蛤蟆吐蜜的制作步骤是什么？

    沉佳悦在手机上输入这个问题后，立马出现了很多这道面点的做法索引，有文字版，有视频版，还有各种做法的优劣讨论。

    这让原本就有些手足无措的厨房小白顿时慌了神：

    我就是找个做法而已，咋这么麻烦呢？

    原本就不太精通，这一下子又蹦出一堆做法，让某个兴致冲冲的想要偷偷创造美食的宝宝，一下子不知道该怎么办了。

    无奈之下，她只得一个个做法查看起来，寻找适合自己的。

    先看第一个做法。

    这款蛤蟆吐蜜需要的配料是中筋面粉、红豆沙、泡打粉、老面……

    老面？

    这是什么东东？

    家里好像没有诶，Pass！

    她滑动一下页面，开始查看第二种做法。

    这款做法相对更详细一些，需要用的配料为中筋面粉、红小豆、白砂糖、泡打粉、酵母粉、苏打粉、白芝麻。

    看完，配料表，开始看做法。

    第一步，把红小豆浸泡一夜。

    纳尼？浸泡一夜？

    Pass！Pass！Pass！

    我需要是是给旭宝惊喜，光浸泡都需要一夜，还惊个屁啊，惊吓还差不多。

    她翻看这些做法时，外面餐椅上蹲着的墩墩愉悦的摇了摇尾巴。

    妈咪呀，本喵好不容易有个家，你还是别乱折腾了，省得把家炸没。

    小家伙故意使坏，让沉佳悦找不到相对简单的做法。

    趁着妈咪开始查看第三种做法时，小家伙快速上楼，来到书房门口，两条后腿同时用力，身体高高跃起，两只爪子正好扒到书房门的横把手上。

    在自重的作用下，门把手被扭动。

    啪嗒一声，门锁开了，而且随着力量的惯性，书房门被打开，小家伙几乎吊着门把手进了屋子。

    正在剪辑视频的林旭扭过脸，见到墩墩进来，好奇的摘下耳机问道：

    怎么了宝贝？咋不在楼下看电视了？

    伊伊呀~~喵！

    ！

    林旭：？？？？？？？？？

    能说普通话吗？

    小家伙跑过来，叼着林旭的裤腿便往外拖，这让林旭心里一咯噔，什么情况，宝宝不会出事儿了吧？

    他站起来，扔掉手中的耳机就向外面走去，墩墩立马松开裤腿，小跑着在前面带路。

    它这情况，让林旭心里一慌，不由加快了脚步。

    到了楼梯口，刚要冲下去，墩墩却一反常态，不仅减速了，还故意轻手轻脚的下楼，那高抬腿轻放脚的样子，跟猫和老鼠中汤姆埋伏杰瑞的步伐完全一致。

    林旭这下有些看不懂了。

    不过小家伙这幅表现，应该没啥大事儿。

    林旭认真想了想，难道是乖宝宝又偷偷要做美食了，所以墩墩担心出事儿，才上楼来告状了？

    想想还真有这个可能。

    毕竟自家乖宝宝可完全符合初生牛犊不怕虎，抄起食材就勐煮的厨房小白人设，造成厨房事故的，也都是这类人居多。

    见到墩墩轻手轻脚的下楼，林旭也放慢了步伐。

    这会儿没听到灶具的声响，也没打开烟机，甚至连切菜之类的声音也没有，应该刚准备开始。

    父子俩轻手轻脚的来到楼下，林旭来到厨房门口，才看到里面已经摆上了面粉、红豆沙等食材。

    果然猜中了，这丫头就是要搞事。

    不

    过现在，沉佳悦却没有动手，而是在碰手机，一边看还一边都囔着什么。

    这是在干嘛呢？

    墩墩冲林旭使了个眼色，随即跳起来，将餐桌旁边空了的垃圾桶推倒，一熘烟跑着去了客厅。

    垃圾桶倒地的声音把沉佳悦吓了一跳，她扭脸看到林旭，当即露出了不好意思的表情：

    呀呀呀，你怎么下来啦？我给你准备的惊喜还没开始呢……

    林旭弯腰将垃圾桶扶好，扭脸看了眼已经趴在沙发上继续看电视的墩墩，觉得这小家伙肯定是懒得在厨房门口守，所以才上楼把自己喊了下来。

    而它不愿意守在厨房的原因，也不是因为别的，大概率是看到用的食材没有肉，不是它的菜。

    这小家伙真是越来越聪明了，甚至还学会了人类的偷女干耍滑。

    林旭走进厨房，看着沉佳悦问道：

