听的文无双满头黑线,这些家伙个个自己非要说自己是猪,拦都拦不住,为了吃也是豁出去了。
赶忙离的这些人远远的,怕被这傻气给传染。
十几人迅速的将这些烤乳猪全部都切好,然后头也不回的就跑去了厨房继续制作下一道菜去了。
下一道菜糖醋里脊。
糖醋里脊听名字就是酸甜口的。
而这次宴席很多菜都是酸甜口的,这也是主要用这次宴席推出带糖类的美食,这个世界烧菜大多都不用糖之类的,尤其是肉类,基本以咸辣为主。
或许这次结束后,会出现一批带糖的美食了,也让他们自己研究研究糖的用途。重新认识认识糖在美食上的作用。
将猪里脊全部都取出来,首先切成一指厚的片。
然后改刀在上面切上网状的纹路,顺便边切边为众人讲解着缘由,为了更好的入味。
再将其切成一指宽的条,切好之后便成了指头一样的条了。
指挥着食极宗众位按照自己的切法,需要将这些里脊肉全部切成这样。
十几人一顿切,没多久就将这些肉全部的按照文无双的要求切好。
将这些切好的猪肉装盆,另一盆中葱姜拍好,在水中将葱姜汁攥出来,然后倒入切好的肉中,撒上盐倒上酱油搅拌均匀腌入味。
而宴席上现在已经炸开锅了。
“啊~我的猪头,是谁偷了我的猪头。给我站出来,看我不把你打成猪头。”
“我的腿不见了,是谁,到底是谁,是谁偷了老夫的腿?老夫保证不打断他的腿,气死老夫了。”
食极宗几人在席间巡逻着,虽说不能偷,但也是睁一只眼闭一只眼,只要不被同桌的食客抓住,那也不管。
宴席反正已经做好了,谁吃谁拿都一样,别太过分就行。
看着满席不是丢脑袋就是丢腿的,甚至还有尾巴被人给顺走的。直接装作没看见,跑一边聊天去了。
“师妹,刚刚你那是咋了,我们明明已经很快了,干嘛还瞪我们啊。”
“你们几个傻啊,没看见我正在介绍菜品吗!就不能给我一些时间让我把菜品介绍完再上完菜吗!每次还没说完就上菜上全了,害得我没说几句就被打断。”
“原来是这样啊,哈哈哈……二师兄还一个劲催促我们上菜快点,以为是你嫌我们慢。那要不这道菜慢慢上,让你好好的讲解一番如何?”
“算了吧,我都不想讲解了,反正他们也没心思听。”
“那道佛跳墙要不你来讲解,老六说这是道硬菜,压轴的,一定得好好讲讲。”
“佛跳墙啊,小师弟说他要亲自讲解,没我的份。不过我倒想马上吃上这道菜,不知道会是啥味道的。”
“你这一说,我也想尝尝了,从早上开始咱们还没吃过饭呢,虽然不饿,但我已经饿了。”二师兄摸着肚子道,口水都出来了。
“急啥,比起这些菜,我更想尝尝那东西,不知道到底是什么玩意,好不好吃,但看小师弟说的那样,那一定很好吃了。”
“我也是,我也是。”
宴席上仍是不间断的传来惨叫之声。
一会儿骨头被人偷了,一会儿尾巴不见了,此起彼伏。
厨房中。
再起一盆,放入大量淀粉加入水,将淀粉化开,让其成为成为浆。就是差不多非牛顿流体的状态。
将浆倒入腌制好的肉中,搅拌均匀,让每根肉条都挂上浆。
大锅中烧大量的油,油温五成热时需要将每一条里脊肉一条一条的放进油锅中炸。所以一个锅根本操作不过来。
数口大锅同时操作,一直保持大火的状态。
炸一会捞出来后控一下油,将油温继续升高,再进行一次复炸。
等外面的糊成为焦色后捞出控油即可。
接下来就是炒了。
锅中加少许油,倒入姜末爆炒出香味,倒入料酒和水。
加少许盐,大量的白糖,因为是糖醋,所以糖不能少。当然了醋也不能少,再倒些酱油不停的搅动,让里面的白糖彻底的融化。
水淀粉再倒一些,上芡后倒入油。
将炸好的里脊倒入锅中,让每个里脊都要裹上浆。<a href="http://www.166xs.cc" target="_blank">www.166xs.cc</a>
一道糖醋里脊便完成了。
看着这色泽油亮鲜艳的糖醋里脊,几人都是忍不住想要尝尝,但现在还不行,等下一桌才能吃。
反正离宴席结束也不远了。
师兄们接到了指令之后,便快速的来到了厨房上菜。
一道道糖醋里脊端上桌后,四师姐只是简单的报了菜名,之后便疯狂的开始了抢食。
文无双则是没有休息,继续开始了下一道菜红烧狮子头。
之前狮子头已经炖在锅中,看看时间差不多可以出锅了。
将狮子头全部都捞出锅装盘,每盘里放了十个,不多不少,每个有拳头大小。只要不是被人给偷了那就绝对够分。
锅中的汤汁还要用,且飘出浓浓的肉香味。
弄些水淀粉对锅中的汤汁转大火进行一个薄薄的勾芡,不能太厚。
将这些汤汁浇到每个狮子头之上。
便让师兄们上来上菜。
师姐一看每盘有十个,便上完自己的菜后急忙来到讲话的地方道:
“这道菜名为红烧狮子头,每盘十个,注意分配,别拿乱了。”
为这些食客打了个预防针,万一待会因为偷菜打起来就不好了。
老哆嗦本来本能的想要夹一块偷两块的时候,瞬间就强行止住了,这万一多夹一块,那这些人绝对不会善罢甘休。
“好险,看着来这菜不能拿,否则就危险了。这文公子真是恐怖如斯,居然能在菜中布置这么多陷进,悄无声息的就能将偷菜这人无所遁形,拔丝地瓜也好,红烧狮子头也罢,还有那开水白菜。”
强行镇定后夹起一块狮子头吃着,继续想着。
“尤其是那拔丝地瓜,不仅能指出偷菜之人,更能指出偷了多少,甚至能指出存放的空间法器。老夫偷遍世间,从未遇到过如此对手,谈笑间便能让我无所遁形,真是佩服。”
随意脸上露出庆幸之色:“幸亏我偷天门从未针对过望仙宗,否则非得栽在这文公子手中不可。”
老哆嗦在心中暗暗震惊,无论如何都不能偷这望仙宗任何东西,哪怕是一粒土也不能偷。
但任有不死心的,偷了别人的那块。