第463章
新品上市的很成功，走街串巷的都能听到大家在谈论牛奶养颜粥以及海鲜粥的味道。
新品一炮而红，每天来喝粥的人络绎不绝。
一时之间，阳泉九寨也是比较忙。
这天，早餐高峰期已经过去了。
店内的每个人都在打扫这桌子椅子，都在忙碌这。
突然间有个老奶奶，蹒跚漫步的走了进来。
一看这不是，那个老粉丝奶奶嘛！
“奶奶，我们已经售卖完毕了，没有其他的东西可以卖的了。”
“我看你满头大汗的，先在这坐一会儿吧！”
店员也是熟知这个老奶奶经常过来，每天定时定点的过来。
不知道今天为什么迟到了，可能是有些事情吧。
陆羽收拾好东西，准备去街上逛逛的时候。
看到了这个粉丝奶奶，他对这个老人家的印象也比较深刻的。
经常来，上次听说新品上市的时候，还跟别人吵起来了，维护这他们阳泉九寨呢。
他过去打了个招呼，：“奶奶，今天来晚了？”
奶奶笑了笑，点点头：“对啊，这身体一天不如一天了，早晨没起来，就来晚了！”
“奶奶，原来是这样呀，那你想吃点啥？我去给你重新做一点！”
陆羽对于这样的老人家也是比较有耐心，而且时常会觉得挺可怜的。
“其实吧，我每天也不是为了吃啥好吃的，我是觉得我的味觉再一天天的消失。我很快就尝不到味道了，但是我还是想吃到之前母亲给我做的那道菜！”
说着说着，眼泪都要流出来了。
自己的年纪已经快走到了尽头，看样子她的母亲也早就不在了。
原来早些年，她就因为脑部的疾病，大脑中有些组织出现梗塞或者出血，影响了邻近的神经发挥功能，神经正好管味觉，就出现了味觉障碍，感觉不出来味道。现在神经逐渐压迫，慢慢的可能就感受不到这个味道了，酸甜苦辣都是无味。
陆羽听了很心疼。决定帮助她找找之前母亲给她做的那道菜。
陆羽上街去购买食材了，其实也并不难，就是一道徽菜腌笃鲜。
这道菜说难也不难，说简单也不简单吧，也就是得掌握好火候。
每个人做出来的味道都不相同，因为对这道菜的理解不太一样。
陆羽也发自内心的想把这个菜做个这个奶奶吃，希望她能够在味觉还在的时候吃出记忆中的味道。
腌笃鲜是起源于徽州地区的一道传统名菜，属于徽菜。
此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。
各地根据地方文化和口味做法有不同的差别，食材上各有增减。
陆羽了解到老奶奶就是来自于徽州地区的。
这道菜便更好的找得到方向了。
需要火腿，腊肉，笋子，百叶结，莴苣等一些食材。
火腿和腊肉，他自己早先就已经制作过了，这两种东西能够做出来不少的美食，还是挺不错的。
所以早有先见之明就已经腌制好了。
那么其实腌笃鲜最重要的食材就是笋子了，不管什么地区的做法，都需要笋子。
这个季节正好是笋子生长的季节，万物复苏，笋子悄悄的拔尖出来。
雨后春笋是最嫩的，鲜味十足。
“¨ˇ腌”就是咸肉，以三层的五花肉为上乘，“鲜”就是新鲜的肉，“笃”应该是象声词吧！
炉火上一锅好汤发出笃笃笃的声音，一丝期待油然而生。
无需其他任何调味料，咸和鲜最美的滋味互相融合，喝一口，岂是一个鲜字了得呀！
陆羽上街买好了其他的材料，让奶奶先回家，等他做好了再去喊她。
因为研发的过程一定是漫长的，他也不敢说一定就能把这个菜做出来。
做出来了也不敢保证跟她母亲做的味道一样。
都说了是寻找记忆中的味道，所以他的做到最好。
主料为上好的三层五花肉。
辅料有，鲜笋，咸肉，扁尖，百叶结，火腿肉
配料仅有葱段和老姜两种，简简单单的调味就可以了。
咸肉用温水浸泡两个小时。
时间比较长，浸泡的时间用来做其他的事情。
冷水锅中放葱姜，花雕酒，把新鲜的五花肉给焯水变色后，关火取出。
焯水的五花肉颜色暗淡，但是不难看出这坨五花肉的非常的漂亮。
把五花肉切成片状，将金华火腿切成五片。
上好的金华火腿都不用烹饪都觉得飘香四溢。
但凡是吃上一片，都会觉得香到整个味蕾全都是肉香。
浓郁的肉香，经过风干，风吹日晒，时间的变幻。
时间酿就了一个好的火腿，非常鲜香。
等待咸肉泡水两个小时，两个小时后，将泡水的咸肉整块，都不用切，直接放入烧滚的锅里面，小火“．‖笃”半个小时。
陆羽拿着毛巾把砂锅的盖子给盖上，小当家恰巧路过。
“哥，你这是又在研制新品嘛？看起来很不错！”
“没有没有。这是我为一个我们的粉丝奶奶做的，她想找到记忆里的味道，她很快都要丧失味觉了。我想在这之前，让她在感受感受这个味道。”
“这是什么菜？”小当家看着像是一道汤，但其实也不是(钱钱的)。又没有完全做完，所以他比较好奇的问。
“腌笃鲜！”陆羽说了三个字。
就这简简单单的三个字，小当家就知道这道菜肯定不是那么容易的，腌笃鲜他也尝过别人做的，整个地区，没有几个人能做的特别有名的。
小当家拍了拍他的肩膀，示意让他好好加油软。
陆羽拿着汤勺慢慢的搅动这汤。
这可急不得。要慢慢的，一点点的煲好，小火咕嘟着味道才能更好。
把咸肉取出来，切成一块状，然后再放回肉汤锅里，继续小火慢煮。
煮了一会儿，陆羽又拿着勺子把上面的浮沫撇去。
影响口感，汤不断的翻滚，咸肉和鲜肉在高温的烹饪方式中，慢慢的放出自己的香味。
融合到汤中，打开盖子看着表面有一层油。.
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