第67章 来找茬的厨子要拜师，筹备新店！师父，传承，人情！
第二天一早。
三个人起床洗漱，在门口碰面。
江枫抱着江悠悠，容霜搂着他的胳膊，三个人下了楼。
“爸爸，我昨天晚上做梦，梦见吃排骨了。”
电梯里，江悠悠的头埋在江枫的脖子里，小声的说道。
江枫笑着问道：“那吃排骨？”
“不，我想吃鱼了。”
“那就吃鱼。”
在菜市场，江枫多买了两条鱼。
回到店里时，刚刚5点半。
有起的早的街坊，已经过来这排队了。
“小江老板，早啊。”
“赶紧的吧，昨天晚上就馋了。”
“这天是越来越热了，多喝点水啊小江老板。”
江枫笑着跟街坊们打了几声招呼。
队伍里，有两个中年男人，看着江枫，眼神里带着几分打量。
“就是他啊？”
“不像是个厉害厨师的样子，这才多大啊？不到三十岁吧？”
“等会尝尝就知道了，我倒想看看，这店里凭什么生意这么好。”
这两个人，一个叫赵志刚，一个叫于青。
他们是庆和楼的厨子。
前几天。
他们听说了有家店味道特别好，清蒸鱼做的一绝，店里的生意更是好极了。
然后这两个人就有点不服气了，特意找过来，打算尝尝，挑挑刺。
其实三天前他们就来了。
当时他们两个还挺傲，但凡江枫做的不够好，他们都得给江枫挑挑刺。
不过一连排了三天！
别说吃鱼了。
鱼骨都见不上！
太难排了！
你多做两条鱼会死吗？！
同行来找茬，都能让你憋死！
今天是第三天了。
这俩人也长记性了，早早就跟着街坊们一起来排队了。
“这儿的氛围倒是挺好的。”
在等着的时候。
这两个人看了看江枫店门口，正在打牌的街坊们。
很有当初他们学厨时，下班之后，一起打牌聊天的感觉。
江枫在店里，并不知道外面有同行。
就算知道，他也不在意。
江悠悠和容霜，洗好了菜。
江枫熬上了粥，调好了肉馅，泡上了花生。
准备妥当。
鱼也蒸好了。
“容霜，鱼好了，端过去吧。”
&br /> 还有3碗八宝粥。
三个人坐在一起，吃起了饭。
吃过早饭。
她们两个上来抱了抱江枫，才去了园里。
等到7点。
江枫开门营业。
赵志刚和于青，踮着脚看了看正在包包子的江枫，表情变了几分。
“好像有点本事。”
“这手法倒是很不错，确实像是学过几年的。”
他们两个之前，排不上清蒸鱼，直接就走了。
今天还是第一天看江枫的手艺。
只看一眼。
他们这两个内行人就知道了，江枫的水平比他们之前想象的要高。
在他们两个前面，一共也就5个街坊。
很快就排到了他们两个。
“老板，一条清子吧，2碗绿豆沙。”
江枫把包子装到盘子里，盛好了粥，放到了柜台上，说道：“鱼得稍等一会，您二位先吃着。”
说着。
江枫拿出了一条腌好的鱼，放到了盘子里，上了蒸笼。
他们两个人看了一眼江枫腌的鱼，没看出什么门道来。
坐下之后。
于青说道：“腌鱼的料都对，但也没什么特别的。”
赵志刚小声说道：“这街坊们估计没吃过好吃的清蒸鱼，所以觉得这鱼好吃。”
“我觉得咱俩做的比他不差啊。”
“有可能。”于青赞同的点了点头。
“先吃个包子。”
赵志刚和于青的眼神看着江枫，随手拿了个包子，准备填填肚子。
一口咬下去。
两个人都愣了一下，回头看向了手里的包子。
面皮软和。
肉馅带着汤汁，冒着热气。
“这……有点好吃啊。”于青有些疑惑，又咬了一口。
赵志刚也跟着，又吃了一口。
这一口吃完。
俩人没说话，直接把手里的包子两口干没了。
吃的急了。
他们有点噎住了，端起旁边的绿豆沙，喝了一口。
“这绿豆沙也有点意思啊。”
“何止是有点意思，这糖放的真好啊，陈皮的量也到位，糯米也不错。”
他们两个是行家。
熬粥的时候，糖什么时候放，放多少，都是有讲究的。
放到早了，糖熬的发苦。放的晚了，甜味浸不到米里去，汤是甜的，米是淡的，味道也差点意思。
这碗绿豆沙。
就算让他们两个故意去挑毛病，都挑不出来！
