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正文 第七百三十七章【琉璃龙骨】
    “哇!好漂亮啊!”

    抽出的龙筋在灯光照射下显得晶莹剔透,仿佛最通透的玉石一般。

    周遭众人在看到它后,都忍不住惊呼出了声。

    而在镜头的拍摄下,直播间观众甚至比现场众人看得还清楚,一个个也是惊叹连连。

    “我的天,居然真的抽了根龙筋出来啊!”

    “这就叫真正的洁白如玉,太好看了!”

    “天知道强迫症看到这个有多爽。”

    “这玩意儿不可能不好吃吧?口感肯定和果冻一样。”

    “这么大条鱼抽的龙筋,怪不得古代只有皇帝吃得起,太奢侈了。”

    “我都不敢想象它有多好吃。”

    将龙筋抽出来后,李逸就把它盘起放在了一旁,一边冲镜头笑道:“大家自己在家里做的时候千万要注意,这个龙筋是很脆的,很容易就抽断了。

    你们在切的时候,最好是不要切伤龙筋,抽的时候用力也要均匀,不要猛地发力。”

    听到他的叮嘱,直播间里弹幕纷飞。

    “你太看得起我们了,这种高难度的菜,我从来就没想过要做。”

    “这一条鱼得几千块吧?买条几千块的鱼抽龙筋吃,这种待遇我做梦都没梦到过。”

    一旁的郝力保看着盘中晶莹剔透的龙筋,眼神莫名。

    这么说李逸是知道鲟龙鱼龙筋不好抽的,但他还敢那么下刀,那么就只有一个解释了。

    那就是艺高人胆大。

    但要想练出这种技术,最少也得杀个几十条鲟龙鱼的吧?

    这小子难道在鲟龙鱼养殖场打过工?

    他这技术怎么练出来的?

    心中疑惑间,郝力保听到了一阵剁肉的声响,却是李逸将整颗鲟龙鱼头都剁了下来。

    随后,他就来到水池旁,清洗着鲟龙鱼头。

    一边清洗,他一边吩咐:“艺菲,去舀一碗高汤来。”

    “麦麦,把早上蒸的大闸蟹拿四只过来,把蟹黄剥出来给我。”

    从前天开始,李逸就已经提前炖了不少高汤备用了。

    等到他把鱼头洗好后,高汤和大闸蟹蟹黄就已经准备好了。

    女孩们在分着吃蟹肉,李逸把洗好的鱼头放在了一个托盘里,就切了些葱姜丝来。

    往葱姜丝上撒了些盐,用力抓捏出水后,又混着料酒一起抹在了鲟龙鱼头的上面,李逸就把它放到一旁腌制了起来。

    跟着,李逸就拿过了一个砂锅,放在了灶台上。

    把高汤倒进了砂锅里,李逸用勺子将剥出来的蟹黄碾碎后,倒进了高汤里。

    蟹黄进锅,很快就将高汤染得一片金黄。

    这时候,李逸回到了案台旁,将刚刚抽出来的龙筋切成了九段,放进了砂锅里,煨煮了起来。

    “这道菜的难度比较小,主要是抽龙筋的手法有点技巧,做起来还是比较简单的。”

    李逸盖上了砂锅盖子,随口说了句。

    “我已经看会了。”

    杨韶越叼着根蟹脚,叉着腰说道:“现在就差一条鲟龙鱼给我练练手了。”

    吴垒在一旁听到,摇头吐槽:“你可拉倒吧!一条鱼就那么一根龙筋,给你抽断了还怎么做菜?”

    “你怎么知道我会抽断的?”

    杨韶越不服气的瞪着他,哼了声:“瞧不起谁呢?当心我抽你的龙筋。”

    “嗤!”

    不远处正在剥花生的郑鈞突然嗤笑了出了声,一旁的刘雲瞪了他一眼,一脸无语。

    他不笑还好,他一笑过后,在场的老男人们很快就意会到他笑的原因了,一时间也都忍着笑意,表情古怪。

    “怎么了?笑什么?”

    杨韶越一脸疑惑,拿出手机照了照自己,又龇了龇牙,显然是以为自己牙齿上粘了口红。

    而直播间里的观众已经开始调侃起来了。

    “韶越妹妹,来抽我的龙筋吧!”

    “小生不才,龙筋又粗又大,涨得难受,需要美女才能抽得出来。”

    “我去,你们怎么什么都能想歪啊?”

    “此龙筋非彼龙筋…完了,跟你们解释不清了。”

    看着越来越离谱的弹幕,李逸清了清嗓子,示意:“房管干活儿。”

    郝力保也知道郑鈞他们在笑什么,但他已经过了那个岁数了,对这种笑话已经没什么兴趣了。

    现在的他只想知道【龙凤宴】到底怎么做。

    看到李逸调好砂锅下的火焰强度后,就端起了腌制好的鱼头送进了蒸箱里,设置好了四十分钟的蒸制时间,他开口问:“这个鱼头是做什么菜?”

    “【琉璃龙骨】。”

    李逸擦了擦手上的水,解释:“龙骨用的就是鲟龙鱼的头骨。”

    听到他这么一说,郝力保忽然想了什么,忙问:“这个头骨是不是书上记载的鳇鱼骨?”

    “对。”

    李逸点头解释:“这是黑省地区赫哲族的特产,在清代是贡品,比燕窝还要珍贵。”

    “原来如此。”

    郝力保恍然大悟,有些激动的说道:“我之前就在书里看到过,说有种鳇鱼骨美胜燕窝。

    我试着做过,但用的是脊骨大刺,没成功,原来是要用头骨做。”

    “用脊骨大刺…那肯定不行。”

    李逸摇头解释:“鲟龙鱼的头骨是软骨,长时间炖煮以后会形成胶质,吃起来和蹄筋一样,而且会吸收高汤,吃起来很过瘾的。”

    郝力保将信将疑,好奇的看了眼蒸箱。

    之前他做鲟龙鱼的时候,鱼头都是直接砍开烧的。

    国宾馆经常接待外宾,很多外宾都不吃鱼头,所以鱼头他都是做成员工餐自己吃的。

    鲟鱼嘴巴那里的骨头的确是有点软的,在吃的时候可以咬得动,但再往上还是有点硬的。

    不过他还从来没想过,用高汤炖鲟鱼头骨居然还能炖出蹄筋的口感?

    三十分钟很快就过去了,砂锅飘散的高汤香气也让后厨众人闻得直咽口水。

    李逸掀开砂锅盖看了眼,就关了火,拿过了一个盘子。

    用筷子将砂锅里的九段龙筋夹出,放在了盘子里后,李逸就舀出了一勺已经变得浓稠无比的高汤,淋在了龙筋上。

    金黄色的高汤包裹着愈发晶莹剔透的龙筋,宛如艺术品一般,诱人无比。

    看到这一幕,周遭已经接连响起肠胃蠕动的咕噜声了。

    回身看到后方一群眼巴巴望着盘子的吃货们,李逸顿了下,才说道:“不要急,我来分。”

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    (本章完)