秦闲来到现场抽签，这次抽到了22号，算是在前面比赛的了。

    只不过，这次要比很多场，从早到晚少说要比个两三场，才能结束，第二天还要继续。

    这次的赛场非常的大，设施也很齐全，十个厨师料理台分部在舞台中央。

    后方还有一个专门放食材的地方，全都是各式各样的食材。

    比赛开始，秦闲站在后台看第一组比赛。

    跟海选抽菜不一样，这次的比赛采用的是主持人随即抽取一个食材。

    让选手们根据食材自己发挥去做菜，给选手很大的发挥的空间。

    轮到秦闲这组，主持人抽到了鱼。

    并没有规定什么鱼。

    秦闲在精品菜谱库搜了下，挑了一道符合大部分人口味的糖醋鲤鱼。

    这道菜是鲁菜的代表菜品之一。

    现场提供的食材就那么多，大家一窝蜂的爬到鱼缸面前找鱼，生怕自己需要的鱼被别人抢走了。

    秦闲看到他们选什么鱼，就大概猜到他们要做什么菜。

    系统菜谱上做糖醋鲤鱼需要用到清汤，这清汤需要提前熬制。

    但目前在比赛用几个小时来熬汤显然是没时间的。

    秦闲走到食材区拿了只鸡架子，在用一些蘑菇跟猪骨，一起放到锅里熬汤。

    这番功夫，周围的选手都已经选好鱼了。

    秦闲需要的是一条鲤鱼，他刚刚看了鱼池了鲤鱼多着呢。

    这会还剩好几条，他挑了一条大小合适的鲤鱼，开始现场杀鱼。

    转眼的厨师从选手们处理食材的时候就能看出来区别。

    显然秦闲的刀法吸引了观众跟评委的注意。

    只见秦闲刀锋一转，一跳活生生的鲤鱼瞬间就被刮去了鱼鳞，鱼肚轻轻一划，内脏轻松就被取出，随后是两腮。

    整个杀鱼过程也不过一分钟，刀起刀落，这一条鱼就被处理好了。

    “22号的小伙子基本功很好，一般这个年纪很少有这样的刀工，没个十年没这刀工！”

    前方的评委团，一位厨师惊讶的说道。

    “估计从小学厨的，这人厨艺差不了！”

    评委说两句话的功夫，秦闲已经把鱼身两侧地方每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍微腌制一下。

    糖醋鱼最重要的一步就是勾芡的汤汁。

    这就需要用到清汤了。

    一场比赛只给一个小时的时间。

    所以这清汤顶多只能熬制五十多分钟，就要用。

    剩下的时间，就看到周围的选手热火朝天的在开火做菜。

    秦闲把所有工作都准备好，就坐在一边安安静静的熬汤。

    时不时的把锅里汤面的漂浮的泡沫去除掉。

    摄像头转到秦闲的身上，仿佛画风都变了，跟周围的选手热火朝天，忙碌的不行相比，他仿佛是来度假的。

    大家丝毫看不到他的紧张。

    反而悠闲的坐在那，慢慢悠悠的煲着汤。

    一开始大家是不是的看向秦闲，但随后几十分钟，他就一直坐在那没动静，实在无聊。

    就在其他选手都陆陆续续做好菜送去点评后，时间来到最后十分钟。

    秦闲才开始动起来。

    他手上利索的在鱼的刀口处撒上湿淀粉，放在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出摆盘，用手将鱼轻轻捏松。

    随后清汤也制作好了，过滤一碗出来备用。

    最后几分钟，秦闲把葱、姜、蒜放入锅中炸出香味，倒入用清汤等调料对好的芡汁，烧到起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内。

    快速的翻炒，直接把滚烫的汤汁全都淋在炸好的鲤鱼上面。

    汤汁浇到鲤鱼上的一瞬间，碰撞在一起，食材的香味完全被激发了出来。

    成菜后的糖醋鲤鱼色泽金黄，外焦内嫩，头尾翘起、造型优美。

    而且油炸的香味跟汤汁的香味融合在一起，形成了难以言喻的香味。

    酸酸甜甜，非常有食欲。

    赶在最后一分钟秦闲摆好盘，按下了完成铃。

    不知道为什么在场的人都松了一口气，生怕秦闲不能赶在时间内完成。

    前面的选手菜品都品尝完了，现在所有的视线都聚集到了秦闲身上。

    只见他把菜谱交给工作人员后，就开始收拾料理台，丝毫不关心自己的成绩。

    这样子简直把现场的评委观众看傻了，第一次见到比赛如此随意的选手。

    就是不知道是不是年轻人胸有成竹，有这个底气了。

    .......................................................................................

    ps:新人新书，求鲜花、求推荐票、求打赏、求一切支持！跪求！！！

    .......................................................................................