蟹黄，据《食经》之中记载，具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血的功效。
而蟹黄应选取色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁白无杂质的。
并且味鲜加上干度足够才能够被称得上是上品。
而且蟹黄油性大，做起蒸饺更是鲜香无比。
加上季晴空的手艺，配合这绝佳的材料。
季晴空已经想好了将蟹黄剥离，那样就可以保持最完美的鲜味,&nbp;&nbp;蒸出来一定会无比鲜活。
看来自己明天要去广洲饺子馆看一下，他们的蒸饺冕顶饺子毕竟是去年的冠军。
而自己对于蒸饺的领悟现在也仅仅只是在形上，要达到意境相通，糅合百家所长是不可缺少的一条道路。
第二天一大早，松鹤楼没开门，小当家就跑了过来。
“姐夫，姐夫,&nbp;&nbp;开门啊。”
听到小当家敲门，一个伙计过去为小当家开了门。
小当家进门之后就开始左顾右盼的寻找季晴空。
“我姐夫呢,&nbp;&nbp;我姐夫呢，我找我姐夫有事。”
听到小当家的声音，季晴空从内堂走了出来。
“小当家，怎么了？这么急。”
小当家上前说道“及第师傅因为受伤的事情，说要让我代替他参加比赛，这下可惨了。”
听到小当家这么说，季晴空说道“及第既然让你代替他参加比赛，那么也一定是有他的理由，现在就是证明你自己能力的时候了。”
小当家听到季晴空这么说，开口说道“姐夫，你这么一说我心里安心多了。”
季晴空看了看外面一大早就赶早市的行人。
“那你今天让我来，是不是想要我陪着你出去吃吃别人家的饺子找找灵感呢。”
小当家不好意思的挠了挠头“嘿嘿。果然还是姐夫你懂我的心思。”
“好，正好我也还没有吃早点，那么我们今天就一起出门，吃上一整天的饺子吧。”
小当家开心的蹦了起来“好哎。”
这时嘟嘟也从阳泉酒家那边跑了过来，看到季晴空和小当家后连忙打招呼。
季大哥,&nbp;&nbp;今天你是要和小当家一起去吃饺子吗？”
季晴空点了点头。
“是这样没错，你要一起来吗？”
嘟嘟点了点头。
“那么就一起过来吧。”
季晴空回松鹤楼叫上李诗情，很快，然后几人一起来到了广洲饺子馆。
广洲饺子馆的生意非常红火，进出的客人可以说是络绎不绝，根本就没有断过。
进去之后，三人排了好长时间的队才排到了一张空着的桌子。
不过在来到了座位之后，又等了半个多小时才送过来四笼蒸饺。
每个蒸笼中都有三个饺子，看起来如同婴儿拳头大小。
而那如同冕顶的外观，也给这饺子加了不少分。
看着面前的蒸饺，小当家激动的说道“这就是去年广洲饺子大赛获胜的冕顶饺子啊，看起来真不错呢。”
说完小当家就迫不及待的将一个饺子放进了口中。
季晴空和嘟嘟李诗情见状，也都各自夹起了一个冕顶饺子放入口中细细咀嚼起来。
饺子刚一入口，一股香甜浓郁的汁水就在口中爆开，加上那重叠双层的薄皮，口感简直好到爆。
三人各自吃完一个之后，顿时就忍不住，又马上夹起了第二个。
不到一分钟的时间，这蒸笼的冕顶饺子就被一扫而空。
满足的擦了擦嘴巴,&nbp;&nbp;季晴空又叫了几笼。
因为这实在是不够吃。
而且他也从这冕顶饺子中找了了一些关于蟹黄馅料制作的灵感。
就在这时一个熟悉的声音在他耳边响了起来。
“请问，老板在不在啊？”
季晴空三人都转过去看了一眼,&nbp;&nbp;发现竟然是那卖煎饺的武雄和他的弟弟阿鲁在那里吃饭。
加上武雄的声音有些大，所有的客人目光都被吸引了过去。
这时老板听到声音，走过来问道“我们的饺子怎么了？”
季晴空也是饶有兴趣的看着武雄在那里表演，看来这武雄又能帮自己处理掉一个竞争对手了。
只见那武雄当着老板的面说道“你自己看，这饺子皮轻轻一夹皮就破掉了，里面的汤汁全部都流出来了，这样根本就不符合蒸饺的要求嘛。”
听到这句话的饺子馆老板顿时就有些生气起来。他严肃说道“你听好了，以我们的手艺，是绝对不会做出筷子一夹就会破的蒸饺。”
说完老板又看向周围的客人。
“我们广洲饺子馆祖传的蒸饺，冕顶饺子，去年曾经获得广洲饺子大赛的冠军，也就是说这是广洲第一的饺子！”
听到这句话的武雄冷笑一声。
“哦？老板你确定是这样吗？”
只见武雄将那刚才夹破的饺子送入了口中，仔细品尝了起来。
随后一拍手，所有人都有些好奇这人想要做什么。
“果然没错，这饺子就是因为蒸的太久了，所以才会变得这么软，而且吃在嘴里简直就是乱糟糟的。”
随后武雄又咀嚼了一下，直接就将刚才吃在嘴里的饺子吐进了一旁的垃圾桶，看到这一幕，老板气的浑身发抖
随后武雄说道
“这饺子吃起来根本就只有皮的味道，简直就像是在吃混沌，根本就没有蒸饺的味道。难吃，实在是难吃。”
其他客人也都看向了自己面前的饺子，竟然隐约间觉得武雄说的没错，饺子的味道经他那么一说，好像也没有刚才那么美味了。
老板再也忍不住，上前揪住了武雄的衣领。
“你这个混蛋，到底在说什么！”
武雄被揪住衣领不慌不忙。
“我说的没错嘛，不过这种事情也是经常会有的，老是把以前的辉煌挂在嘴边，但自己私底下却在偷工减料。”
见到老板怒不可遏，武雄眼神中闪过一丝喜色，随后又对其他客人说道
“这种饺子馆和这么难吃的饺子，真的能称得上是你们广洲第一吗？”
其他客人听到武雄的话，也都细细的品味起来。
“我怎么觉得这饺子确实是没有从前好吃了呢。”
“对啊对啊，这么一说，还真的有一些吃混沌的意思。”
。