“喂,给我做一盘九转大肠。”
叶修文在进入厨房所在的院子后,便大声的命令道。
厨房附近穿着老百姓衣服的鬼子,一个个诧异的看着端午,心道:你个外来的要求还挺高,竟然还想要什么九转大肠。
但这九转大肠是什么鬼?
小鬼子没吃过九转大肠,迅速离开,去向他们的长官去汇报了。说第四师团的军官要吃九转大肠。他并不知道是什么,但却觉得应该向长官汇报。
而这也是第14师团鬼子军官交代过的。
鬼子军官为了保险起见,命令鬼子兵一旦发现任何异常,都要向他汇报。所以这个鬼子兵就来了。
鬼子军官思考了一下,决定去看看。但见厨房正在杀猪呢。而端午则坐在一个四方形,四周都是长条凳子的椅子上,似乎是在等他的九转大肠。
鬼子军官思考了一下,走过去问向端午道:“你滴,要吃九转大肠?”
端午点了一下头,但却并没有说什么。
但越是如此,小鬼子军官越是好奇的道:“喂,九转大肠是什么?”
端午敲了敲桌子示意那鬼子军官坐下,这才道:
“这九转大肠可是中国的美食之一。相传是在两百年前创造出来的美食。
这九转大肠啊,出自曾经闻名遐迩的九华林酒楼。
而“九华楼”当年可是与与“庆育药店”“同元楼饭庄”“远兴斋酱园”并称为后宰门街四大名店。
九华林酒楼店主杜老板,雇佣了一批名厨高手,极其擅长餐饮经营,尤其对猪下水的烹制方法颇有研究,制作出了许多颇具风味的筵席菜肴,其中以红烧大肠为典范。
最初红烧大肠采用肠套肠的方法,将整个大肠一层层套起来,加香料煮制硬朗,取出切断,加入多种调料红烧,后来在制作方法上改进,先焯、后煮、再炸、又烧,出勺入锅后反复多次,直至焖烧至熟,做好的大肠色泽红润、五味俱全,赢得了各方面食客的赞赏。
有一次,九华林的杜老板请客,应邀赴宴的都是一些地方绅士,大家吃了红烧大肠后,无不交口称赞,酸、甜、苦、辣、咸,议论纷纷。
其中有个秀才为了显示自己的才华,迎合主人喜“九”的癖好,另取厨师厨艺复杂精细之意,当即更名红烧大肠为九转大肠。
他解释:“九”是个吉祥数字,上至皇亲国戚,下至黎民百姓都喜欢“九”;再有道家炼丹,有“九转金丹”,可以使人起死回生,今日这道菜,佳肴美味,如服“九转金丹”,以“九转大肠”为名,岂不妙哉。
众人听后,无不为之叫绝。
自此,九华林酒楼的招牌菜便以九转大肠而商誉鹊起,并且流传到山东各地。哈哈哈!”
“少噶!”
鬼子军官听罢之后,两眼放光。这样的美食,他的确没有吃过。
鬼子军官立刻道:“那就让他们多多做点。”
端午摆手道:“这不可能,这一头猪就只有一副大肠。那可不是它身上的肉,做熟了之后,恐怕连一斤的份量都没有了。”
“竟然这么少。”
那鬼子军官愈发的期待了,然后便与端午商量道:“你把他让给我吧,我拿军票跟你换。”
端午摆摆手道:“不不不,这个九转大肠,我今天必须吃到。”
然而也正在这时,张青跑过来问道:“皇军,大肠取出来了,您要吃原位的,还是净口的?”
端午立刻道:“我要吃原味的。只有这样才能保持大肠原有的香味。你一定不能把大肠原有的味道给我破坏掉。”
“是,皇军!”
张青回答后,便又回去处理大肠了。
而此时,那鬼子军官则好奇的道:“什么是原味的?什么是净口的?”
端午解释道:“原味就是保留大肠原本的味道。而净口就没有什么味道了。你能吃到的,只有焦糖与盐的味道,那是吃九转大肠的下下品。
就如同西方人吃牛排一样,如果你到西餐厅点全熟的牛排,会被人笑话一样。”
鬼子军官连连点头,他完全明白了。
但是与此同时,他却更想要品尝一下,这中华的传统美食-九转大肠了。
他站起身来,笑呵呵的对端午说:“对不起了,是我们第14师团怠慢了。请这位,.”
其实那鬼子军官到现在也不知道端午的名字。但这并不影响他发挥。
他笑着接下去说:“请这位同僚到房间里用餐。这里灰尘这么大,怎么能适合用餐呢!”
端午不买账的道:“我是不会离开这里的,我的九转大肠没有出现的话,我是不会离开的。”
但此时,那鬼子军官一摆手,几个鬼子便驾着端午便将他与老沈等人,赶到了一旁的屋子里去。
端午挣扎着抗议,但是显然他的抗议是无效的。
待到了屋内,老沈便笑嘻嘻的道:“端午兄弟,您真牛,竟然能骗的鬼子自己吃猪大便。”
端午谦虚的道:“这没什么,小鬼子什么都没见过,什么都没吃过,好骗的很。”
“哈哈哈!”
众人大笑。
当然了,端午骗鬼子军官吃九转大肠并不是闲的蛋疼。而是他必须要转移小鬼子军官的注意力。
试想一下,他来到了钢城村,虽然是以鬼子的身份进来的,而小鬼子也并没有怀疑。但是小鬼子军官特别是那三个少佐能不关注他吗?
而小鬼子一旦关注他,就会顺便关注孙二娘,张青等人。
这样根本不利孙二娘,张青等人的行动。
所以端午便利用九转大肠来转移小鬼子视线,顺便请小鬼子吃点米田共。
而与此同时,小鬼子的确正如同端午所想的那样,满心期待的只在等张青等人的九转大肠。
这张青祖籍就是山东,九转大肠乃是山东的名菜,他做的也是比较拿手。
当然了,就是洗的时候不太干净,只是稍微的洗了洗,看不到大块的米田共就oK了。
大肠焯水,切段。热锅冷油,放入冰糖,熬出汤色,下入大肠,加入葱姜蒜焖煮,待那汤汁都沁入了大肠之中,摆盘,撒上葱花点缀。一盘臭烘烘的九转大肠就做好了!
(本章完)