“这个面条,有什么玄机吗?”
吉野悠姬夹起面条,好奇地打量。
“这个触感……你把鲶鱼做成肉泥,然后制作成了面条?”
还是一色慧率先发现了关键。
“鲶鱼肉泥制作成面条?”
众人露出惊讶的表情。
“鲜嫩少刺的鲶鱼肉,确实有制作成面条的条件。”
“这样做,也更方便去除鲶鱼肉中的腥味。”
“但这样做出的面条,有一个致命问题。”
“就是鲶鱼肉泥做出的面条太过幼嫩,比起真正面条的口感,会差很多!”
虽然依旧是那副笑眯眯的表情,但此刻的一色慧,却有种莫名的严肃。
原本在知道林寒和幸平创真来到极星寮之后,一色慧便产生了与两人比试一番的想法。
但在看见林寒选择了食材差鰆鱼一等的鲶鱼与鱿鱼之后,自认为比赛条件并不公平的一色慧。
选择了放水。
表面看,众人以为,是幸平创真和一色慧打成了平手。
但只有清楚一色慧真正实力的人,以及一色慧自己,才知道一色慧的实力远不仅于此。
而放水之后的一色慧,认为林寒如果有能与自己和幸平创真打成平手的水平。
也算是不错了。
但林寒却选择拿出鲶鱼面条这种菜,这令一色慧极为不解。
然而,林寒依然是从容不迫的态度。
“这碗面条的味道究竟如何,请一色前辈尝一尝就知道了。”
看着胸有成竹的林寒,一色慧心中竟然也开始不自觉产生动摇。
其他在旁边的人,也迫不及待地拿起筷子尝了一口面。
“入口果然爽滑细嫩,是鲶鱼特有的肉质,但是比起普通的面条,又少了一些嚼劲……嗯?这个味道?”
看见吉野悠姬脸上的惊喜,众人也认识到,她应该是通过品尝,发现了一些不一样的味道。
于是也纷纷品尝起林寒的面条来。
如吉野悠姬所说那样,面条入口时,一开始,的确是鲶鱼爽滑鲜嫩的滋味。
然而,这样细嫩的面条,若是一抿就断,就会让人觉得失了口感。
只不过,当他们抱着这样的念头,一口咬下去时,却感觉到了一股特异的韧劲!
仿佛咬在了什么具有弹性的事物上。
而且这股韧性,比普通的面条,更加柔韧劲道!
“这是……鱿鱼!”
幸平创真惊讶地说。
众人纷纷想起,刚才林寒处理鱿鱼的方式,就是将鱿鱼切成一根一根的细丝。
“将鱿鱼丝包裹在鲶鱼肉泥中,制作成面条,这样不仅能让人享受到鲶鱼的鲜美细嫩,还能品尝到更胜于面条的弹牙。”
然而,当他们自以为已经窥破了这碗鲶鱼面条的全部秘密,想要一口将面条彻底咬断时。
神奇的触感又来了。
劲道的鱿鱼丝断裂,紧随而来的,又是幼嫩鲜滑的鲶鱼肉泥的滋味。
当牙齿轻易拨开这层肉泥后,随之感受到的,是最深处,比之前的鱿鱼丝更甚的劲道感!
鲶鱼和鱿鱼在林寒的处理下,已经完全感觉不到腥味的鲜味,以及它们各自独特的口感。
富有层次地穿插起来,形成一种爽嫩弹牙,又鲜美异常的滋味!
“这到底使如何做到的?”
幸平创真惊讶地看着林寒,而一边,一色慧正在仔细观察着碗中的面条。
“这面条,并非是由单纯的一层鲶鱼肉泥和鱿鱼丝制作的。”
观察了一阵后,目力极好的一色慧终于发现了其中的关窍。
只见有筷子粗细的面条,最外层,是顺滑雪白的鲶鱼肉泥。
而下一层,则是由八根极细鱿鱼丝簇拥围城的一圈鱿鱼丝面。
再下一层,又是一层鲶鱼肉泥。
而最后一层,也就是面条的最中心,则是一根有第二层鱿鱼丝两三根粗细的鱿鱼丝。
这也使得面条的内芯,更具有嚼劲!
“这样多层的面条,还做得这么纤细……”
一色慧的眼睛此刻已经完全睁开,甚至还发着光。
原本他以为,一层鲶鱼肉泥,一层鱿鱼丝,就已经是这般粗细的面条下,林寒的极限了。
没想到,他竟然直接做出了四层!
这需要多难的手法和比例的把控?
尤其是最外层的鲶鱼肉泥,如果内部太厚,就会导致最外层的鲶鱼肉太薄。
这样的面条,经过沸水一煮,就容易散架。
但若是太厚,就不容易使面条内部的鱼肉被煮熟,也会影响口感。
但从面条的比例来说,林寒就已经将这碗面,做到了极致!
“这道料理,原本叫面非面,只有一层鲶鱼肉和一层鱿鱼丝。”
“不过我在原有的基础上进行了改良,所以现在这碗面,应该叫做,千层面非面!”
看着端起面狼吞虎咽的大家,林寒笑了笑。
他们的反应,就足以说明这碗面到底如何了。
到最后,就连一色慧都姗姗放下手中已经连一滴汤汁都没有的碗,满足地呼出一口气。
“鲜明的层次口感,使人想要尽情咀嚼每一根面条,将它们内中蕴藏的鲜美,完全激发出来。”
“温暖醇厚的汤汁,与鲜美的面条相互搭配,使整个人都温暖起来了。”
“就像是一名刚穿过酷烈寒冬的饥饿行人,吃到了有生以来的最好的一碗汤面。”
“诸位,我看见了雪从山顶融化,大地重新充满绿意的画面!”
“这是多么瑰丽美妙,令人想要落泪的场景啊!”
称赞不绝于口的众人,似乎已经让这场比试的结果毫无悬念。
“恭喜你,林寒君,这次比试,是你赢了。”
一色慧站起身,真诚地向林寒说。
他难得认真一丝不苟的样子,令众人都十分愕然。
事实上,即便是使出全力,一色慧,也不确定自己是否能胜过林寒的这道千层面非面。
甚至在他心中,胜利的天秤,其实更倾向于林寒!