特岗可期2
我小时候每次回到家，都能闻到一股涌入人心的香味，没错，那是妈妈煮的菜的香味，于是我突发奇想，让妈妈教我一道最简单的菜—韭菜炒鸡蛋。妈妈说这几天，你有点便秘，你去菜地里掐一点韭菜来，我用韭菜炒鸡蛋，治疗你的便秘。我小时候吃了牛奶就便秘。妈妈就经常用韭菜炒鸡蛋叫我吃。妈妈讲韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。便秘者建议多吃，因为韭菜含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。本品适宜肾阳虚衰、阳痿、遗精、腰膝酸软、遗尿、小便频数、大便干燥便秘等病人食用。阴虚内热、疮疖疔毒、目疾病人不宜食用。
韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短。如多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂，恰恰弥补了这一不足。此外，韭菜中含有的纤维素比较粗，容易刺激胃，造成“烧心”。而鸡蛋中的蛋白膜可将韭菜表面包裹起来，减少韭菜对胃黏膜的刺激。从口味上来说，鸡蛋味淡，且有腥气，和韭菜一起炒，中和韭菜的刺激味道的同时，还能给鸡蛋提鲜。乖乖鸡蛋炒韭菜好香哟。这诱惑力太强了，于是我屁颠屁颠地跑出门外，见到我家外面的田里好一片绿油油的“韭菜”，我不管三七二十一，扯上一把扭头就跑回家，想得到妈妈的奖尝。妈妈奇怪地问：“乖乖你扯的韭菜呢？”我把小手高高地举起：“在这儿哩——”“那是什么——我的小祖宗——哈哈哈”妈妈捧腹大笑。我感到奇怪了。等妈妈笑喘过气来才说：“那是麦苗！”哈哈哈，想起真使人笑掉大牙了。我把麦苗当韭菜了。
第二次，有前车之鉴，我当然不会把韭菜误以为麦苗了。我先做了充分准备材料:
主料：大鸡蛋1个，火腿10克，韭菜25克，淀粉1/2大匙，盐，胡椒各少量，肉汤1/4杯，油1大匙。.将火腿切成2厘米长的细丝。韭菜也切成同样大小。
来到厨房，妈妈先让我敲两个鸡蛋，我拿着第一个鸡蛋，轻轻一敲，鸡蛋居然没有破，我急了，用很大的力气一敲，哎哟鸡蛋壳破了，我还没来得及放在碗里，鸡蛋要跟我闹着玩儿，瞧——调皮地一古脑儿撒娇似的一溜在地上散步——呵呵呵好个蛋黄、蛋白俩姐妹啊。妈妈说：“搞笑，你又不是砸核桃，用那么大的力气。记住，敲鸡蛋不用大力气。”有了上次的教训，我懂得了方法，于是小心翼翼如履薄冰、轻轻地、轻轻地把鸡蛋壳敲开，急忙拿到碗上面，没好气地自言自语：“哈哈哈，看你还溜散步不？”看着鸡蛋流入了碗里，我终于敢出了一口大气。然后在碗里加入淀粉搅拌。最后再加入盐、胡椒和肉汤搅拌。放入切好的火腿、韭菜并搅拌。妈妈开了火，调整了火候，往炒锅里放入适量的油，油热后看着“啪啪”爆响的油花跳着欢快的舞蹈，我的心里好像锅里翻腾的油花不由得七面锣八面鼓——紧张又害怕，我在心里给自己加油：“胆小如鼠、缩头乌龟，就是龟儿子！忌急躁,拟好目标定位，自然事到功倍，不能半途而废。”于是麻着胆子将搅拌好的原料倒入锅中。刚放进锅里，几颗油点就亲吻着我的小手好个亲密的接触，妈妈让我去翻炒一下，刚翻了几下，那几颗油点又跳到了我的手上，我装作什么都没发生，接着炒鸡蛋，到半熟状态时将火关小，使韭菜、鸡蛋成型，待四周变硬后将它翻一面直到外表变黄。过了两三分钟，出锅后稍冷却后将鸡蛋、韭菜切成适当的大小，然后盛到盘中。我端着香喷喷的韭菜炒鸡蛋放到了餐桌上，爸爸妈妈尝了尝我炒的韭菜鸡蛋，连声说：“太好吃了！太好吃了！”我尝了一下，确实很好吃，浓郁清香脆脆的韭菜鸡蛋饼，含在嘴里却甜到了心里------
通过韭菜炒鸡蛋这件事后，我明白了：不管什么事情，看着容易做着难。原来在我们日常生活中，即使做菜也并不是一件容易的事，爸爸妈妈天天都做，是多么的辛苦呀，作为我们为人子女，我们应该力所能及的趁早卸下大人肩上的担子，多体谅一下他们。我想这也是儿女们对大人最起码一种微薄的安慰吧。
谭红点评道：
这道菜不错：韭菜含有丰富的营养物质，每100g新鲜韭菜中含有胡萝卜素3mg左右，此外维生素方面也是含量丰富：100g新鲜韭菜中含有20mg左右维生素B，38mg左右的维生素C，以及钙、磷、铁等物质。新鲜的韭菜中含有较多的蛋白质、脂肪等物质，这些物质对人体也是相当有帮助的。
你们也许不知道，韭菜还有药用价值哦，韭菜中含有的硫化物有降低人体血脂的功效，能治疗高血压和心脑血管等疾病。
韭菜中还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可增加人体的肠胃蠕动，能加速胃肠道排空时间，减少食物中胆固醇和胆酸与细菌作用的时间，对便秘、痔疮等有明显疗效。
韭菜食味甘温，有散血解毒、暖胃、增进食欲以及补肾益阳等功效。
综上所述：韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。本品适宜肾阳虚衰、阳痿、遗精、腰膝酸软、遗尿、小便频数等病人食用。阴虚内热、疮疖疔毒、目疾病人不宜食用。哈哈尤其适合我们上课一族啊，解除便秘，避免打了上课铃屁儿上还夹上屎粑粑——嘿嘿，别忘了迟到可要扣钱的啊。大家一阵大笑。笑声一过，有人冒杂音：“呵呵呵——别菩萨跌进蒸笼——真（蒸）神。”