了解到隐藏在尚墨熙那副成熟稳重的外表背后,也是一颗想要实现梦想却摇动不安的心,杜明贤不再顾虑,告诉了对方自己的梦想。
尚墨熙听完后,沉思良久才回应:原来如此!杜先生是希望厨师能成为一个如明星般万众瞩目的行业啊!
不用那样!只要在小孩子们提出‘我想当个厨师’时,不会被家长和老师骂‘没出息’就行!
确实,厨师这个行业是有着缺少大量专业化人才的问题!许多学做厨师的,那都被认为是中高考失利才去的‘次等选择’!
一个公务员的职务几千人竞争厨师等技术行业却缺少人才!这还真是应了某个黄毛大个的话——连内卷都卷错了地方!
唉我记得杜先生祖上是皇宫的御厨吧?要是在厨界的顶级人才能有那般待遇和地位
都不用那样!当年要是说起是‘连丰楼’或是‘宝莱府’的大厨,那也是人人艳羡的呢!
不过在这里感伤也无用,还请杜先生明示一下之前提过的问题吧?虽说前路荆棘坎坷,但也得知己知彼,方能百战百胜啊!
那我就简单说一下我的看法!首先是饮食结构杜明贤赶紧四处打量,发现没有人会打扰自己才继续往下说:如果看一下现在的外卖点单就会发现一个问题——菜少肉多!
是,现在肉菜的做法是越来越多样了,但素菜的花样就偏少!其实按人类健康的膳食结构,应该是谷4菜3肉2奶1,可现在肉绝对是有6以上了!这是为何?
我是开餐馆的,自然能回答你这个问题——因为肉香啊!而各式蔬菜处理起来麻烦做起来对火候的掌握也不得马虎做好后滋味寡淡没人点不说,连定价都不能太高!
但自家就不一样了啊!叫负责采买的多买几样小蔬菜,再叫家里的几个厨师去做得精致典雅地端上来啊,想想就口涎不止啊!
杜明贤觉得对方可能是想让自己共鸣,但自己做不到啊!只得干咳两声掩饰尴尬:咳咳,总之:如何能将菜做得精致美味,让非素食者也喜爱,绝对是个难题!甚至是挑战了人类本性的难题!
是啊,肉的鲜美确实是不言而喻对了,下一点呢?
还有比如就是地域差异:乔善人嗜辣苍启人则口味偏甜临海的泓滨人爱海鲜靠山吃山的乌津则爱面食光是我提到的这4个城市就有4种口味了,尚先生要是想让自己的理念走遍全国,可一定要做好‘众口难调’的准备!
要经常做市场调查和更换菜单吗嗯!还有呢?
还有就是品牌问题!要经常换菜单式好事,但招牌菜一定要做得响亮!听我一句:有一道物美价廉且传播度广的招牌菜,能省下不少广告费用!
好,我记住了!请问还有吗?
最后我想说的其实还有食品安全问题
这点请杜先生放心!我们旗下的品牌绝对不会有食品安全问题!
杜明贤刚想反驳,一旁一直没有做声的尚云霓突然开口了:呵呵,知道我这个哥哥有多么天真了吧?
杜明贤苦笑:话不能这么说尚公子久在高位,自然不晓得一些不良商贩为了能多获得一点利润而无所不用其极!什么‘苏丹红’‘三聚氰胺’‘瘦肉精’‘地沟油’‘甲醇’为了挣脏钱,他们一个个都能化身化学博士!
是吗我对这些确实有所听闻,但我相信尚家有严格的管理与系统,以后更要加强监管,一定从原料到上桌,坚决不留任何隐患!
听到尚墨熙的保证,杜明贤不置可否:我现在能想到的也就这么多了。尚先生你家大业大,很多管理与决策上的事情我也不懂,还请以后多请教些这方面的专家!
好!好!相信有杜先生的助力,我们一定能够成就一番事业!
这就好嗯?等等!什么事‘我的助力’!?杜明贤本来都准备起身告辞去睡觉了,却突然折了回来!
我要聘请杜先生为这个项目的副决策人啊!尚墨熙一脸的诚恳。
啊!?不是我——
放心,我预估您饭店的营业额,大概是一个月3到4万,对吧?我给您开10万的工资,不知您意下如何?
10万!?杜明贤瞪大了眼睛。
觉得少吗?那15万或20万也
不不不!!一个月10万说不动心是假的,但我也有自己的梦想要实现啊!
不冲突!在我的项目成功后,杜先生自然会成为万众敬仰的厨神!
可那就成了站在你的肩膀上啊!而且,就算我听了你的,以后的无数决策咱们势必会有分歧,到时候听谁的?
这
我们在为了相似的目标努力,互相帮助是应该的,但毕竟也是不同的梦想,所以不要干预太多,甚至偶尔有些良性竞争我觉得才是最正确的做法!
尚墨熙思索片刻,点点头:是啊!已经得到杜先生这么多指点了,再依靠您那可就太说不过去了!可您帮了我这么多,我该怎么答谢您?
答谢什么的就不用了,毕竟咱们是朋友啊!
是是啊!那杜先生,我尚某人
别这么麻烦啦!以后就叫我明贤,我称呼你墨熙——这样可以吗?
当然可以!!以后请多指教,明贤!
两个男人握手,成为了志同道合的朋友。