书    第248章 各地菜系

    韩春明此时正在忙着处理收购酒楼的事情。林

    考察酒楼其实只是其次，韩春明记得这个时期，各地菜系都开始逐渐发力，但是因为鲁菜在调料上的突破直接使得鲁菜占据了此时国内大半的高端菜系市场。

    但是韩春明车也知道鲁菜虽然发展了起来，不过并没有形成足够的餐饮文化，也就致使他们冲击高端的时候，出现了一连串的问题。

    到了后来餐饮文化被重视起来之后，却也因为错过了那个时机，导致他们最终虽然名声不小，可是在高端菜系上是屡屡被人轻视。

    而在四九城里面，那自然是宫廷菜的天下，四九城是一个历史悠久的城市，因此在这里想要吃什么菜都能吃到，至于说本土非常有名的那些，反倒是一般人吃不太到。

    毕竟普罗大众吃的东西虽然美味，可是却不一定能够摆得上餐桌，在高端场合人们比起味道，而是说24他们更加注重的是美观。

    韩春明此时正在考察的是江浙菜系，在这些菜系里面，韩春明注意到有几道菜，非常的漂亮。

    不过韩春明还是有点不满足，在他看来各地菜系都有精华，但是自己开酒楼却不能够全都启用。

    他必须要找出一条能够既满足普通大众，又满足高端人士的需求，不然的话他记得这一边，却忘了另一边，最后就是顾此失彼，导致整个战线全线崩盘。

    韩春明正在想着，孟小杏走了，过来对着韩春明说道：

    “韩大哥，我感觉酒楼咱们没有必要一定要做某些菜系，要知道有些菜系虽然宣传上比较容易，可是人们早就已经吃腻了。

    他们更想要吃的是那些新鲜的东西，比如说创意菜系，我觉得这些能够吸收各地精华，不被思维禁锢的菜系要更加有意思一些。”

    韩春明笑看着孟小杏对自己提意见，之前的设计师他可以让对方纵容，等她出了错之后再给她改正，可是这件事情却不行。

    “你不清楚这里边的门道，创意菜系或许能够取得一时的优势，但是那些真正的吃惯了菜的人，能够占据高端市场的人，他们却更加在乎的是传统还有文化。”

    “就像我之前跟你说的设计师一样，要有群体差异，在酒楼设计上还有菜肴的设计上，也需要有文化还有定位。”

    韩春明没有多说什么，直接拿出来了自己的一份计划书交给了孟小杏。

    孟小杏仔仔细细的看了一遍，逐渐露出了恍然之色。

    她没有想到韩春明竟然给自己这么大的一份设计灵感的材料。

    “这些计划书上全都是我这段时间以来，考察各地文化想到的菜，你把这些点子交给一家创意菜公司，让他们去研究。

    如果研究出了成果，我可以直接聘用他们当酒店的管理层，如果不行的话就继续换。

    最后我要看到他，们能够兼具美味与传统的文化，最好还能够让人们吃到原来这些菜系的味道。”

    孟小杏连连点头，用笔一点一点将韩春明的话记了下来，然后满意的离开了。

    韩春明伸了一个懒腰，看着孟小杏离开的背影，他微微皱了皱眉头，希望她能够尽快的成长起来，不然的话自己可是有够累的了。

    这段时间韩春明几个线一起开战，不过他最重要的还是创意菜这边。

    为了迎战即将到来的外国文化冲击，韩春明已经可谓是用尽了浑身解数，他想要将各种自己能够知道，在未来畅销的东西全都搬到现在了，只有这样他才能够保证提前占据市场，甚至提前占据整个话语权。

    说到这些酒楼，韩春明又不由得眼睛一亮，他想到了一个事情，那就是在上一世非常有名的某火锅连锁。

    对方火锅味道上其实并算不上的水准，之所以对方能够在全国市场甚至国外市场大行其道，主要是因为他们的服务。

    顾客来饭店吃东西，第一能够感受到的是菜品好不好吃，但是菜品品具体的好吃，评判标准其实并不相同，但是服务标准却有一个能够产业化规范化的标准。

    只要将服务做好了，也能够拉抬酒店的逼格，让大众全都对这里感兴趣。

    韩春明想到这里，立刻又给下边的人打了一个电话，让他们按照自己的方法去培训这么一批人，打算用在自己的第1家连锁火锅上。

    要知道火锅对于大众而言，其实已经算是外出时吃的比较昂贵的东西了。

    这些吃的平均一个人消费在100~200左右，你去一家餐馆之中，商场里的餐馆大部分都不会这么高的消费。

    当然按照韩春明的价格标准，放在这个时代肯定是行不通的，这个时代人们一个月的工资都还没有100块钱呢。

    换算一下，韩春明觉得这个时期，一顿火锅的价钱在30~40元左右，算是比较合理的价格。

    毕竟他不833能够做纯大众的东西，做了纯大众的东西，那就完全没有利润可言。

    必须要考量一家餐饮集团，可持续发展的道路。

    30元到40元的价格上，每一次对方来可以再打一些优惠，让他们感觉到自己不算白来，而且享受到了贵宾级的服务，临走之后再让他们拿一丁点的礼品，这就能够抓住顾客的心。

    想到这里韩春明笑着，伸了一个懒腰，打算去休息一下，在他看来这件事情已经暂时可以步入正轨了，接下来就是让市场检验他的想法的时候。

    而就在这个时候，韩春明旁边桌子上的电话忽然间响了起来，他拿起来淡淡的问道。

    “是谁？这个时间点我不是说过，不要给我打电话吗？”

    “韩春明，不好了，刘开富失踪了，我在拘留所里看不见他，我感觉这里面有问题，他是不是被你提走了？”

    听到苏萌那有点惊慌的声音，韩春明忽然间一愣，刘开富消失了，他难道被提前扭送到监狱去了吗？

    韩春明看了一眼日期，却发现距离日子还有起码一个星期的时间，他不由得皱起了眉头。

    “怎么回事你跟我仔细说一遍！”.

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