四五个人将那头劈了叉的猪抬了出来，摁在桌案上。

    那猪似乎觉得自己大限将至，拼命的挣扎嚎叫。

    但是队里来帮忙的，可都是壮硕的汉子，四五个汉子摁着它，再怎么挣扎，也无济于事。

    杀猪匠直接干净利落的下手，也没让它多遭罪。

    很快，动静就没了。

    那劈叉猪静静的躺在案板上。m.166xs.cc

    杀猪匠将大盆放在刀口下边，放血。

    随后开始刮毛，热水清洗。

    紧接着，熟练的开膛破肚，去头去脚挖挖内脏。

    让人看了最是心旷神怡的就是分肉了。

    杀猪匠手里的一把小刀子十分锋利，加上他对猪的构造的熟悉直接就将排骨给剔出来了。

    拿着砍骨刀，将排骨放在案板上，咔咔剁开。

    随后就是前后肘，整头猪分出里脊，五花，梅花肉之类的。

    村子里杀年猪，分给村民，不用拿肉票，只需要用工分换就行。

    至于为什么要用工分换。

    人患寡而患不均。

    都知道里脊肉嫩。

    肥肉适合炼油。

    五花吃着香。

    这怎么分？

    所以，不同的部位，要用工分换，每家还有限制。

    毕竟就一头猪，村子里这么多家，你家工分多，换走太多，别人家就没得吃了。

    所以，一家最多换五两肉。

    家里工分多的，想吃肉不心疼工分的，就去换里脊肉，去换肥肉或者五花。

    家里想沾沾肉味儿的，工分少的，就换点梅花肉，瘦肉。

    早前林业去供销社卖肉的时候就知道这年头肥肉比瘦肉贵。

    还有扒拉出来的猪内脏，放出来的猪血，都能换。

    这些下水就稍微便宜一些了，因为味儿大，不好吃。

    村子里的人家里也没奢侈到下重料去腌制掩盖这些下水的味道。

    所以，大家伙都是奔着猪肉去的。

    而猪血，猪下水，这些东西，可是在供销社里买不着的。

    林业就奔着这些去了。

    因为猪肉的话，家里能想办法吃到，因此，就没打算跟村子里的人争抢。

    队里的会计和屠户共同主持着分肉的工作，林业就在那儿看着猪血。

    鲜红色的猪血被加了大量的兑了盐冷水，等着结块。

    “林业，你不去换肉？”李卫国来到这边，看到林业还在旁边站着呢。

    “肉我就不跟大家伙争了，我瞅着这些猪下水挺不错的。”林业笑道。

    “往年这些最不受欢迎，怎么你还特意想要这些？”

    “回去好好做做，也能当个下酒菜，别有一番风味。”林业笑着说道：“还有人就喜欢吃这猪大肠呢，闻着臭，吃着香啊，收拾干净看，家里晒的干辣椒，加点盐，一炒就行。”

    现在大冬天的，北方能吃的新鲜蔬菜不多，几乎顿顿都是大白菜，哪儿有什么鲜辣椒？

    林业家里的辣椒都是之前种在老房子院子里南墙根下的，老爹林德在那里开了块地，自己在家种了点东西。

    辣椒收了之后，就穿起来挂在房檐下风干储存。

    肉很快就被分完了，随后人们才将注意力放在了猪下水上头。

    最先就是猪血，而后就是猪肝。

    毕竟这两样东西，相对而言，味道还是比较小的。

    “三两猪血，二两大肠。”林业说道。

    “下水你可以多换一点，这个没有限制。”会计笑着说道。

    “那就再来点猪肚，就是胃部。”林业说道：“猪心，猪肝，都来点。”

    “你家工分可不多，你确定更要换这么些？”会计问道：“再过两天，可就要换粮了。”

    到了年底，队里就会给家家户户按照工分发粮食发钱。

    “换！”林业笑道：“吃啥不是吃。”

    会计做好了记录，而后杀猪匠开始忙活着给林业收拾东西。

    林业端了个大盆过来，满满一大盆的猪下水，全让林业给端走了。

    后头的人看着林业的背影，就跟看傻子似的。

    好好的工分不去换肉，换那么一堆猪下水回去，回家他爹还有他老婆指定得说他。

    毕竟比起猪下水来，猪肉才是王道。

    不过，剩下的猪下水也没浪费，都被人给换回去了。

    至此，劈了叉的猪的一生，就这样落幕了。

    林业端着一大盆猪下水回到了家里。

    味道的确是不怎么好闻，林业自己都嫌弃。

    但是架不住做出来之后好吃啊。

    以前林业只是吃做好了的，还没自己收拾过这些东西呢。

    不过，不尝试怎么知道呢？

    当林业进了家门，到了院子里之后，味道很快就扩散开来，沈安茹一出堂屋门，就闻见了一股难以言说的味道。

    “你这是弄了什么回来？”沈安茹捂着鼻子问道。

    “猪下水啊。”林业说道：“村里不是杀年猪吗？喇叭里都广播了。”

    “我听见了，我以为你会换肉回来呢。”沈安茹说道。

    “换肉的人太多了，而且，咱们家不缺那点肉，以后想吃了，我去用肉票直接买就行。”林业说道：“怎么着都能换回来。”

    “那这猪下水你打算怎么做？”沈安茹问道。

    “先收拾干净了再说。”林业笑着说道。

    沈安茹依旧是一脸嫌弃。

    这东西味儿这么大，怎么吃啊。

    她觉得自己肯定下不了口。

    “对了，之前我还寻思说，在国营饭店摆一桌，请客吃饭呢，这样的话，还去什么国营饭店，直接在咱们家里摆家宴就成啊，这不有酒有菜的，还省钱。”

    在林业看来，什么饭店不饭店的，家宴，才是接待朋友的最高规格。

    “你就拿着这个招待客人啊，能行吗？”沈安茹皱眉：“保险起见，你还是去国营饭店吧，我觉得不行。”

    “这都还没做出来呢，你就说不行了？”林业笑道：“我见过猪跑，也吃过猪肉，怎么就不行了，你忘了上次我做的麻辣鱼了？”

    “我又没吃着。”沈安茹无奈的笑了笑。

    她闻着味儿倒是挺馋的，但是那时候她忌口，没办法吃。

    到现在还想着这一口呢。

    就算是到现在，她也不敢多吃辣的东西，怕孩子上火。

    一年到头，说句不好听的，重口味的食物，她就没怎么吃过。

    看着好吃的在眼前，谁不馋？