宫廷御膳和市肆也都做过，就比如著名的“三日入厨下，洗手作羹汤”里的羹汤，其实也就是羊羹。”

    “而羊羹就是羊肉烹制的羹汤，即当今羊肉泡馍的雏形。”

    苏云也是简单的将羊羹的历史稍微讲解了一下。

    众人这才恍然大悟。

    尼玛！

    这里面有这么多弯弯绕绕的东西吗？

    所以国内这些，才叫饮食文化。

    因为咱们吃的喝的用的，全都有历史考究。

    不像是某些刚爬上岸才两三百年历史的家伙。

    饮食方式就那么几种，但却在那天天炫耀。

    听到苏云说出答案。

    众人也都是知道了今晚要吃羊肉泡馍。

    这玩意.....

    在京城的时候，他们并不熟悉，更别谈吃了。

    尤其是这里也没有长安人。

    更不清 楚羊肉泡馍是什么东西。

    其实不光是他们，苏云也没有吃过羊肉泡馍。

    不过光听名字就知道肯定是羊肉和泡馍的结合。

    这不禁让苏云感慨，长安地区的人是真的爱羊肉和馍馍。

    王导听到苏云的感慨也是非常同意。

    长安人对于这两样食材的研究可以说是宗师级别的了。

    就不说别的，来长安后节目组几顿伙食。

    肉夹馍、肉丸胡辣汤加馍馍，水盆羊肉加月牙饼和馍馍、羊肉泡馍......

    不过虽然材料上都大同小异，但是做法却不尽相同。

    王导对这些了解和这些门外汉不同。

    他是了解颇深的。

    肉夹馍是将腊好的肉切成肉臊子，塞进白吉馍里。

    其他的是搭配馍馍一起吃。

    上面的这些虽然都和馍馍有配合。

    但是并由改变馍的状态。

    但是只有羊肉泡馍是改变了馍的做法。

    因为羊肉泡馍与一般食馔不同，羊肉泡馍的烹饪技术要求很严格。

    从烙馍开始就要注意。

    烙馍要大小均匀，最好的状态是表面带着一些焦黄的微微发硬。

    这样的馍馍才算是好馍馍。

    除了馍之外，肉也要好。

    羊肉泡馍的羊肉都是关中地区最好的羊。

    所以羊肉非常的鲜腴肥嫩，非常有关中地区的特色。

    和内猛、新江这些地区的羊肉比，也是毫不逊色。

    将这些肥嫩新鲜的羊，当天宰杀玩后。

    将羊肉的各个部位，分成了不同的作用。

    羊的头部，肉少皮多，胶原蛋白丰富，所以用来酱、扒、煮最合适不过。

    羊尾，脂肪丰富，质嫩味鲜，用于爆、炒、汆、作为味道的添头。

    颈肉和脊椎，这部分其实就是京城经常吃的羊蝎子。

    主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。

    羊腿因为肉质适中，肉质鲜嫩，所以非常适合烤、煮、炖、酱。

    而羊肉泡馍里的羊肉，一般就是指的是羊腿肉。

    其中最好的又属于是羊腩肉，这里是贴着羊排骨（羊肚子两边的骨）的肉，外有少许的筋膜包住，去膜后就是奶脯。

    羊腩基本上对应的是平常说的猪的五花肉那个位置。

    不管是做什么味道都非常不错。

    而且较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。

    羊腩肉配合泡馍加在一起，自然也是鲜嫩无比。

    想到这里，王导的喉咙不禁一动。

    “好了，你们也知道今晚的目标了，所有人按照我发的位置，全部往那集合。”

    “先到先得！”.