呼……
终于做出来了。
刚刚烹制的时候,林旭全身的神经都是紧绷着的。
这会儿菜品成功,身上一松劲儿,才感觉到了身上的疲惫。
他把目光对准工作台上那碗色泽红润、散发着浓郁香辣味的麻婆鸡糕,注意力集中后,眼前立马出现了一行文字:
【一份由鸡糕、牛肉粒、豆瓣酱等食材做成的麻婆鸡糕,品级:完美级】
嗬,一遍成功。
按说应该开瓶香槟庆祝一下啊。
林旭眨眨眼,提示消失。
他刚准备尝尝完美级的麻婆鸡糕有多好吃,脑海中突然响起了系统的提示音:
“宿主成功做出完美级麻婆类创新菜品,完成技能试炼任务,宿主永久性获得完美级烹饪技法——麻婆豆腐,恭喜宿主。”
“宿主成功做出卓越级以上的麻婆鸡糕,完成支线任务【菜品创新】,获得完美级冷门川菜抽奖一次,是否立即抽奖?”
两声接连响起的提示音,让林旭心里一阵轻松。
终于完成了。
正感慨着,魏乾和庄一舟他们几个大呼小叫的赞叹起来:
“我去!这鸡糕也太嫩了吧?”
“后悔死我了,刚刚应该开直播的,这么完美的一道菜,应该让网友们也见证一下。”
“真是入口即化啊,太好吃了!”
“又鲜又嫩又麻又辣又烫嘴,麻婆豆腐有的特点这道菜全都有,过瘾!”
魏乾他们几个一人捧着一碗米饭,手中拿着勺子,像吃麻婆豆腐一样舀一块鸡糕盛到米饭上,再跟米饭一块儿吃起来。
尽管嘴里被烫得直哈气,但依然忍不住还要接着吃。
“老板,给米饭,你也尝尝吧。”
车仔端来了两碗米饭,米饭上还都配着汤匙。
很显然,大家都知道吃麻婆豆腐的规矩——用勺子舀着吃。
这道菜中的配料都是碎末,不用担心吃到整粒的花椒,也不用担心吃到豆瓣和大片的辣椒,舀起什么就吃什么。
这种情况下,米饭遭不住也实属正常。
林旭接过碗,用勺子从满是红油的麻婆鸡糕中,舀起一块裹着浓稠汤汁的鸡糕吹了吹,随即送到了嘴里。
“卧槽,好烫!”
尽管已经做好了心理准备,但入口的刹那,嘴里还是被烫了一下。
在被烫到的瞬间,麻味、辣味、香味同时涌入口腔中,味蕾瞬间被打开,而入口时,舌头能够明显感到鸡糕表面的嫩滑。
毕竟是三次勾欠做出来的,嫩滑感非常明显。
咬一口,鸡糕里面热量更高,但鸡肉特有的鲜味也迸发开来,在麻辣浓香的味道中居然还很清晰。
在麻辣味儿的衬托下,鸡糕显得更嫩、更鲜、更美味。
给人一种出淤泥而不染的感觉。
这样的口感和味道,让整道菜变得更加迷人。
也难怪魏乾他们是这幅样子,这道菜确实吃出了麻婆豆腐所没有的全新感受。
吃完后再扒拉一口米饭,这就太过瘾了。
尝了鸡糕后,林旭又舀起一点牛肉粒尝了尝。
牛肉用盐杀过水,还用料酒腌制过,脱水严重,尽管煸干后又加入了牛骨汤,但牛肉还是保持着那种香酥的口感。
此时吃到嘴里,和软嫩的鸡糕形成了强烈的对比。
这道菜中,牛肉粒的香酥与鸡糕的软嫩、鸡糕的鲜香与汤汁的麻辣、红油的油腻与蒜末的清鲜,全都对比强烈。
整道菜吃起来美味又让人欲罢不能,也就理所当然了。
林旭往碗里又舀了一些鸡糕,和米饭拌着吃了起来。
还是这种吃法过瘾啊。
“林旭,这道菜咱在店里上新吗?”
魏乾坐下来,边吃边问道。
其他人也好奇的扭过脸,想听听老板怎么回答。
林旭扒拉一口米饭笑着说道:
“上不了啊,蒸鸡糕难度那么大,还得手工砸鸡肉蓉,这一道菜得卖多少钱才能回本啊?”