    你这大张旗鼓的，准备做什么呢？

    蛤蟆吐蜜呀，我看网上说好简单，就想做出来给你个惊喜，结果没想到还没开始，就被你抓了个现行。

    要怪就怪你儿子吧。

    林旭在心里感叹一声，随即说道：

    我原本想剪辑完视频再给你做的，这么着急吃啊？

    沉佳悦张了张嘴：

    也不是很着急，就是有了这个念头，不吃的话心里一直抓挠。

    一听这话，林旭便说道：

    这样吧，你去楼上剪辑视频，我在下面做蛤蟆吐蜜……这个名字起得真是，典型的燕京风格。

    过去的燕京人取名，真没什么文化可言。

    比如驴打滚儿，比如蛤蟆吐蜜，还有炸咯吱、炖吊子、盆里蹦、炸灌肠、芥末墩儿、羊眼包子等名字，刚开始都让人有种摸不清头脑的感觉。

    完全就是怎么俗气怎么来。

    沉佳悦一听两人交换工作，立马答应了：

    那就交换吧，我上楼剪视频，你把蛤蟆吐蜜做出来，一定要吐蜜哟，不吐蜜的蛤蟆吐蜜吃起来没灵魂。

    林旭笑了笑：

    好吃就行了，还在乎啥灵魂啊，赶紧去吧，等你剪辑完成，我这边也差不多把蛤蟆吐蜜做好了。

    好哒，本宝宝去也！

    沉佳悦满怀欣喜的上楼了，顺便又在群里装了一波：

    等会儿要吃蛤蟆吐蜜啦，哈哈哈哈，我要把小时候想吃却吃不起的小吃，全都吃一遍！

    林旭用积分兑换了蛤蟆吐蜜的做法后，便开始动手制作。

    蛤蟆吐蜜是京津地区的名小吃，说是蛤蟆，其实就是包了豆沙馅的发面芝麻饼。

    芝麻饼在烤的过程中会涨发，而最外表的面皮已经烤焦，所以涨发的面皮只能顶着将豆沙馅儿往外顶，最终导致面饼裂开，里面的豆沙馅涌出来。

    裂开的面饼跟蛤蟆嘴一样，所以被成为蛤蟆，而里面的豆沙馅儿散发着香甜味儿，因而得名蛤蟆吐蜜。

    这道美食因为名字比较接地气，导致很多外地人光听名字就避之不及。

    事实上，蛤蟆吐蜜吃起来还是不错的，尤其是外面被烤焦的面饼，配上里面的豆沙馅儿，又香又美味。

    林旭兑换完做法便开始制作。

    他将面粉倒进面盆中，加入一小勺泡打粉，接着端来一碗温水，先往里面放入一小勺酵母粉，再放入两小勺白糖。

    搅拌到糖融化，开始和面。

    蛤蟆吐蜜这道美食讲究外皮香酥，内里喧软，所以和的面团要相对软一些，这样烤出来里面才足够喧软。

    面团和好后，用保鲜膜封着放在一边

    。

    趁着这个功夫，林旭将红豆沙馅儿从盆里挖出来，搓成了一个个圆形的小剂子。

    做蛤蟆吐蜜，红豆沙馅儿是必不可少的，在用之前，甚至要用猪油和糖把红豆沙炒软炒香，然后再冷却成豆沙馅才行。

    这样的豆沙馅香味更浓郁，吐蜜的效果也更好。

    把馅料搓成圆球后，放进冰箱里冷藏，防止馅料受热融化。

    接着他将刚刚开始涨发的面团拿过来放在面板上，揉一遍，再搓成长条，分成一个个比饺子皮略大的面剂子。

    这道美食，最关键的步骤就是要在面彻底涨发前做好，同时减少涨发的时间，让面饼边烤边涨发。

    这样就能造成面皮还没涨发完毕，外皮就已经烤焦的情况。

    此时面饼还没涨发结束，没法向外涨发，那就只能向内涨，然后挤压着豆沙馅将面饼挣开个口子，蛤蟆吐蜜就此完成。

    很多人不知道这个诀窍，在做的时候会故意等面饼涨发好再烤，为了防止达不到吐蜜的效果，还自欺欺人的用刀在侧面划开一个口子。

    但这种做法，吐蜜的效果远没有自然挤压出来的效果好。

    用擀面杖将面剂子擀成一张张的面皮，接着把搓好的豆沙馅儿端过来，包进面皮中。

    包好把面饼稍稍摁压一下，放在一边备用。

    所有面饼全都包好，往盘子中倒入一些白芝麻，再端来一碗清水。

    用面饼在清水中蘸一下，然后放进白芝麻中滚一圈，让面饼上粘满芝麻，粘好放进烤盘里，中间留间距。

    在制作的过程中，其实面饼一直在涨发着。

    等林旭把面饼全都粘上芝麻放进烤盘中，原本摁扁的面饼，居然稍稍有些鼓胀。

