第354章

    陆羽一行人离开后，刘昴星诺有所思的看着掉落在地上的柿子，心里想着刚才陆羽说的话，他为什么要在走的时候突然提到这个掉在地上的柿子。

    刘昴星想了一番也想不明白，就没有在多想，转头又和阿Q商量起来该如何改良青椒肉丝这道料理，前几次他们做出来的版本都不理想，始终还在传统的框架之中，还没有传统的口味好吃。

    “小当家，你觉得腌制肉丝的这个调味料配方，我们是不是可以从这里入手改良？”阿Q提议道。

    “嗯，前几次我们都是从炒的时候的调味料来改变口味，却没有什么成果，这次确实可以从这里来试试看。”刘昴星说道。

    “可是肉丝腌制用到的调味料不就那些吗？改变这个能让整道料理焕然一新吗？这能行的通吗？”周梅丽困惑的问道。

    “不试一试又怎么知道呢？”刘昴星反问道。

    “对！我们就从这里开始吧！”阿Q说道。

    说罢阿Q就把调料都摆放在了桌子上，把传统的用料放在一块，其他的放在一块，看着众多的调味料说道“既然我们要改变，要突破，那就要有新的东西。”

    “嗯，这肉丝以往都要用到生抽、老抽、料酒和糖来腌制，这样能去除肉的腥味，给它一个基础的味道，还能让肉变的嫩滑。”刘昴星顺势说道。

    “料酒能去腥，这里我们改用葱姜水来去腥，还可以让肉便的更香。”阿Q先提到。

    “说道嫩滑，不如在腌制的时候加入蛋清，这样炒出来的肉丝绝对比之前要更加的嫩滑！”刘昴星也想到了一个点子。

    “生抽调味，老抽上色，糖来凸显味道，这些该怎么样改呢？”阿Q想来想去也没有想到改良的法子。

    “换成耗油怎么样¨ˇ？”周梅丽提议道。

    “嗯，这样是不错，耗油能够代替生抽和糖的作用，不过这样腌制的时间就有些久了啊！”刘昴星想了想说道。

    “哎，先这样试试再说！”阿Q说道。

    说罢阿Q就开始了腌制烹饪青椒肉丝，做出来后三人一起品尝了一遍。

    “这个思路还是不错的，就是肉丝依然有些腥味没有去除干净。”阿Q皱着眉头说道。

    “是啊，看来这样用葱姜水并不怎么好使，不如还是使用回料酒好了？”刘昴星说道。

    “可是这样一来和传统的做法区别就不大了啊！”阿Q说道。

    “那要不然就在肉丝炒的时候加入葱姜一起爆炒？”刘昴星说道。

    “嗯，这样也行，爆香后就可以倒了葱姜，这样就不会破坏青椒肉丝料理的味道。”阿Q说道。

    说完两人有一次试做了一份青椒肉丝料理，这次的料理三人尝过后都觉得是很成功了。

    “好好吃啊！口感又脆又嫩，比传统做法的更好吃诶！”周梅丽惊喜的说道。

    “真好吃啊！蔬菜的爽脆配上肉丝的嫩滑，口感真是好到不行诶！”阿Q也高兴的说道，然后也不无忧虑的说着：“就是这个味道和我想像的还有些差距。”

    “是啊！肉丝的咸鲜和蔬菜的甜辣之间没有完美的融合在一起，让它有了一些瑕疵。”刘昴星也忧虑的说道。

    “哎呀！不要苦恼啦！现在都已经知道问题在哪里了，那还有什么可苦恼的了？”周梅丽在一边开解着他们二人。

    刘昴星苦苦思考着该怎么样来解决这个问题，突然眼中的柿子让他想起了陆羽在离开前说的话，一下就点醒了过来，高兴的一下蹦了起来说道：“我知道了！”

    “陆大哥走之前说道柿子非常的香甜软绵，就是想要告诉我们这个柿子是一个关键！”刘昴星开心的说道。

    刘昴星爬上树挑了几个熟透了的柿子摘了下来，给阿Q和周梅丽递过去一颗让他们尝了尝。

    “熟透的柿子非常香甜，而且都很软烂，我们可以用它碾压成糊来替代料理中用到的糖，这样一定会非常的不一样！”刘昴星继续解释道。

    “嗯！那我们快来再做一份青椒肉丝！”阿Q说道。

    两人又快速的用新的方法再一次烹饪了一遍青椒肉丝料理，这一次的版本非常的完美，让三人都很是满意，觉得天亮后一定能够让及第师傅大吃一惊。

    三人因为昨晚，急急忙忙的来到了摊位上进行着准备，想要在中午靠着昨晚研制出的青椒肉丝料理来博得群众的喜爱，以此来先侧面证明他们的料理非常的棒，之后及第师傅也一定会在人多后过来看的，那时候就能一举逆转他们在他眼中的映像，得到他的肯定。

    陆羽他们也是早早的就从客栈过来了，就是想看看阿Q他们是不是在昨晚成功研制出突破传统的青椒肉丝料理。

    陆羽他们到的时候还没有到中午，阿Q和刘昴星也还在清洗着蔬菜和猪肉，看到陆羽的到来，二人都很兴奋的和陆羽说了昨晚的经历，还感谢了陆羽提点了他们。然后就做了一份让他们尝了尝。

    因午时临近，陆陆续续有人被吸引来了这边的摊子，那些爱好青椒肉丝料理的客人更是在尝了之后纷纷表示前所未有的好吃，还帮着阿Q他们宣传，吸引来了更多本来要进阳泉酒家的客人。

    及第他们也被这边的动静给惊动了，非常好奇的来到摊位前，才发现原来是阿Q他们在这里做青椒肉丝，阿(钱的的)Q见到及第过来了很是积极的请及第他们坐下来尝一尝。

    及第看着阿Q端上来的青椒肉丝料理，盘底红彤彤的汁水映衬着青椒笋丝肉丝更加的诱人，尝了一口后颇为欣慰的点了点头规。

    “．‖哇！真是完美的青椒肉丝啊！太美味了！”赵鹏感叹道。

    “是啊！不过这红色是什么回事啊？”王福问道。

    “你们还不明白吗？看那里！”及第手指了指一旁的柿子树，为众人解释道“熟透的柿子自然朴实的甜味，和蔬菜的味道非常的相配，将青椒肉丝的脆与嫩衬托的更为出色，就呈现出了这一道完美的青椒肉丝料理。”

    众人这才明白了过来，刘昴星也趁势说道“及第师傅，请您重新考虑把阿Q逐出师门的决定！”

    及第沉默了一会缓缓点了点头。.

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