麻婆鸡糕没法上。
但麻婆豆腐的话,就没啥问题了。
甚至连之前想到的麻婆凉粉,也可以做点尝尝。
林旭冲车仔说道:
“从明天起,店里开始上新麻婆豆腐,记得多买点石膏豆腐,做麻婆豆腐,还得嫩豆腐口感才更好。”
嫩豆腐能让菜品呈现出香酥和软嫩两种对比强烈的口感。
要是用老豆腐的话,就没这种对比了。
刚刚听老板说店里不上麻婆鸡糕,大家心里多少有些失落,因为这代表着,未来不能经常吃到这道美味了。
但现在一听要上麻婆豆腐,大家的心情再次雀跃起来。
有麻婆豆腐也行,这种下饭菜成本低,适合在店里上新。
魏乾扒拉着米饭,跟车仔商量着明天要买的食材:
“除了豆腐,别忘了多买点蒜苗、牛肉,对了,牛棒骨也买点,咱既然做了,那就把这道菜做到尽善尽美。”
京城这边的饭店里,卖麻婆豆腐的店倒是不少。
但加牛骨汤的真心不多。
现在林记要上这道菜,那就直接做到天花板级别吧,让人家一想起这道菜,脑子里下意识就会想到林记美食。
而且相对于别的菜来讲,麻婆豆腐真是低成本高利润的代名词了。
一份菜成本也就几块钱而已,但售价可以卖到几十块。
这么高倍的利润,比很多肉菜赚得都多,更重要的是,可以形成口碑效应,带动更多的顾客前来就餐。
总之,好处多多。
林旭说道:
“麻婆豆腐必须用碗盛,别搞混了。”
他又往碗里舀了一些菜,配着将碗中的米饭吃了个干净。
一小碗米饭还没咋吃呢就已经被干光,麻婆类菜品的米饭杀手特性真是厉害。
放下碗勺后,林旭看着还剩下的鸡糕说道:
“晚上这些鸡糕都做了吧,给大家尝尝鲜……这鸡糕的做法真是麻烦,朱师傅,鱼糕的做法也这么难吗?”
正扒拉米饭的朱勇连忙答道:
“不难不难,鱼肉中没有筋膜,直接刮肉蓉就行,比鸡糕的做法简单一些……你要想吃回头我可以做点给大家尝尝。”
庄一舟当即建议道:
“那到时候也做成麻婆菜呗,麻婆鱼糕,一听就馋人。”
照这个思路来,那以后甚至还可以做麻婆虾糕、麻婆猪糕、麻婆羊糕等菜品,想想还挺有意思。
吃完后喝口水,林旭刚准备下楼去找墩墩把那道完美级冷门川菜给抽了,突然想到积分商城的特殊道具栏刷新时间已经到了,便点开积分商城,准备看看新出来的特殊道具是什么。
《仙木奇缘》
可以的话,就趁着积分多直接兑换到手。
这样就能随时使用了。
点开特殊道具栏,那个该死的倒计时终于不见了,页面也已经刷新完毕。
越过已经领取过的无情铁手、招财神器和鉴别之眼,林旭往下翻了好一会儿,总算找到了这次刷新出来的特殊道具。
【手即是秤:能准确测出物品重量的特殊道具,面点师的最爱。兑换价格:2888888积分】
什么?
准确测出物品重量?
过去老听说某某小贩的手超级准,一提就知道菜多重,没想到自己也可以做到这一步了,这简直就是惊喜!
有了这个特殊技能,以后做面点啥的,终于不用再摆上电子秤挨着称重测量了,直接用手一掂,分量清清楚楚。
这简直太棒了。
怪不得介绍中还专门加了一句面点师的最爱呢。
作为魔武双修……哦不对,作为红桉白桉双修的年轻厨师,这个特殊道具自然得兑换到手啊。
至于288万的价格倒也能接受。
虽然比鉴别之眼贵了一百万,但现在通货膨胀,积分挺多的,系统跟着涨价也理解。
想到这里,林旭毫不犹豫选择了兑换。
“是否消耗2888888积分兑换特殊道具手即是秤?”
