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第77章 肚儿仁
    一大早,白文礼就来找韩枫,说是又找到一个长随人选。

    这回来的人是白文礼的本家,小伙子相貌平平,名叫白明义,透着一股机灵劲儿,韩枫用忠诚探测仪测试了一下,没问题之后就留下来用了。

    白文礼还很感激,觉得这是少爷信任他。

    上午锻炼了一番,就喊道:“明义!明义!”

    白明义跑过来,“少爷,您吩咐。”

    “找个地方,有什么好吃的?”

    “少爷,要不还是八大饭庄?”

    韩枫想了想,“最近光吃八大饭庄了,换个花样。”

    白明义思索一会儿,突然眼睛一亮,“少爷,要不去吃水爆肚儿,这水爆肚啊,还就是在路边摊上吃,才有味,还能看着往来行人,各种热闹,别有一番滋味。”

    韩枫来了兴趣,自从到了这个世界,大菜吃了不少,八大名楼吃了快一半儿了,这街头小吃倒是还没怎么尝过。

    什么卤煮小肠,小馄饨,炖吊子,这个不行,这是老于家专属食物。

    “这个水爆肚有什么来头,你给我说说?”

    “得嘞,少爷。”白明义见少爷有兴趣,非常高兴,这是他第一天跟着少爷,还是本家叔叔白文礼的举荐,满京城谁不知道韩枫的仁义?能跟着他可是祖坟冒了青烟了,自己可得好好做事。

    “少爷,这水爆肚是街边吃食,跟上酒楼吃饭不一样,讲究的是一个方便豪爽,一个小摊,一个鏊子,这肚必须得用羊肚,别的不行,只有羊肚最嫩,爆完之后是脆滑爽口,这小料也很讲究,酱油、香醋、麻酱、香菜、辣油都得齐备,您想吃什么,就搁点什么,再配上二两小酒,还就得喝二锅头,喝别的都没滋味!”

    韩枫心说你应该去给舌尖写文案。

    “行,走着,头前带路。”

    “得嘞!祥子哥,备车,少爷要出门儿啦!”

    京城的爆肚,以爆肚张、爆肚冯、爆肚满比较出名,其中口碑最好的是爆肚冯,这爆肚冯不光做水爆肚,还有各种卤煮、酱肉,他家的猪尾巴也是一绝。

    到了地方,远远的瞧见一个幌子,上写爆肚冯三字。

    幌子上还有一首小诗:入汤顷刻便微温,佐料齐全酒一樽。齿钝未能都嚼烂,囫囵下咽果生吞。

    韩枫乐了,写的还有点意思。

    摊子是露天的,旁边支上一口锅,放上几个鏊子,摊子上是各色切好的食材。

    老板一看,就知道来了大主顾,经常有这样的富贵少爷到街边摊子上尝鲜,连忙上前招呼。

    “哎呦,这位爷,您来啦?看看吃点什么?”

    白明义很想表现一番,连忙道:“少爷,这水爆肚,也有不同的部位,肚儿领、肚儿仁、肚儿板儿、肚儿葫芦都不一样,其中肚儿仁又白又厚,爆着吃最嫩!”

    老板笑了,“您是行家,那来点肚儿仁?也是您来得巧,我这肚儿仁啊,还真没剩多少了。”

    韩枫感觉饿了,不知道怎么的,自从被健康药剂强化之后,饭量大增。

    “行,老板,你这还有多少肚儿仁,我包圆了,再来二两二锅头。”

    “得嘞!您先坐着,马上就好,我们这的二锅头啊,是从牛栏山拉来的,绝对正宗!”

    白明义去擦擦条凳,韩枫坐在上头,等着老板上菜。

    这爆肚儿讲究的就是快,晚出锅几秒钟,那种脆嫩劲儿就没了。所以得上一盘,吃一盘。

    那老板着实有点功夫,上菜的时候四个手指托住,又用小拇指撑着底,绝对不碰到盘子沿。

    又把各色佐料送上来,“这位爷,你吃着,我给您倒上酒,放心,我肯定伺候好您,您这边吃着,我那边做着,这边吃边做,您吃完一盘我再给您上下一盘,要有一口是老的,您拿大耳刮子抽我!”

    韩枫说道:“今天又见识了,明义,赏!”

    白明义就掏出赏钱给老板。

    老板乐坏了,给倒上酒,“谢谢少爷,谢谢少爷!那您吃,我去看着炉子。”

    韩枫招呼道:“祥子,名义,你们也要各自爱吃的,都吃点,这大中午的。”

    肚儿仁自然得留给少爷,两人各自要了别的几样,又上旁边烧饼炉子买上几个芝麻烧饼埋头吃起来。

    韩枫一筷子肚儿仁一口酒,还别说,这肚儿仁处理的很干净,让清水一爆,脆嫩鲜香,下酒最适合不过了。

    韩枫现在吃喝玩乐也整出经验来了。

    像这种爽口菜,就是爆肚、卤味等,加上那席面大菜,就像葱烧海参,扒肘子之类的,必须得配上味道清