确实不能怪张芸惊讶,两个人在这儿聊天聊的好好的,忽然间冒出来两个膀大腰圆的厨师,这事儿换了谁不得恍惚一下子?
而反观赵卓,则是淡淡一笑说道:
这两位可是我专门从大酒店请来的师傅,两个人都是身怀绝技!
听到赵卓的这个介绍,张芸从刚刚的惊吓当中走了出来,然后表现的有些好奇:
身怀绝技?怎么个身怀绝技法儿?
赵卓没有直接回答这个问题,而是看向两位师傅,微笑着说道:
二位,给咱们的张副总展示一下。
闻言,两个厨师淡淡的点了点头。
接着,二人来到早已经准备好的案板旁边,各自拿出一整块肉来。
接着,还没等两个人有所动作,又有一名服务员端着一个铜火锅走了过来,放在了赵卓和张芸的面前。
铜火锅中就是简单的清水加葱姜,其他的什么都没有。
因为正宗的京城涮肉,讲究的就是在肉上和调料上面下功夫。
这边铜火锅里面添上碳,一点点等着水开。那边两个师傅已经开始切牛羊肉了。
只见他们拿着又长又细的专门用来切肉的大刀,手法细腻的手起刀落,一片一片的牛羊肉就这么被片了下来。
看着师傅这熟练的动作,张芸不禁大开眼界。
果然,专业的人干专业的事情,一个简单的切肉,在专业人士的手下,都变得这么有欣赏性。
赵卓微笑着说道:
我都想好了,到时候火锅店开业了,咱们就把切肉的环节设计成明档,在所有顾客的眼皮子底下切肉,让大家看着好看,吃着也放心。
听到这个主意,张芸点了点头:
这个主意真不错,是个吸引顾客的好办法!.
说话间,很快两盘肉就已经切好了。
一盘牛肉,一盘羊肉。
看着端上桌的放肉的器皿,张芸不禁有些疑惑:
这肉怎么放在一个木板子上面,没有放在盘子里啊?
闻言,赵卓淡淡一笑说道:
之所以放在这么一个木质的板子上,就是用来检验肉质的好坏的。
说着,赵卓拿起放肉的木板,然后直接竖了起来。
张芸没想到赵卓会有这样的动作,下意识的就想用手去接,生怕肉掉到地上。
但是接下来的场景让张芸大吃一惊。
原来木板上面的肉虽然被立了起来,但是纹丝不动,依旧牢牢地在木板上面的紧贴着。
张芸惊讶的问道:
哇,好神奇,它怎么掉不下来?!
赵卓笑着解释道:
之所以会有这样的效果,一个是因为肉质好,没水分。另一个原因是师傅的刀工好。
一边说着,赵卓拿起木板转了一圈展示了一下,表示完全不会掉下去。
接着,赵卓又说道:
行了,这只是一个小小的检验动作而已,肉到底好不好,还得吃了才知道。
说着,赵卓递给张芸一双筷子:
试试?
张芸迫不及待的接过筷子,夹了一筷子肉放进锅里。
这时候,锅里的水正好刚开,时间上恰到好处。
新鲜牛羊肉放进锅里,晃几下马上就熟了。一个是因为新鲜,另一个也是因为师傅的刀工好,肉切的足够薄。
张芸看到肉变了色,马上捞了出来,稍微吹了吹,然后吃到嘴里尝了尝。
嗯,肉质果然非常
棒,这么直接吃都一点儿都不膻,甚至还有一股淡淡的清香味。
白嘴吃涮肉,能够有这样的评价,已经是非常顶级的了。
听到张芸这话,赵卓不禁自豪的点了点头说道:
那当然了,这布里亚羊肉可不是浪得虚名的,不然我也不可能为了这肉跑那么远。
看着赵卓一副自豪的样子,张芸忍不住揭穿他说道:
难道你前几天去布里亚,只是因为那边的肉质好吗?难道不是因为在奉天找不到肉来着?
被揭穿的赵卓脸色微微一红,然后很快就恢复正常,他接着说道:
当初在奉天找不到足够数量的肉,的确是一个客观原因。
但是能够买到肉的地方也是多了去了,我之所以选择布里亚,自然是因为那里的牛羊肉品质非常好喽。
看着赵卓这吹牛一点儿都不脸红的样子,张芸又是微微一笑:
哦,我怎么记得咱们之所以能够敲定布里亚这个地方,主要是因为无意中得知咱们公司在那边有业务啊?
张芸再次无情的揭穿,赵卓再次老脸一红。
赵卓见实在是说不过张芸,便苦笑着问道:
我就问你,这羊肉到底好不好吃吧?
张芸点点头:
这个确实好吃。
赵卓白了张芸一眼:
就是,好吃不就完了嘛,说那么多干嘛。
顿了顿,似乎是怕张芸在揭自己的短,赵卓说道:
等着,我去给你调调料去。
说完,赵卓拿着自己和张芸的碗,去到了一旁放小料的地方,熟练的调起了蘸料。
看着眼前满满当当的小料台,赵卓忽然感觉到了一种熟悉的味道。
所谓的味道,并不是小料的味道,而是说那种调蘸料的感觉,让人无比的怀念。
作为一个上辈子视吃火锅如命的人,当赵卓再次找回火锅店的那种熟悉的感觉的时候,一下子什么都对了!
赵卓喜滋滋的调了两碗蘸料,然后回到桌旁。
来,尝尝。这里面一碗是简单一些的蘸料调法儿,一碗是相对复杂一些的蘸料调法儿。这两种你都试试,看看哪一个更和你的胃口。
张芸看着眼前的两碗蘸料,不禁笑着说道:
看这样子,你是真的很喜欢吃火锅啊。
闻言,赵卓微笑着点了点头,他从不否认这一点。
接着,张芸又夹了一筷子牛肉,放在锅里涮熟之后,先是在简单一些的蘸料碗里面蘸了蘸,吃下去之后仔细的感受了一下,然后忍不住竖起了大拇指:
这个味道,真是绝了!
这麻酱是我吃过最好吃的麻酱,真是完完全全把香味给激发了出来,而且在口感上也是完全做到了恰到好处!