摁下鉴别之眼的兑换按钮后,脑海中立马响起了系统的提示音。
“是!”
确定兑换后,系统积分自动扣除。
接着,提示音再次响起:
“兑换成功,恭喜宿主获得特殊道具手即是秤,该道具能准确测量出物品的重量,当前测量误差范围为±25克,花费1888888积分可升级,升级后测量误差范围为±5克,是否升级特殊道具?”
林旭:??????
我特么花二百八十八万积分买道具,结果就买了个半成品?
这系统居然把氪金游戏的套路运用得如此炉火纯青……真是好的不学坏的学啊!
他满肚子的火气,但最终还是无可奈何的选择花费1888888积分进行升级。
原因很简单,不升级的话,双手的测量误差范围在半两,这种误差做一般的面点倒是没啥问题,但最精致类的点心,上下25克的误差就太大了。
想要用着方便,只能选择升级,让误差范围缩小到5克,按照中式称重来讲就是一钱的重量,算是中式称重中最小单位了。
中式称重的换算很简单,一斤等于十两,一两等于十钱。
至于再往下的,基本上就只存在理论中了。
哪怕钱这一级的称重呢,也只运用到中草药和贵重金属的范围内,平时生活中很难接触到。
“花费1888888积分,特殊道具【手即是秤】升级成功,宿主的双手可测量出误差在5克以内的重量了,恭喜宿主。”
别恭喜了,我不想听这两个字。
林旭满脸无奈。
原本计划花188万积分兑换特殊道具呢,结果没想到特殊道具不仅涨了一百万,还需要再花钱升级解锁。
这简直就是土匪,土匪都不如!
原本积分过千万,生活乐无边,结果今天先花200万买了麻婆豆腐技法,又花将近五百万买了特殊道具,积分瞬间缩水一大截。
正懊恼着的时候,系统的提示音再次响起:
“宿主今日积分花费超过500万,完成隐藏任务【豪掷百万】,获得完美级馅料抽奖一次,是否立即抽奖?”
嗬,这是自己也过意不去了,所以才想起补偿一下吗?
林旭回神过来,慢悠悠的向楼下走去,既然又多了一项抽奖,那就顺手抽了吧。
光馅料抽奖,也不说什么美食的馅料。
真是敷衍到了极致。
顺着楼梯下来的时候,正好碰到了舒云:
“你们楼上刚才大呼小叫啥呢?”
“哦,我蒸了点鸡糕,然后用做麻婆豆腐的方式做成了麻辣味儿,他们正吃呢,你要想尝尝这会儿应该还赶得……”
林旭话还没说完,舒云就小跑着上了楼。
那么高的高跟鞋,也不怕把脚崴了。
减肥的人对美食都这么迫切吗?
他来到服务台前,看到墩墩探头探脑的从自己的小屋中爬了出来,爬到一半还四处看了看。
“这是怎么了?咋一副胆战心惊的样子啊?”
林旭揉揉这小家伙的脑袋,有些好奇。
就墩墩在店里这地位,应该没人敢欺负它才对啊。
服务台里面坐着的宋甜甜说道:
“今天陈总也不知道遇到啥喜事儿了,刚从二楼下来就抱着墩墩一阵揉搓,舒总拦都拦不住,看把孩子吓的……我跟舒总哄半天都不敢出来。”
这大姨子咋回事?
咋还恩将仇报呢?
给你弄了那么多吃的,居然转脸就收拾我儿子。
林旭将墩墩抱在怀中:
“不怕不怕,你那个二傻子大姨是逗你玩呢,她三十了还没个男朋友,所以才彪呼呼的,要是有人整天管着,绝对被收拾得服服帖帖的。”
他就是调侃一下大姨子精力过剩无处发泄而已,但怀中的墩墩却眼前一亮,之前的萎靡顿时一扫而空。
抱着墩墩在一楼四处转了一圈,还去卤品部看了一下徐新华准备的卤味,等墩墩的精神头彻底缓过来后,开始抽奖。
“恭喜宿主获得完美级冷门川菜——雪花鸡淖(nào)!”
“恭喜宿主获得完美级馅料——鲜花火腿!”
两声提示音响起,让林旭再次陷入了惊喜中。
鲜花火腿?
这不是滇式月饼的代表味型吗?
