豆花饭里的豆花鲜嫩，蘸水香辣，清爽可口，开胃下饭，作为夏天摆摊的小吃，那是最好不过了！

    而且香城这边卖豆花饭的少，很有市场。

    豆花饭的制作也很简单，就一碗豆花，一碗大米饭，一小碟蘸水。

    用来摆摊也很方便！

    做豆花饭最繁琐的一步，就是做豆花了。

    需要用到传统的石磨来研磨黄豆，把磨出来的豆浆用纱布过滤，放入锅中煮。

    这步，石磨就是关键！

    虽然机器打出来的那种豆浆其实也可以用，但口感上面却要差好几个档次。

    石磨的凹槽研磨出来的黄豆，能保留豆子中的绝大部分营养成分，所以香气、味道什么的都要比机器略胜一筹。

    也就是老人口中的豆味更浓郁。

    有了这纯天然的黄豆在用石磨手工制作出来的豆花，这好吃的豆花饭就成功了一般。

    秦闲磨豆子都用了一个多小时，才把买回来的两大箱黄豆消耗完。

    系统购买回来的石磨，淹没出来的豆浆非常的细腻，渣渣都少，真是很神奇！

    煮好的豆浆在用卤水去稀释，缓缓倒入锅中搅拌，第一次搅拌后就要用勺加卤水在表沉轻轻均匀倒入卤水，使其慢慢沉淀。

    这些步骤都很需要耐心，一步一步慢慢来！

    待沉淀好后，豆花的形状也就形成了，但是还没有到达秦闲想要的样子。

    他拿出之前用的筛子轻轻的挤压，让这豆花更结实。

    一旁赶来围观的陈安等人，看到秦闲为了做豆花饭这么费劲都觉得做出好吃的食物可真不简单!

    忙活了几个小时就为了一碗豆花饭！

    不过他们在等候的过程中，还有做豆花过滤下来的豆浆喝！

    加点糖，这豆浆可比食堂早上卖的豆浆好喝多了！

    四大板豆花都制作完成后，秦闲开始调蘸水了。

    豆花完成，这豆花饭才完成了一般。

    这蘸水的味道至关重要。

    秦闲不喜欢太辣的食物，所以做出来的菜都是清淡鲜美这一类的。

    这会制作的蘸水显然也是如此，把去籽取皮的鲜嫩朝天椒剁碎，基本上没有什么辣味了，随后在放入芝麻酱油等一系列的调味料。

    制作了一大锅的蘸水，他才停下手。

    这会小厨房的米饭早已经蒸好了。

    秦闲数了数在场一共10个人，拿出十个碗，一勺米饭，一勺豆花，一勺蘸水的盛好。

    大家为了这口吃的都等了五个多小时，要不是一直喝豆浆撑着，早就饿死了！

    秦闲也迫不及待的拿起勺子尝了口豆花饭的味道。

    豆花的豆香味加上辣椒吃起来清香爽口，配上蒜泥跟葱花。

    这纯素的盖饭，一口下去所带来的满足感，跟吃肉也不遑多让！

    没看到其他人吃的头都抬不起来了嘛！

    10个人直接干掉了一板豆花。

    好家伙，晚上直接剩下了三板豆花了，估计不够卖的样子。

    “我们吃的是不是有点多？”

    陈安拿着碗看着空空如也的豆花铁盘问道。

    “每人少说吃了三碗。”

    秦闲默默的数了下说道。

    “要不我们帮你在做点豆花？”

    王永奇说这话的适合，竟然还在咽口水，显然没吃过瘾。

    “别了，我怕你们忍不住全吃医院去了！”

    这群人对吃的一点节制都没有，秦闲可不敢让他们在吃下去了。

    赶在晚上出摊前，他又做了三板豆花出来，带着一大桶米饭，起个三轮车去摆摊。

    他这边一到地方，排队的食客，就主动帮忙卸货，显得有些迫不及待的意思。

    “哎呦，老板可算来了，再不来我都要饿死了！”

    “咋们今天吃什么啊？”

    “老板，我来，我力气大，我来搬！”

    看到食客们这么积极，秦闲无奈的笑了笑。

    “今天吃豆花饭，18一份。最多两份。”

    秦闲说着把小黑板上的今日特供改了下。

    “豆花饭啊，这我知道，是川城那边有名的民间小吃，我们这边倒是很少有人卖。”

    “我之前去川城那边玩还吃过。”

    有客人吃过这豆花饭，立马就说出来出处。

    “是的，可以点餐了。”

    秦闲直接把豆花跟蘸水的盖子打开，盛起米饭就开始动手打包了。

    “老板，还是两份！”

    每天排在最前面的这些人，基本上都是熟客。

    几乎天天来吃，秦闲都记住了他们的样子了。

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