第十八章老板这一手，难道是失传已久的屠龙斩【求鲜花，评价票，拜谢您们了，作者菌必定爆肝！】
秦燃抬头答应一声。
正好和呆小妹的眼神对上。
虽然带着口罩，但呆小妹却觉得有些眼熟。
好像在哪里看到过。
很快，
麻婆豆腐盖浇饭打包好，递给了呆小妹。
秦燃便开始制作起辣子鸡。
在厨房里面的第二口大锅中，倒上清晨买好的新鲜花生油。
小火绕出油温，
秦燃单手拿出斩骨刀，
案板上面的鸡肉，在秦燃纤瘦有劲的挥斩下。
发出，剁剁剁的声音，
那富有蓬勃活力的瞬间，直接感染了周围的食客，
看着食客们吃完东西都没走，一个个都开始站起来围观。
有些食客，看着秦燃斩鸡块的样子，忍不住喊道：
“老板，五斤一只的鸡，给我也来一份。”
“我也是，来一份！”
“老板，俺也一样，回锅肉都这么香，辣子鸡肯定不错。”
“老板，我也要一只，听老丈人说下午想吃辣！”
很快，仅剩几只大公鸡全都被食客们要完了。
这还只是第二天营业。
就有这么多人来照顾生意！
到现在中午一点，盖饭都卖出了一百多份。
随着，
围观的食客越来越多，秦燃心里美滋滋的，
紧接着，
第一锅辣子鸡开始。
这一锅是川味油焖辣子鸡。
秦燃把斩好的鸡块，放在冷水里面过了过。
转头看了一下油温，也差不多恰到好处。
直接调大火，放进去十几颗花椒。
然后捞出浸过水的鸡块，放进油锅里面，
用高温的油爆，来吧鸡肉给爆香，爆熟，爆到骨头和肉，轻轻用嘴一泯就脱落。
那种酥嫩，鸡肉香爆出来，才行。
“刺啦，”一声，黄灿灿俺的花生油带着高温包裹着鸡肉翻滚在大铁锅中。
制作美食那悦耳的声音吸引着每一个站起来观看的食客，
“哟，不错哎，这老板长得帅就算了，手法熟练，油温控制得很好。”
“是啊，我听我爷爷说过，之前当兵的时候，看着他们班长做过一次。”
“提前放花椒籽，是为了爆鸡的时候，把麻味浸进鸡肉里面。”
秦燃手腕用力翻转，
手里的大勺子，开始不断在油爆声炸炸响的大铁锅里面搅动，
翻转了一会，
他伸手在一旁的大料包里面顺势抓出香叶，陈皮，八角，香果，山柰，孜然等等。
再次手腕一翻，这些材料便飞入了大铁锅中。
立马开始拿着大勺子不断的搅动，随着油温越来越高。
辅料融入锅中的香味也慢慢飘散出来。
但秦燃这样的做法格外的新奇，食客们也是第一次看见。
但是空气中的味道，却实打实的飘了出来。
都纷纷再次踮着脚尖朝着锅里面看去。
一块块鸡肉在白炽灯光下看着金灿灿的，让人格外的有食欲。
“老板，你这是什么辣子鸡做法？”
“是啊，这么炫酷的么？”
“大料还是在油爆的时候放？”
“哎，关键还是第一次看见炒辣子鸡放这么多大料的。”
“啧啧，不过香气，还真是不错哎！”
“害，花椒的香味我最爱了！”
待到鸡块的颜色达到高温金黄色后，
秦燃立马舀出大铁锅，再次把火温调到最大。
把里面放入的大料渣全都捞出来，放进碗里。
又随手把刚准备好的新鲜过水糍辣椒放进去。
“刺啦，”一声，
带有鸡肉香气的花生高温油立马包裹在糍辣椒上面，
油层表面发出“呼呼呼，”的油爆声。
秦燃快速搅动，在这方面，秦燃可不敢放松。
因为油温太高，要是不快速搅动的话，
糍辣椒就会被过高的油温直接炸到焦糊。
到时候不仅影响辣子鸡的做法，还有一股糊糊的气味，
闻着就不舒服。
此时，
食客们看着秦燃行云流水般的手法，一个个都得拍手叫好。
“老板，你这一手太酷了，”
“是啊，堪比我在家里面看食神比赛！”
“不行，明天带我老婆早点来排队看看！”
“老板，还有多余的鸡没有，给我也来一份呗！”
听见食客们的话语，秦燃微微一笑，
“不好意思啊，各位，刚才说了，今天就限定十份，”
“你们也看见了，刚才卖鸡的老板才给我拉来十只新鲜现杀的鸡。”
“这样，明天限定二十份，”
说完，秦燃闻着辣椒的香味不断在高爆的油温中散发出来。
整个小门店都是带着鸡肉的辣椒香气，
“唔，这辣椒香味很有感觉，吃面条绝对爽。”
“好，老板，明天我早点来。”
“可以预定吗？今天我就付钱。”
“不行，只能明天开始售卖，不接受预定。”
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