于青再看向江枫的眼神，已经多了几分佩服了。
别管江枫的鱼蒸的怎么样。
这包子和绿豆沙，做的是真的好，能见水平！
没三分钟。
 给吃完了。
意犹未尽。
没吃够！
于青有些遗憾：“该多买点的。”
赵志刚也点了点头：“中午吧，咱们请了好几天的假呢。”
他们已经忘了自己是来找茬的了。
吃着吃着就成熟客了。
其实江枫这些天，店里已经悄悄来过不少厨子了。
都跟他们差不多。
现在隔三岔五的就来吃上一顿，不光没找茬，还天天给江枫送钱！
还得排队给江枫送！
来晚了送不上！
“二位，鱼好了。”
他们两个歇了片刻。
江枫招呼了一句。
于青看了一眼表：“差不多。”
江枫这蒸鱼的时间，最起码挑不出错来。
不过鱼的大小，鱼肉的状态，都会影响最终蒸出来的结果。
他们也拿不准，这鱼到底有多好吃。
赵志刚到了柜台前，把鱼端了过来。
鱼放到面前。
两个人的表情更凝重。
“这火候把握好像很不错啊。”
“确实。”
于青先动筷子，尝了一口。
鱼肉夹开，熟了，但没有白透，还留着点晶莹的感觉。
入口之后，品了一下。
于青再看向江枫时，眼神里就已经只剩下佩服了。
蒸的太好了！
挑不出毛病来！
赵志刚吃完，也是一脸震惊：“老于，这……”
于青说道：“江老板更厉害的是，这一边包着包子，一边蒸着鱼，还能蒸出这个火候。”
“比不过，我到老死，我也不可能有他两成的水平。”
赵志刚有些挫败，又吃了一口鱼。
悲伤之余，又有些快乐。
真特么好吃！
他们怎么就蒸不出这个味道呢？！
于青盯着江枫看了一会，对赵志刚说道：“咱们拜师吧。”
“啊？”
“跟江枫学，我服他。”
服江枫的手艺，也服江枫不涨价。
跟街坊们的相处，就能见人品。
赵志刚想了想，点头赞同：“行。”
俩人吃完了鱼，到了店门口，等了起来。
&nbr />江枫的东西卖完。
于青和赵志刚，才回了店里。
“不好意思，二位，东西卖完了。”江枫礼貌的说道。
于青说道：“江老板，我们不买东西，我们想拜师。”
江枫有些意外：“拜师？”
“对，我们俩本来是想挑刺的，但您做的东西，真的厉害，我们两个服气了。”
“要是您愿意的话，我们两个给您当两年的学徒，白打工，您教我们怎么蒸鱼。”
店里几个还在吃饭的街坊，一边看着他们两个，一边一脸淡定的继续吃饭。
小江老板做的饭这么好吃。
有人想拜师很正常。
江枫摇头拒绝：“不好意思，我不收徒弟。”
带徒弟太麻烦了。
火侯这种东西，光靠说，教不出来，得让他们不停的做。
用身体和感觉，记住鱼的状态，考虑鱼该蒸多长时间。
这得亲自做上成百上千次，才能学的出来。
于青说道：“您就教我们怎么蒸，我们自己揣摩行吗？”
于青：“不耽误您的时间。”
江枫想了想，忽然说道：“你们两个学厨多久了？”
“我叫于青，十七年了，这是赵志刚，十三年。”
“我们两个都是从十四岁开始学的，我三十一，他二十七。”
江枫说道：“你们开过店吗？”
“啊？”于青愣了一下，摇了摇头，“没有，我们都是在后厨当大厨的。”
江枫说道：“我可以给你们配方，给你们一些经验。”
说着。
江枫身子前倾，压低了几分声音。
于青和赵志刚，连忙躬身，耳朵凑了过来、
这已经是对待师父的态度了。
“我想开家分店做自取快餐，包子、炒菜、蒸鱼，都卖。”
“你们给我炒个菜，要是你们行，我教你们，你们到我新店里干活，工资正常给。”
江枫存款已经过50万了。
积分将近80万。
新店马上就能开了。
这两个人，肯过来专门尝尝他做的鱼，还能主动拜师，那应该是对做饭比较上心的。
上心，不怕麻烦。
江枫需要的是这种人。
“您给我们开多少工资？”
“不瞒您说，要养孩子，还要租房，这太少了过不下去啊……”
江枫说道：“试用期三个月块钱，试用期结束，涨到2万2000块钱，带五险一金。”
