“行啊周源，简直太不可思议了，你竟然真的将食堂承包下来了？”

    “就是，两年了想不到，你还有这等本事，害我们吃了两年的黑暗料理。”

    “今天必须露一手，我想吃水煮肉片，酸菜鱼。”

    “我想吃宫保鸡丁，罗汉笋！”

    “还有我，就来个红焖大虾，京酱肉丝吧。”

    食堂厨房，叽叽喳喳说话的少年，是周源的几位宿友。

    大家都是华东工贸学院的中专生。

    两年了，才知道周源会厨艺。

    眼看着，开学几个月后，学校就要派他们到工厂实习。

    等待他们的，将是工厂里，暗无天日，永无休止的体力活。

    那种痛苦，想想就知道，这辈子真的完了。

    人家周源在这时，却悄无声息的，包下其中的一个食堂。

    “没有问题，哥几个今天的要求统统满足。”

    周源呵呵笑着，他也就是在几天前，突然绑定了“烹饪系统”。

    系统更是随机抽取，营业点。

    幸运的是，抽中了所在学校。

    附带赠送新手大礼包，五十万元现金。

    本来承包学校食堂，还是十分有难度的。

    要不是系统抽中，哪里会这么简单。

    ……

    几个宿友，满脸惊奇的看着周源，想要看清楚，他到底是怎么做的。

    只见周源刀很快，水煮肉片切的肉片很薄。

    切好之后，将之放到清水之中浸泡，将血色泡出，等一下腌制。

    取过黑鱼，麻溜的将其宰杀，将鱼从中间骨头，横刀割开。

    到头部位置时停下来，从上至下，切割下来。

    另一面同样如此处理，剩下的鱼头，等一下做鱼头豆腐汤。

    手脚麻利，以横刀法，薄薄的将鱼刺片去。

    以斜刀法，开始片鱼。

    酸菜鱼的鱼片要薄如纸张，并且一刀下去，要预留位置，接着继续一刀。

    整条鱼三下五除二，就全部片好，放入清水之中浸泡，去除鱼血腥气。

    宫保鸡丁选用鸡胸肉，以横刀法将之从中划开。

    接着切成丁，同样放在清水之中，等待下一步腌制。

    鲜肉切成细丝，经过清洗，去除血丝，放葱姜丝，料酒，盐，味精，鸡精等调味料。

    快速上下抓动，使其入味后，打入蛋清，继续抓动。

    之后，放过水的五米淀粉，搅动起来。

    有些粘稠的淀粉水，倒入适量，再次抓动几下，使其均匀的将其覆盖包裹。

    上面淋入明油，肉丝腌制工作，算是完成了。

    几个室友，完全看呆了。

    原来做饭，这么复杂呀？

    这可比自家老娘，做的复杂百倍。

    周源笑了笑，继续干活。

    将鲜活的虾，剪掉须子，修掉虾的后尾双鳍。

    拿过牙签，变戏法一般，前后一挑，虾背上的筋就挑了出来。

    接着开始动手，腌制鱼片和鸡胸肉丁。

    这两种腌制方法，有些相似。

    都是以蛋清，增加其爽滑。

    鱼片可以保持不坏，完整而鲜美。

    肉丁更加晶莹亮丽，入口香美，提升保持鸡胸肉的味道。

    罗汉笋剥皮清洗，从中间切开。

    接下来就是准备配料，每一样菜品，都有自己不一样的配料。

    宫保鸡丁的配料，是炸好的花生米，配黄瓜丁，胡萝卜丁。

    酸菜鱼，是酸菜，可以搭配一些自己喜欢吃的蔬菜。

    水煮肉片，周源搭配的是生菜，粉丝和豆芽。

    所有配料，主料放了一排。

    五颜六色，还没有开始动火，就让人垂涎欲滴，口水流动。

    确定所有工作做好，周源开始点火起灶。

    起锅烧油，看着锅中的油，开始向四面翻滚，有油烟散发而出。

    这个时候的油温，基本上是在230度左右，可以炸制东西。

    宫保鸡丁，快速过油出锅。

    这样可以瞬间，将表面炸熟，起到保护肉香味，将其紧紧包裹其中。

    再次起锅，放入葱姜，小火煸炒，放入泡椒酱，出香味之后，加入高汤。

    接下就是下调料，加入适量白砂糖，醋，盐等调料。

    鸡丁等配料，相继放入，翻动铁锅，临出锅前，淋上一层明油。

    整个厨房中，充满了鸡肉的香味。

    当出锅之后，几人傻眼了。

    只见颜色特别漂亮红艳，各种配料之间，都有自己独有，而又混合的味道散发出来。

    空气之中，那种香味，让他们不由自主的，咽了几口唾沫。

    迫不及待的拿起筷子，吃到嘴里，轻轻咬动。

    鸡肉直接碎掉，顺着喉咙，滑入肚子里。

    嘴里崩发出丝丝甜意，花生米的脆香味，红萝卜的甜美味。

    几种味道，完美的融合。

    让人恨不得，将舌头都咽下去。

    “好吃，真的太好吃了。”

    厨房之中，水煮肉片，已经接近尾声。

    配料已经从汤中捞出，放到了大碗之中。

    厨房中香气弥漫，向外飘荡着。

    将肉片下入锅中，待其变色熟透，将其捞出放入配菜上面。

    另一个灶头，加入油，烧热到250度左右。

    这个油量，要比炒菜的油多一些，但是不能太多，否则就会太油腻。

    放入切好的干辣椒，花椒，淋在肉片上的葱姜蒜上。

    整个厨房，立刻飘荡肉片的香味，辣椒的辛辣，生菜的清香，花椒的麻辣香……

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