墩墩真够给力的啊,原本以为能抽到个包子馅饺子馅就不错了,结果儿子一争气,直接将滇式月饼的招牌给拿了过来。
至于那道雪花鸡淖,这还真挺冷门的。
冷门到一般的川菜师傅都没听说过,饭店里更是买不到,基本上只有在各种美食比赛或者美食宣传片上才能见到。
所谓的淖(nào),指的是烂泥,也就是把鸡做成烂泥状。
这道菜跟芙蓉鸡片以及鸡豆花很相似,只不过芙蓉鸡片是先炸再回锅,鸡豆花是直接在清汤里成型。
而这道雪花鸡淖,则是在锅里直接炒制。
炒的手法,跟三不粘有些类似。
但三不粘是把食材炒成一团,而这道菜做好后,是烂漫的雪花状。
雪白的颜色配上清澹的口味,再加上雪花的造型,让这道菜充满了诗意。
雪花鸡淖要配着火腿丁吃才比较美味,既然做鲜花月饼也需要火腿,林旭干脆给老黄打了个电话,让他送一条优质的宣威火腿过来。
金华火腿咸味太重,而且腌制过狠,适合炖汤,但不适合做馅。
相对来说,还是滇南地区出产的宣威火腿比较好,口味不那么咸,反而有种清鲜和澹澹的甜味,天生适合做鲜花饼的馅料。
“除了宣威火腿之外,再给我弄一些鲜花做的鲜花酱吧。”
老黄一听便来了兴趣:
“小林,你这是打算做鲜花火腿馅儿的月饼吗?能不能多做点?我老婆是滇南的,天天都念叨着这一口呢……”
林旭笑着说道:
“没问题,我多做点就行了,又不麻烦。”
“林兄弟可真够爽快的啊,这样吧,这次的火腿和鲜花酱免费送你了,兄弟这么敞亮,咱老黄也不能小气了!”
说完他又压低嗓音说道:
“兄弟,我这儿有点从滇南带回来的辣木籽,我一个朋友说对男性那方面有帮助,等会儿送火腿的时候给你带点,你试试。”
林旭:???????
什么意思?
听说辣木籽是壮腰补肾的,你没事儿给我这干嘛啊?
不过你一个朋友说……那个朋友是你自己吧?
事关声誉,林旭原本打算严词拒绝的,但想想师兄好像比较缺这玩意儿,他便说道:
“那你捎过来点儿呗,我没啥用,身体好着呢,反倒是我一个朋友,最近四处找温补的食材……”
朋友?
电话那头的老黄当即一乐。
原来林兄弟也是一个喜欢跟自己做朋友的人啊。
他哈哈笑道:
“既然是给朋友用的,那我多给你捎点儿。”
挂了电话后,林旭给师兄发了条微信:
“老黄要给我送辣木籽,师兄你有没有需要?没有的话我就送给别人了。”
“有有有,我一个朋友正四处打听呢,你给我留着啊,我晚饭时候过去拿。”
啧,又是朋友。
抱着墩墩回到服务台前,林旭看到舒云正端着一小碗米饭,用勺子吃着里面的麻婆鸡糕。
“对了老板,刚有你的快递过来,好像是什么模具。”
舒云从服务台的柜子里拿出一个缠满胶带的快递纸盒递过来,林旭放下墩墩接过一看,当即说道:
“这是奶黄流心月饼的模具,有了模具,咱们的流心月饼就可以开始制作了。”
奶黄流心月饼?
舒云和宋甜甜相视一笑,又有美味可以品尝啦!
两人又问道:
“除了奶黄流心馅儿,咱还准备做什么馅的月饼啊?”
“鲜花火腿馅。等会儿火腿和鲜花酱就能送来,你们要是想吃,晚饭前应该就能做出一些,毕竟鲜花火腿馅的月饼没奶黄流心那么繁琐复杂。”
林旭打开包装,自顾自的检查着模具。
而一旁的舒云,则激动得连米饭都忘了吃。
鲜花火腿?
这不正是我最爱吃的馅料吗?
啊啊啊啊啊看来中秋节前是没法减肥了啊!
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超喜欢吃滇式月饼,可惜热量真心高,对我来说,也只能想想了……本章5200字,求月票啊兄弟们!