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正文 413、起锅烧油,开始做菜!
    “琼琼姐,我们买那么多的菜籽干什么?总不能是要榨油吧?”

    一大早,左琼琼就收到左大福寄过来的快递,是一百斤的菜籽。

    两个人将菜籽倒进水里,清洗掉上面的尘土,也能将菜杆的碎渣清洗干净。

    最终只剩下粒粒饱满的菜籽,晾干水分,准备榨油。

    榨油的第一步就是将菜籽炒熟,有经验的老师傅知道炒到什么程度,菜籽的出油率是最高的。

    炒制的过程中要不停翻炒,使所有的菜籽受热均匀。

    左琼琼拿出家里最大的锅,两条胳膊都抡累了。

    最后把油菜籽放到案板上,擀面杖一碾,碎的时候会有油脂出现就代表炒好了。

    接下来的工作就交给专业的榨油机了,将炒熟的菜籽倒进去,经过压榨之后,一边出油,另一边就是压榨过的菜籽渣。

    可以喂猪,也可以做肥料。

    第一遍出来的油是比较浑浊的,用开水加上一点盐,化开之后倒进油里面,等油澄清。

    第二次过滤之后,现在的油就很清澈了。

    菜籽油是颜色是比较深的,味道也很香。

    最后装进桶里面秤一下,还不到五十斤。

    “太香了!琼琼姐,今天我们就用这个炒菜吧!”王慧灵说。

    自从进城之后,王慧灵都是吃的调和油,好久没有吃过菜籽油炒的菜了,刚才榨油时闻到香味自己都要流口水了。

    左琼琼说:“我们自己榨的油没有经过脱敏提纯,会影响食用和储存,有些人不能吃。”

    闻言王慧灵有些失望:“啊?可是我们在家里吃的就是这样的啊”

    “不过吃一次又有什么关系呢?”左琼琼也迫不及待了。

    今天就用菜籽油准备两道菜!

    让王慧灵去剪辑今天的视频,左琼琼则是去帮周姨准备今天的午饭。

    这两天‘小猪盖被’特别火,就是猪肉炖的时候在上面盖上饼子,熟了之后饼子也会吸满肉的汤汁。

    和地锅鸡的做法颇有几分相似。

    首先就是把排骨洗干净,加入葱姜料酒焯水。

    起锅烧油,炒个糖色。

    菜籽油倒进锅里瞬间,香味就出来了,就连周姨也要感叹一句真香。

    但菜籽油的缺点也出来了,那就是没有提纯,油烟比较大,糖色还没出来,烟就先出来了。

    打开油烟机工作着,刚才焯好水的排骨倒进去翻炒,均匀上色。

    葱姜,干辣椒,香叶,八角等常见香料去腥,炒出香味。

    加点料酒去腥,生抽提鲜,老抽上色,蚝油和豆瓣酱调味。

    炒出香味之后加开水,没过食材,炖煮半个小时左右。

    面饼是周姨揉出来的,加了酵母,说发面饼子更吸汤入味。

    揉面排气,擀成一张和锅差不多的大饼。

    既然是小猪盖被,左琼琼还捏了几个小猪头。

    像不像的,有内味了。

    往排骨里面加入自己喜欢的配菜,左琼琼加了豆角,土豆和胡萝卜,翻炒两下。

    提前盛出来一碗汤,将面饼盖上去,汤也浇上。

    大火二十分钟,小猪盖被就能出锅了。

    这道菜最好是将锅端上桌子才好,先将上面的‘被子’掀开。

    面皮已经吸满汤汁,一看就十分入味。

    下面是炖的软烂的排骨和蔬菜,掀开面皮的瞬间就知道有多香了。

    午饭两个小团子不回来吃,陆清泽公司也有事情,两位老人有属于他们的活动,不到吃饭时间是不会回来的。

    左琼琼拿来饭盒,这次提前给陆清泽发了消息,去他公司送饭。

    周姨对于这种行为喜闻乐见,恨不得自己开车带她一起过去。

    “小泽吃的多,你多放点米饭,别饿着你。年轻人谈恋爱就要黏黏糊糊的,你去公司送饭他也开心。

    虽然小泽不说,但我能看出来!还有水果,我今天中午切的,你也带上!

    小泽什么时候下班你们一起回来!”

    说完就把提着大包小包的左琼琼塞进车里,笑着跟她挥手再见。

    左琼琼赶到楼下的时候觉得今天的大厅十分安静,前台也是正儿八经站着,面带微笑,看到她出现的瞬间好像是松了口气。

    左琼琼刚要跟她们打招呼,就看到陆清泽从沙发上起身走过来,十分自然的接过她手里的东西。

    “外面热不热?我让刘彬给你点了饮料。”

    “还行,车里有空调,就热这两步路的距离。”

    两人走进电梯的瞬间,凝滞的空气终于流通了。

    工作群里:

    【家人们谁懂啊!我老早就点了外卖,因为老板一直在楼下不敢去拿!】

    【加一,感觉我饮料里面的冰块都化完了.】

    【没化完!还有一块!你不喝我可以帮忙解决!】

    【谁有我们紧张,平时老板经过都不看一眼的,今天愣是坐了一个小时。】

    【老板娘今天是来送饭吗?看到她拿了餐盒。】

    【不止是午饭,还有水果,餐后甜点】

    【楼上你怎么这么清楚?】

    刘彬看着屏幕中的消息,苦笑一声,能不清楚吗?自己刚才进去送文件,一桌子的菜。

    左老师还问自己吃不吃,可老板一直盯着,他就算是想吃也不敢啊.

    只能打开手机点个外卖了。

    今天的重头戏就是‘小猪盖被’,左琼琼到了就催促他趁热吃,在饭盒里面焖了一会儿之后口感本来就受到影响了,凉了就不能吃了。

    把米饭盛出来,左琼琼先来点里面的蔬菜,豆角和土豆都炖的烂乎乎的,放进米饭里面拌在一起,一口下去,瞬间满足。

    再来一块排骨,炖的都脱骨了,用筷子一夹,中间的骨头都滑落下来。

    锅盖再加上一层面皮,相当于两层锅盖,炖了一个多小时,能不软烂吗?

    贴近骨头的位置有嚼劲,瘦肉也不柴。

    最后再吃上一口吸满汤汁的饼子,有嚼劲,也有味道,完全不像是买来的馒头,加上点水就碎的不成形。

    左琼琼吃的不多,但看陆清泽吃饭还是很有食欲的,自己也多吃了几口,最后餐后水果都吃不下了。

    “休息室整理了一下,你可以去午睡。”

    陆清泽刚放下碗筷就迫不及待的说道,唯恐左琼琼像上次一样跑了。

    “整理了一下?”左琼琼想空荡荡的再整理还有东西吗?可打开门的时候还是愣住了。

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