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第二十三章 水煮鱼
    张楚接过来草鱼,大概有三斤左右,先把它在水池里把它洗净,然后放到了案板上。

    张楚熟练的剁掉了草鱼的头部,然后把鱼片成了两片接着去骨,用片刀法把鱼肉片成半指厚宽的鱼片,接着在用清水洗净浸泡起来。做水煮鱼不能切的太薄,不然腌制过水以后做成成品,夹菜的时候容易碎,而且也会造成口感上的偏差。鱼骨也有用处,造成将其剁成小块清理干净,接着把鱼头从中间一刀劈开,也放到了清水里洗净。

    处理完这些后,张楚把豆芽也洗了一遍,放在一旁备用。秦华也停下了自己的动作,看着张楚熟练的操作,认真的态度满意的笑了笑,然后又暗自发愁,“两人的年龄差的有点大啊。”

    然而这都和张楚没有关系,现在他的注意力都在手中的鱼上面。清水浸泡过的鱼片现在变得爽脆起来,张楚将水分控干后把鱼片放到了盆子里。接着加入了少许的盐、鸡精、胡椒粉和料酒搅拌均匀,还打了两个鸡蛋取出鸡蛋清加进去,最后放入淀粉,把他们搅拌均匀放在了一旁。鱼头和鱼骨也用盐和料酒处理了一下,后续工作便交给了秦华来完成。

    “师母,处理好了。”

    秦华看了看张楚处理的草鱼,满意的点了点头,脸上也露出了赞许的表情。“鱼片薄厚适度,均匀剔透,比我处理的好多了。而且腌制的也很好,看来你厨艺也是蛮不错的。”

    说完后秦华开火*热水,等水开了以后,把豆芽放到了热水里,等豆芽变软后,把豆芽捞了出来放到一旁的瓷盆里。

    把锅里的水倒掉擦干后,炒锅烧热倒油,等油热以后秦华加进去郫县豆瓣酱翻炒,香味渐渐散开,接着又放进去花椒、辣椒、蒜片和姜片,稍微炒制以后加入热水开始煮,顺便把盐加了进去。

    做好料后秦华把腌制好的鱼头和鱼骨放到了锅里,煮了五分钟左右后在把鱼片放到了里面。鱼片很荣誉煮熟,没多久,锅里的鱼片就开始在水里上下浮沉起来。因为淀粉的包裹,鱼肉变显得晶莹剔透,看起来濡软中却带着几分劲道。

    接下来秦华把煮好的鱼捞出来放到了豆芽的上面,接着把汤浇在鱼肉上面。接着秦华有开始热油了,这时张楚拿出干辣椒和麻椒还有蒜末撒到了鱼肉上面,等油热好以后,把热油浇在了上面,一股浓郁至极的麻辣鲜香味慢慢飘散了起来。

    “好香啊,”王若芸的声音出现在了厨房门口,看到厨房里的张楚后质问道:“张楚,你是不是在这偷吃?”

    “还偷吃,做着水煮鱼张楚可没少出力,哪像你做个饭都不会。”听到王若芸的话,秦华瞪了王若芸一眼,为张楚解释道。

    “想不到你还会做饭,都出什么力了?”王若芸好奇的问道。

    “没干什么,大部分都是师母做的,我只是帮点小忙罢了。”张楚也没有居功,而且大部分的确是秦华做的。

    “好了好了,赶紧开饭吧。”王若芸舔了舔嘴唇,开始催促道。

    张楚把水煮鱼端了出去,毕竟还是有点沉得。王若芸也端了几份之前炒好的菜。接着又把米饭端好后大家开始吃饭。

    “你们尝尝我这水煮鱼怎么样,和以前有没有区别?”看到王文渊动筷子以后,秦华对大家说道。

    王文渊好奇的看了秦华一眼,然后抄起了一块鱼肉,尝了起来。随着慢慢的咀嚼,王文渊的眼神也渐渐亮了起来。“想不到你的厨艺又进步了啊,虽然味道还是原来那样,但是鱼肉的口感濡香鲜美,带着几分劲道。”

    王若芸尝了以后也狠狠点了一下头,含糊不清的说道:“太好次了,嚼起来好舒服,妈你真是太棒了。”

    “功臣在这里,”秦华笑着拍拍张楚说道,“都是小楚处理的好,否则你们可尝不到这么好吃的水煮鱼。”

    “张楚?你还有这手艺?”王文渊感到很不可思议,“我以为你去厨房帮忙只是不想跟我下棋了呢。”

    “。。。”张楚真是为了避免和他下棋才跑到厨房的,“王老师我就是帮点小忙罢了,主要还是因为师母的手艺好。”

    “小楚可不用谦虚,因为你切片和腌制弄得不错鱼肉才有这口感,”秦华笑着说道,“而且我看你对水煮鱼这菜挺熟的,真让你做肯定比我做的好吃。”

    张楚只是笑着不说话,王若芸则转了转眼睛,暗暗下定了个主意。

    “小楚快吃把,再不吃就全被若芸吃完了。”王文渊对张楚提醒道。

    张楚转眼一看,王若芸的筷子动的飞快,小*嘴不停的咀嚼着,看起来十分可爱。张楚也不干落后,急忙抢着吃起来。看到张楚不陌生的样子,王文渊满意的笑了起来,秦华也因为自己做的菜受欢迎而开心的笑着。

    “好饱,好饱。”王若芸靠在沙发上摸着肚子惬意的说道。

    “若芸姐,形象呢?”张楚一脸黑线的说道,怎么说自己也算是她的学生,在自己面前这么丢形象好吗。

    “形象那种东西早就没有了,美食当前,什么都不重要了。”王若芸不在意的说道。她在学校一直都是无数男性师生心中的女神,平常端庄秀丽,带人温婉。如今这副不顾形象的样子真不敢想象。

    “。。。”张楚虽然接不上话,但是并不耽误他欣赏王若芸美好的曲线。

    “好了好了,这些细节就不要在意了。”王若芸摆了摆手说道,可能是察觉到了张楚的视线,王若芸冲着张楚说道:“看什么呢!”

    “那个若芸姐,天不早了,麻烦你把我送回去怎么样。”张楚被抓住后一脸无辜的说道,王若芸也在怀疑自己是不是太敏*感了点。

    “哦,那咱们就走吧。”王若芸回到屋子里拿上钥匙,便招呼张楚一同离开。张楚和王文渊、秦华他们道别后便跟着王若芸下楼上了车。

    路上王若芸突然问道:“张楚,你做饭是不是挺不错的啊?”