看着老板如此郑重的表情,赵卓也不禁坐直了身子。
虽然刚刚一直都在说青山山顶的碧螺春仿佛很常见一样。
但实际上,真正青山山顶极品的碧螺春,一年根本就出不了几斤。
而绿茶这种茶又不像是普洱一样可以一放就是十年甚至几十年。
放个两三年之后,绿茶的味道就会逐渐改变。
因此,无论到什么时候,市面上能够找到的顶级青山碧螺春的数量都是极为有限的。
老板缓缓的打开茶叶罐,然后说道:
这是去年清明前后那一批采的,我也是想尽办法才搞到了这么一小罐,大半年了就喝了两次,今天这是第三次。
赵卓闻言不禁笑了笑说道:
那看来我们今天是有口福了。
老板对于这话倒是没有反对,只是微笑着说道:
好茶待贵客,今天这茶喝的正合适。
说完这句话,老板就不再说话了,而是专心准备泡茶的事宜。
老板先是烧了一壶水,等到水开之后,又静静的等了两分钟。
看到这样的行为,张芸免不了有些奇怪。
赵卓在一旁解释道:
冲泡碧螺春最佳的水的温度应该是九十度,所以在水沸腾达到一百度之后,老板刻意等了等。
闻言,张芸点点头,原来每个步骤都有说法。
接着,老板先往盖碗和公道杯里面倒了一次水,接着把水倒掉。
这是为了让盖碗和公道杯先预热。
接着,老板小心翼翼的取出一些茶叶,投放进了盖碗里面,然后赶紧盖上盖子,拿起盖碗晃动了几下。
这一步叫做闻香,就是通过盖碗里面的温度,将茶叶的香气逼出来,一会儿冲泡的时候就能够让茶叶更好的舒展。
只见老板晃动几下之后,将盖子拿开,然后放到了赵卓和张芸的面前。
张芸用鼻子轻轻一闻,果然一股浓郁又清新的茶香扑面而来。
张芸感叹道:
顶级的碧螺春味道就是不一样,我一个不太人都能感觉到这种香气。
闻香过后,老板将刚刚好九十度的水注入到盖碗里,随着水流缓缓上升,盖碗里的茶叶也随之起舞,慢慢的舒展开来,这幅画面非常的好看。
水倒的差不多之后,盖子放上,稍稍等了两秒钟,然后老板拿起盖碗将茶水倒进公道杯里,接着又分出三杯茶,两杯推到赵卓和张芸的面前:
请。
赵卓冲着老板微微点头表示感谢,然后端起茶杯,稍微吹了吹,浅尝一口,然后由衷的伸出大拇指:
清香非比寻常,真不愧是顶级碧螺春才能够有的味道。
听到赵卓这样的夸奖,老板笑得顿时合不拢嘴。
赵卓能够这么说,就证明这茶是真行了。
很快,这一壶茶喝完,赵卓和老板都是意犹未尽,老板就手准备再来第二泡,赵卓却伸了伸手:
老板,要不我来这一泡吧。
闻言,老板不禁稍有些意外的看了赵卓一眼。
因为在老板看来,自己的泡茶手法已经非常不错了。
但是赵卓既然说这样的话,那就证明他觉得他泡的还要更好。
对于这一点,老板是稍有些不相信的。
虽然赵卓非常懂茶,但是对于自己的泡茶手法,老板可以说还是非常自信的。
顿了顿,老板看着赵卓很坚定的眼神,也点了点头:
好,那我就欣赏一下赵先生
泡茶的手法。
说着,老板把一套东西都推给了赵卓。
赵卓不慌不忙,先是将水烧到九十度左右的水温,然后缓缓注入盖碗中。
但是和茶叶店老板不同的是,赵卓并没有将水注入到刚好,而是一直到溢出盖碗,这才缓缓停手。
接着,赵卓将盖子拿起来,盖在盖碗上面不停的轻轻晃动,接着晃动的动作将表面上的茶叶末都晃到了一起,接着轻轻刮动,将茶叶末全都刮了出去。
下一步,赵卓又盖住盖碗,将整个盖碗晃动一番。
等到这一套/动作做完,再次打开盖碗,顿时一股比刚刚闻香的时候还要浓郁的香气扑面而来,不用凑上前去闻就能够清楚的闻到。
看到这样的动作,这样的效果,老板的脸色不禁微微一变。
他一下子就知道赵卓为什么要泡这第二泡茶了。
原来自己引以为傲的手法,在人家赵卓面前根本就完全不是一个等级啊。
看着赵卓信手拈来,行云流水般的一套/动作,茶叶店老板这下子心服口服。
这还没完!
赵卓将盖子微微露出一点,然后手拿盖碗,将茶水一倒而下,全部进入了公道杯里,然后又点了三点,确保盖碗中不留茶水,这才缓缓放下盖碗。.br>
赵卓将公道杯里的茶分出三杯,同样和刚刚老板一样向前一伸手:
来吧,试试这一泡怎么样。
见状,老板赶紧拿起自己的那杯茶,正准备下意识的吹一吹,却发现茶水好像并不是很烫,而是刚刚好可以喝的程度。
老板这才意识到,原来赵卓已经把整个的过程都考虑在其中。
每一步都是有着非常缜密的计算,确保全部的动作完成之后,茶水的温度刚好是可以直接饮用的程度。
如此恰到好处的尺度拿捏,让老板顿时对赵卓惊为天人。
赵先生,喝完您泡的这杯茶,我这辈子喝茶的感受恐怕也就到了天花板了。
天花板!这是相当相当高的评价了,可见茶叶店老板是真的完完全全被赵卓给折服了。
闻言,赵卓却笑着摇了摇头:
泡出来的茶水好喝,首当其冲的自然是茶叶本身品质好,冲泡手法只不过是起到辅助作用而已,不值得这么说的,老板实在太客气了。
看到赵卓不光实力这么强,而且还一点儿都不过分的夸赞自己,反而这么谦虚,茶叶店老板对赵卓的评价在无形中又高出了很多。
五六泡茶喝完,这青山顶级碧螺春也就差不多接近尾声了。
老板这才微笑着看向赵卓问道:
现在请问,赵先生是来做什么的呢?