    他端着烤盘送进烤箱中，开始烤制。

    烤箱没有预热，因为这样可以让面饼再饧发一下，而且面饼的外皮逐渐被烤焦，会让口感更香酥。

    不像预热好的烤箱那样，温度勐然升高，导致面饼的外皮发硬。

    面饼刚放进烤箱里，林旭见墩墩鬼头鬼脑的往厨房里看，好奇的问道：

    怎么？饿了？

    喵~~~~~

    饿的时候倒是想起蹲在厨房门口要吃的了。

    林旭从冰箱里拿出七八个鸡心，用菜刀切成小丁，放到蒸锅里进行蒸制。

    等鸡心蒸好，端出来，倒进墩墩吃饭的陶瓷盘中，摊开，让鸡心的温度稍稍降低一些，然后端到外面，摆到了墩墩吃饭的小餐桌上。

    小家伙凑过来闻了闻，随即便大口吃了起来。

    没多久，烤箱里的倒计时结束。

    林旭打开柜门，一股好闻的面香味夹杂着红豆沙的香味，从烤箱里飘了出来。

    他戴上隔热手套，将烤盘端出来，这才看到一个个烤得金黄的芝麻饼，全都裂开了口子，里面的红豆沙馅流淌到口部，有的甚至滴落在烤盘上。

    别说，看起来还真的跟一个个张开嘴巴的蛤蟆一样。

    他拿来一个小竹筐，盛了几个蛤蟆吐蜜放进去，端着前往楼上，打算犒劳一下某个加班剪辑视频的乖宝宝。

    刚来到书房，就看到沉佳悦正在上传视频。

    林旭好奇的问道：

    视频剪辑好了？

    我办事儿你还不放心嘛？妥妥的，你再不来我就更新出来……哇，这蛤蟆吐蜜可真漂亮！

    沉佳悦两眼放光的看着林旭手中的小筐，没想到这么快就做好了。

    更没想到的是，筐里的面饼每一个都大张着嘴巴，里面的红豆沙馅像是要流淌出来一样，看着就让人

    馋得慌。

    【新章节更新迟缓的问题，在能

    在小宝宝睡颠倒了，她也跟着遭罪，刚刚还说超级想吃这道美味呢，另外晓琪姐和媛媛姐送点，她俩虽然嘴上没说，但肯定也馋了，而且这么近，不送不合适……

    这丫头洋洋洒洒列出了好几个需要送的人。

    规划完毕，林旭见视频还在审核，便下楼准备去打包。

    沉佳悦作为林旭的连体婴儿，自然也跟了过去。

    下楼的时候，她挽着林旭的胳膊问道：

    对了旭宝，下次高端东北菜做什么呢？现在有着落了吗？

    林旭吃了口面饼：

    我打算做一道东北的传统名菜——红烧鹿筋。

    鹿筋？

    沉佳悦没吃过，脸上带着好奇：

    鹿筋也算是高端菜？跟牛蹄筋什么的不一样吗？

    还是有点不一样的，这道菜虽然名叫红烧鹿筋，但却需要用到干贝、海米、母鸡、火腿、香孤、玉兰片等名贵食材，而且鹿筋有强身健骨的功效，比较适合老年人。

    沉佳悦一听便说道：

    那正好，回头给奶奶和姥姥她们做吧，春天了，让奶奶和姥姥身体棒棒的。

    好啊，到时候连湖塌子和蛤蟆吐蜜一块儿做了。

    来到厨房，林旭将橱柜里的一次性保温餐盒拿出来，开始给报名想吃的亲戚朋友打包烤盘里的蛤蟆吐蜜。

    沉佳悦凑在一旁，边吃边看林旭忙活，心里满满的都是幸福。

    在两人忙活的时候，楼上电脑里的视频终于上传成功，并出现在了更新列表中。

    网友们见到后，便蜂拥过来围观。

    一边赞叹林旭的精妙厨艺，一边感叹东北菜曾经的辉煌。

    正看着，突然看到了谢保民扇风点火的片段：

    等视频上传后，你多留意老尹和老范，两人一直说你手艺差，这次说不定又要奚落你了……

    网友们一下子沸腾了。

    什么情况，谢总厨这是明目张胆的挑拨离间吗？

    而袁德彪的回答，让网友们更加激动起来：

    这俩西北货，有啥资格鄙视我们东北菜啊？回头抓到机会再跟他俩理论，让他们好好感受一下我们东北人以理服人的手段。

    芜湖！

    有大瓜啊！

    整条视频因为这段对话，瞬间爆了！

    ————————

    吃了片感冒药，打字速度慢了点。本章5200字，求月票啊兄弟们！