“工资每6个月，给你们涨一次，涨幅根据店里的销售情况来定。”
“我就一个要求，菜要新鲜，你们安排人，一天买三趟。”
他们两个如果厨艺还行，基本上就能维持住整个厨房的炒菜、调馅和和面这些关键的步骤。
其他的，像是切菜码、包包子，都可以交给水平差一点的新人来做。
用人成本，一个月6万左右就差不多了。
于青和赵志刚答应了下来：“行！”
现在他们的工资，是2万5000块钱。
比江枫开出来的正式工资还要高一点。
不过。
江枫这手艺，值得他们自降工资来学！“各自炒个菜吧，黄埔鸡蛋会吗？”
“会。”
“去吧。”
两个人进了厨房，分别炒了个黄埔鸡蛋。
江枫尝了尝。
“于师傅，做的有点老了，再少炒2秒。”
“赵师傅也一样，火候差了点，少炒个4秒就行了。”
“再试一次。”
江枫让他们两个，按照他给出的感觉，再试试。
这也是在试试，他们两个对这种口头的教导，领悟的怎么样。
有人聪明，一点就会。
有的人就不行，得慢慢练。
于青表情认真，在他觉得还差一点才好的时候，收火出锅。
赵志刚也一样，尽可能的让火候小一点。
炒出来之后。
他们两个自己都露出了几分兴奋。
确实比刚刚的好！
“师父，您太厉害了！”于青是真的服了，对比他还小两岁的江枫，满脸恭敬。
赵志刚也是一脸佩服。
有些厨师，自己做的好，但不会教。
能跟江枫一样，准确说出差几秒的，真的就是手艺到极致的大师了！
尝尝都知道火到什么地方了！
江枫对他们也挺满意：“你们两个悟性也挺好的。”
“这样，我店747还得再筹备上几天，你们把手机号留下来，把身份证给我拍个照片。”
“等会我给你们做条鱼，教你们一次。等店弄好了，你们两个再过来，别急着辞职。”
于青连忙说道：“我来您店里帮忙吧，师父。”
赵志刚也连忙点头：“对，师父，我们也没当学徒，过来帮您一段时间吧。”
学厨也分两种。
去学校里学，或者是找师父教。
在学校里学，那没什么，毕业就算是毕业了。
但要是找师父带，都得切一两年的菜码，才能学着上灶台掌勺。
而且。
逢年过节，徒弟得上门去看徒弟。
这是谋生的手艺！
拿这东西吃饭，就得念着师父的好。
尤其是教真本事的师父。
得孝敬着。
于青和赵志刚，十多年前，都是在后厨吃过苦的，受人排挤，师父不肯教真本事。
那些年头，视频还不流行，也没人教。
他们自己摸索着学了点本事，自己出来慢慢闯荡。
江枫什么要求都没提，也没要钱。
让他们过来上班，还给他们发工资。
他们很感动。
认识的时间不长。
但他们真心拿江枫当师父对待。
他们两个想替江枫干点活。
江枫笑了笑：“不用这样，没那么大规矩，你们好学，我需要你们替我开店，你们不欠我的。”
于青认真的说道：“您也没义务教我们，但您教了。”
“手艺学到手里，那是自己的东西，在哪都是干活。给您干活，您给钱。这手艺的恩情，得另算。”
钱归钱。
情分归情分。
赵志刚也连连点头。
江枫笑了笑，说道：“我这店里，都是自己忙，还有女朋友和孩子，你们就别凑热闹了。”
“这样，把地拖了，收拾一下，跟我去买菜。”
“好！”
于青和赵志刚赶紧抢着干活。
收拾妥当。
三个人到了菜市场里。
江枫多买了5条鱼。
“鱼要挑新鲜的，这都是基础，最好的就是的。”
“再大的，对火候的把握会变得更难。再小一点的，嚼到嘴里，口感不够丰满。”
“你们挑，挑这种的就行。”
“豉油要自己熬，配方我等会给你们。”
“菜正常挑就行了，新鲜就行，不能怕麻烦。”
江枫也没藏私。
该教的经验就教。
江枫的自己的手艺绝对自信，他们就算拼命的学，也不可能追的上江枫的水平。
只能比他们之前做的更好。
买完了鱼。
三个人回了店里。
他们两个各自腌鱼，蒸了一条，有些兴奋的端到了江枫的面前。
“师父，您尝尝。”