2500年前儒家学派奠定了华夏饮食注重精细、中和、健康的审美取向；北魏末年《齐民要术》总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架；明清时期大量鲁东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。

    ······

    庄瑞学习一年，将鲁菜中的各种手艺学到手。

    比如说——大翻勺。

    鲁菜的翻勺穷尽了中餐翻勺动作的所有可能性，按原料在勺中运动幅度的大小和运动的方向可分为小翻勺、大翻勺、助翻勺、悬翻勺、晃勺、转勺以及手勺等多种技法。

    其中大翻勺是翻勺技术难度的巅峰，为鲁菜系独有。

    是将勺内原料一次性做180翻转，也就是说原料通过大翻勺达到“底朝天”的效果，因动作和翻转幅度较大而称为大翻勺。

    大翻勺适用于整形原料和造型美观的菜肴，例如“扒”法中的“蟹黄扒冬瓜”将冬瓜条熟处埋后，码于盘中，再轻轻推入已调好的汤汁中用小火扒入味，勾芡后采用大翻勺的技法，使菜肴稳稳地落在勺中，其形状不散不乱与码盘时的造型完全相同。

    类似于这样的菜肴非大翻勺莫属。

    又如“红烧晶鱼”，主料烧入味勾芡后同样采用大翻勺的技法，将鱼体表面色泽，刀工，汁芡最完美的部位展示给客人。

    没有一个师傅传授经验，很难学会。

    只有学会大翻勺，才能学会鲁明义的绝活——双手翻勺。

    “庄瑞，你已经学会了我所有的本领，我也是时候离开了”，鲁明义眼中满是赞赏。

    庄瑞的天赋，真的是出乎他意料了。

    “希望未来，你可以将鲁菜发扬光大”，鲁明义的眼中，充满了希冀。

    他是活不到那个时候了。

    只能让后人，帮他看看那个繁华世界。

    “是”，庄瑞站起身，向着先生鞠躬感谢。

    传道受业者，皆为师。

    鲁明义身影渐渐消散。

    庄瑞看着周围熟悉的空间，没有过多的留恋，走出房门。

    ······

    次日清晨，庄瑞从睡梦中醒来，看了看身边的董舒苒。

    脑海里面浮现出梦中的一道道画面。

    来到厨房，打算露一手。

    鲁菜讲究的精致，但是对手艺要求也十分高。

    所以，正宗的鲁菜很少。

    庄瑞想了想，做了一个简单的“炒豆芽”。

    这一道菜，属于鲁菜分类中的“孔府菜”。

    鲁东地大物博，分为胶东，鲁西南，鲁中，鲁西北等地区。

    地域广，导致饮食文化也有很大的差异，经过长时间的发展，以及各地特产，口味的不同，鲁菜系逐渐形成以包括琴岛在内，以福山帮为代表的胶东派，以及以泉城为中心的泉城菜两个流派，还有堪称“阳春白雪”的典雅华贵的孔府菜，以及星罗棋布的各种地方菜和风味小吃。

    “炒豆芽”就是孔府菜。

    传闻有一次乾隆来曲阜祭祀孔子，事毕用膳，由于不饿而吃的很少。衍圣公很着急，传话让厨师想办法。厨师正急得团团转，此时有人送来一筐鲜豆芽，一个厨师顺手抓了一把豆芽，放上几粒花椒爆锅，做好以后送了上去。乾隆从未吃过这道菜，出于好奇，尝了一口，由于此菜清、香、脆、嫩、爽，竟大吃了起来。

    从此，“炒豆芽”就成了孔府的传统名菜。

    董舒苒还在睡梦中，便被一阵香味给吸引。

    实在太香了。

    董舒苒穿上衣服，走出卧室，便看到餐桌上那一盘炒豆芽。

    香味，正是从这菜中散发出来的。

    香，真的太香了。

    “你醒了”，庄瑞再次端出一盘菜。

    “这些都是你做的？”董舒苒有些惊喜。

    她怎么也没想到，庄瑞会亲自给他做饭。

    心中那叫一个感动。

    要知道庄瑞什么身份？

    亿万富豪啊。

    即使做饭，也应该是自己啊。

    董舒苒心中暖暖的。

    这个男人，对自己真的太好了。

    自己跟了他，不亏。

    一事无成的温柔，最是廉价。

    如果换成一个人这么对她，她可能还会反感。

    董舒苒以前有个追求者，天天送饭，还被董舒苒说成窝囊废。

    一个人功成名就了，他做的一些事情，也会变得有道理。

    董舒苒品尝了一下庄瑞的手艺。

    顿时被征服了。

    这炒豆苗比她想象中的好吃多了。

    她没想到，一道小小的炒豆苗，竟然会这么美味。

    品尝之后，念念不忘。

    早饭过后，董舒苒开着庄瑞的宝马X7上班。

    董舒苒没有自己的车。

    她也没钱买。

    PS：感谢大家的鲜花和评价，谢谢！