第286章

    比赛场上正如火如荼的制作着料理，众人也在认真的观看着比赛，偶而有一些人交头接耳的小声谈论着，都怕他们会吵到二人影响他们的制作。

    其实陆羽和堂岛银都聚精会神的做着料理，现在根本就注意不到除了自己料理台之内的事物。

    一溜白嫩白嫩的鸽子拔干净了羽毛摆放在料理台上，陆羽已经开始处理笋壳鱼了，为了满足比赛场上众人的食量，他准备了足够多的鸽子和笋壳鱼，工作量就比较的大了，现在一个人处理起来就有些费时费力。

    而堂岛银这边准备的食材都是非常好处理的，不像陆羽这边还要杀鸽子，杀鱼，处理好来，前期处理最耗时的，也就属~蛋糕的底胚了。

    现在堂岛银已然混合搅拌好了蛋糕胚子，正在把烤箱预热准备蛋糕-的烘焙了。

    做完这些后转手开始了前菜的制作，把刚刚煮好的牛奶和奶油，混合着低温水浴煮制的鹅肝，放进了破壁机中，让他们充分的混合在了一起，然后过筛倒入模具，放进了一旁的冰箱冷冻定型。

    关上了冰箱门，堂岛银又开始处理起了海鲜，先是把龙虾鲍鱼等海鲜洗干净去壳，放入了冰块中进行冰镇，随后起锅熬制了一锅糖浆，最后加入了红酒。

    “他们怎么这样做料理啊？”

    “大概是为了节约时间吧！毕竟一场比赛只有最多3小时的时间，又要制作这么大量的料理。”

    “也是哦，不打乱料理顺序来进行前期的处理，怕是不够时间啊！”

    “陆羽和堂岛银他们是怎么计算烹饪的时间的？”

    “陆羽不清楚啊，堂岛银肯定是有经验吧？”

    “嗯，既然是他们自己确定这样的主题，肯定事先都预计好了时间，才会选择这些食材来料理的！”

    “有道理，我们就不要瞎操心了！”

    这一系列的操作可把众人看的一愣一愣的，平常在厨房里，都少有一人做整套套餐的，都是主厨和领导其他厨师一起制作，每人分工明确，都是有条理的一道道进行料理，可没见过他们二人这样完全的打乱顺序来制作。

    “那看堂岛银前辈这样处理海鲜，又不像是要制作海鲜汤的样子呀？”田所惠有些不解的问道

    “我大概猜到了，这样冰镇海鲜，应该是要制作海鲜蔬菜沙拉！而不是我们之前想到的海鲜汤。”黒木场凉在一旁解释道。

    “真有你的啊！这都能想到。”雉切爱丽丝拍打着黒木场凉的肩膀赞道。

    “在海鲜方面我可是超级专业的！”黒木场凉颇为得意的昂着头说道。

    “说起海鲜，陆羽他也准备了，你觉得他会做什么料理？”叶山亮有些挑刺的问道。

    “额~~我现在哪里看的出来，他都还没开始处理呢！”黒木场凉一头黑线呐呐的说道。

    “这你们就不行了吧！还是得看我才是！”久我照纪一脸得意的笑道。

    “陆羽前辈这场比赛妥妥的是要做中华料理，而看他准备的食材，海鲜大概率是要用来做菜啦！”

    “切，我们也知道是做菜！还需要你来说。”黒木场凉鄙视了久我照纪一番。

    “我这不是话还没说完嘛！你就这打岔。”久我照纪有些不满的白了一眼他，接着又说道。

    “鸽子肯定是要用来炖汤了，至于这笋壳鱼应该是要清蒸作为一道肉类料理，那柚子和南瓜可能是做前菜也可能是做甜品，菌菇想来是作为蔬菜这道料理，而海鲜算来算去就只有作为主食使用了。”

    “还是久我照纪更懂嘛，看来你川菜也不是白学的！”幸平创真一边点头一边说道。

    “我是更精通川菜！中华料理其他的菜系我可都有在学的，少在这胡言乱语！”久我照纪有些不满的更正道。

    说话间堂岛银已然做好了前菜，招呼着工作人员给众人上菜了，而他自己则亲自端着料理来到了评委席。

    “这是前菜——红酒鹅肝慕斯，请慢用！”堂岛银在一边介绍了一句就返回了料理台继续开始下一步料理了。

    · ·········求鲜花·· ······

    红酒鹅肝慕斯可以算的上是法式料理中的招牌料理了，而欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”，可见这道料理作为前菜的分量了。

    这道红酒鹅肝慕斯外表有一层晶莹的酒红色糖衣，一勺切下露出了里面米色的鹅肝慕斯，混合着淡淡的酒香和慕斯的甜香味让人迫不及待的想要品尝起来。

    “唔！清脆的糖衣混合着鹅肝慕斯在口腔中慢慢的融化，鹅肝的风味随着红酒的风味和奶味却愈来愈浓烈，真是棒极了！”雉切绘里奈一脸享受的说道。

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    “嗯，没想到红酒混制的糖衣尽然最大限度的勾出了鹅肝丰腴的口感。确实不错！”雉切仙左卫门说道。

    “慕斯中的牛奶和奶油也让鹅肝的口感更加的细腻润滑，而鹅肝的风味因为制作成慕斯而更加的鲜美异常，又美味又开胃啊！”雉切真凪也吃完点点头说道。

    三人品评完纷纷亮出了分数，雉切仙左里奈出的89分，雉切真凪出的86分，这道红酒鹅肝慕斯的平均分为 分。

    出完分数后坐的靠前的人们才整理好了衣服，原来只是衣襟炸裂，雉切真凪和绘里奈看来是没有触发出传授，而后其余众人才从工作人员的手中拿到了这道料理。

    “嗯~口感芳香醇厚，细腻中带着丝丝清脆，味道真是美味极了啊！”

    “呼~鹅肝不愧是世界三大美味！真好吃！太满足了！”

    “堂岛银把鹅肝慕斯做的真是太惊艳了啊！真是我吃过最好吃的了！”

    “确实啊，不过这道红酒鹅肝慕斯确实没有特别的新意，评委们给的分数还是很恰当啊！”

    众人好一阵的享受着堂岛银带来的前菜红酒鹅肝慕斯，都感觉胃口大开，不由得期待着陆羽接下来会做出怎么样的前菜料理，才能与这道料理相媲美。亏.

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