学习完番茄炒蛋的菜谱，林江不仅掌握了制作步骤，还学到很多烹饪基础知识。
比如原本毫无厨房经验的他，竟然知道三种西红柿去皮的方法。
一种是用开水烫，一种是用火烤，最后一种就是用削皮刀削。
前两种难度不大，后一种有点难度。
要是没有很好的刀工，很容易将西红柿削成圣女果。
家庭小炒用的食材不多，用哪种方式都不费事，但他现在的目标是获得100个口碑值，那么至少做100份番茄炒蛋。
一份番茄炒蛋，需要两三个西红柿，100份，那可就需要一大筐西红柿。
没有帮厨给他打下手，给番茄去皮的方式，自然最好是选用削皮刀削。
正好新手大礼包有s级刀工削法，用来给西红柿去个皮，还是绰绰有余。
番茄炒蛋的菜谱已经了然于胸，林江当即就找来了食材，尝试做一下。
既然是尝试，那么自然只做一份。
做菜的第一步，就是备菜。
番茄炒蛋这道菜，顾名思义，主要有两种食材，番茄，也就是西红柿，还有鸡蛋。
林江拿来三个鸡蛋，正准备往碗的边缘磕鸡蛋时，脑海里传来系统的提示音。
呃
看到这个提示，说实话，林江觉得系统有点小题大做。
不就是磕个鸡蛋，至于这多讲究！
10倍，那就是1000个口碑值！
这要是多几个差评，林江就不用出新手村了。
意识到这一点，他也重视起来，小心翼翼地拿起鸡蛋，在不锈钢台面上磕开鸡蛋，然后将蛋液打到碗里。
林江看到这个系统奖励，在心里嘀咕道：单手打蛋，这种技巧除了耍帅，好像对于厨艺没有什么帮助？
撒盐哥！
林江听到系统提示，立马想到了这位国外的网红厨师。
要是没有这个招牌式的撒盐动作，撒盐哥只会是一位煎牛排煎得比较好的普通厨师，根本不可能出圈。
既然掌握单手打蛋的技巧，林江拿起鸡蛋准备一试。
还别说，原本两只手才能做的事情，现在仅凭单手就能完成，他自己心里都是满满的成就感。
这厨师，还是挺有意思的！
兴趣果然是最好的老师！
林江算是从心底接纳了厨师这个工作。
三枚鸡蛋打入碗里，加入少量清水，几滴白醋，然后拿起筷子，沿着顺时针方向快速搅动，当蛋清蛋液混合均匀，整体呈现蛋黄的颜色，就算大功告成。
接下来，准备西红柿。
西红柿的皮很薄，而且皮与果肉紧密连接。
因为系统新手大礼包送了s级别的刀工削法，林江丝毫不用担心，拿起西红柿和削皮刀，迅雷不及掩耳之势，将两个西红柿削去果皮。
削下来的果皮，薄如蝉翼，完全可以放在载玻片上，用显微镜观察表皮细胞。
削好的西红柿，红润极了，像知心大姐姐的烈焰红唇，让人忍不住来上一口。
菜谱上说，西红柿要切成滚刀状，这让林江有点为难。
滚刀状怎么切？
有问题问度娘，滚刀状：烹饪术语。指采用原料滚动斜立刀的方法，将原料切成基本相同的块，如烧茄子等。
哦！原来这样！
食材准备好了，接着就是准备配菜。
小青葱取一根，切成05厘米的小段。
大蒜用李小泉菜刀拍碎，再剁几下，剁成蒜末。
备菜准备好，下面就是正式烹饪环节。
因为是第一次掌勺，林江心里多少有点忐忑，尤其是燃气灶和炒锅之间的缝隙，燃起几道的天蓝色火舌，他有些担心，不会炒糊吧？
可神奇的事情发生了，他的眼睛竟然能看到火候的进度条。
林江看到指令，立马倒入半勺花生油。
鸡蛋吸油，油要多一些，这样炒出来的鸡蛋，才香而蓬松。
当即林江拿起备好的蛋液，倒入锅内。
嗤啦一声，蛋液的香气瞬间激发出来，蛋液遇热凝固，膨胀，变成金黄色。
林江按照指示，关火，然后拿起筷子将鸡蛋饼打散成碎块，接着盛出来备用。
接下来，炒西红柿。
同样，起锅烧热，倒入少量植物油。
扑鼻而来的蒜香味，让人立马有了食欲。
蒜末变得微黄时，加入切好的西红柿，翻炒均匀。
待西红柿炒出汁水后，加入适量的清水，将西红柿的茄红素煮出来。汤汁烧开之后，开始调味，只需加入适量的盐和糖即可。
然后汤汁收浓，下入炒好的鸡蛋。
最后鸡蛋吸收汤汁，撒上适量葱花，即可出锅装盘。
备菜烹饪，也就五分钟的时间，林江厨师生涯第一道菜做了出来。
红色的西红柿，搭配上金黄的鸡蛋，红黄相间，再点缀一些小青葱，色泽鲜艳，看起来卖相很不错。
林江拿起筷子，先是夹了一口鸡蛋。
鸡蛋很滑很嫩，没有一丝炒老的感觉只不过觉得那里有点不对。
完全按照菜谱上做的，不应该出问题！
林江又夹了一口西红柿，然后就发现了问题所在。
这番茄没有西红柿味！
这时，他也看到了系统给出的番茄炒蛋菜谱下面，还有一行小字。
1当今西红柿多为采用大棚栽培，加上使用催熟剂，导致西红柿的生长周期大大缩短，这也就使得西红柿的本味不足。可以适当加入番茄酱，增加这道菜的西红柿本味。
2要想炒出来的鸡蛋滑嫩，必须控制好火候；油烧热后，一定要关小火，再倒入蛋液，待蛋液还未完全凝固时关火，利用锅中余温将蛋炒散。
3炒西红柿时也一样，需要把火关小，中小火才能炒出汤汁。
4有人不习惯吃蒜，也可以不放；但蒜在这道菜中，绝对有画龙点睛的作用。
林江想起小时候的西红柿，那时候的西红柿，都是在地里晒足阳光，自然成熟的，掰开之后，都能看到土黄色的种子沙沙的果肉。
咬上一口，肉质紧密，多籽多汁，酸甜适口，那是夏天的味道！
这样的西红柿，随便切几刀，撒上一些白糖，就是一道美食。