马修正端着虾皇粉丝煲上桌呢，突然有人要求加入到直播中来。

    双胞胎妹妹正好起身，

    谁找你啊？哥，哇，是紫云姐！

    看到自己的偶像就在对面，小丫头可开心了，隔着屏幕和她叽叽喳喳。

    小妹，快把镜头对准餐桌，让我看看你哥做了啥菜。

    紫云姐我来给你介绍，小丫头马上当起了叛徒，

    紫云姐，这是口水鸡，捞汁海蜇头这个是大姐最喜欢吃的爽脆黄瓜衣还有这个水晶冻海参我们都喜欢，可好吃了。要不紫云姐你到我家来，保证让你吃得爽。

    小丫头把所有的菜一个个地介绍了一遍。不过还好她牢记马修的教导，视频里一张人脸都没露出来。

    刚刚马修只是介绍了那些热菜的做法，而冷菜都没有介绍。这也很正常，想想这些冷菜的做法有好多绝对要比热菜麻烦。

    要不这些冷菜怎么以味道和造型来吸引人呢？

    而秦紫云看到之后显然是情难自禁了，虽然隔着手机屏幕，但小妹妹还是明显地看到她咽了口口水。

    哇，这些菜看起开实在是太精致了，不过味道到底怎么样还要品尝过了才对。小妹，你问下你哥什么时候有空，我来拜年。

    喂喂喂，不要假装来拜年，你不就是想吃了吗？不过你放心，这些东西的除了西海肺片（夫妻肺片）外热量都不高！想什么时候来吃就什么时候来吃吧！

    手机里的秦紫云高兴地欢呼雀跃。但一会儿后，她好像发现了什么，

    马修哥，怎么这里没什么蔬菜啊？

    而就在此时，虞婉怡也上线了，估计这个时候她正好吃得差不多了，因为到午夜的时候她要去山阴卫视的春晚当压轴嘉宾，吃得太晚太多会有影响。

    所以大概七点半左右她和她母亲就吃完了年夜饭。这还是因为是她做饭才到现在才吃完。

    她只要提前一个小时到会场就好了，所以现在还有点时间；而且国视一台的春晚还没开始，她也就想和马修聊下天了。

    其实虞婉怡也是刚刚才发现马修在微讯上直播做菜；她看到秦紫云正在和马修互动便加入了进来。

    哇，连婉怡姐也来了啊！你们都来看吃的吗？

    打过招呼后，虞婉怡说，

    马修啊，你能不能做一道表现出你高超水平的菜啊，我看了一下刚才你做的几道菜都是家常技艺能达到的，那有没有能显示你水平的呢？

    对呀，对呀，我站在婉怡姐这一边，马修哥，你得展示出你的艺术家的才气来。

    秦紫云马上在一旁帮腔。

    呵呵，这个还真有！不过这种菜通才都要准备不少时间，所以你们你们能看到的只是最后的完工部分，前面还有很多步骤和很长的准备时间。

    在她们俩的极力要求之下，马修答应给大家一道原本不准备介绍的大菜。

    这道菜叫‘开水白菜’，两个词组成，‘开水’和‘白菜’。顾名思义，当我们看到这道菜的时候，它貌似就由这两个词组成的。但如果咱们要来算价钱的话，那就是白菜1块钱，开水可得2000块了。

    呃，这下可给大家出了一道难题。

    这道菜其实我是从上午就开始准备了的，而真正成型就在接下来的几分钟。

    不过我还是先讲一下这道菜的前期准备吧。这颗大白菜就不用多讲了，但是请大家看看这口汤锅里的东西：这是猪肘子，这个是半只老鸭，那个是老母鸡，1斤老火腿。注意所有这些包括老火腿也得焯水啊。焯完后还得再洗一遍。加入葱姜蒜，用阴火煮八小时，其中老母鸡要分开熬制。

    再准备里脊肉，鸡胸肉和鸭胸肉各300克，家里就别剁了，直接上绞肉机绞成蓉分别放置。等到上面的汤冷却到60度先倒入鸭胸肉，煮开过滤。后面依次里脊肉和鸡胸肉。都要开后过滤。不过讲究尊古的这一步可以略过。

    总之20斤的汤料最后变成了2斤多点。

    现在是最后一步，处理白菜。大家都看到了，一共两种，都是隔水蒸熟。一种是白菜黄叶不分，这样就直接摆放；另一种是切成白莲花的模样。最后淋上‘开水’！

    不会吧，马修哥，这总共得要10个小时了吧！

    修哥儿，我觉得好浪费啊！这么多肉就这么没了。

    这就是一道做法非常复杂的蔬菜！下次你们来了我做给你们吃。

    虞婉怡和秦紫云她们都看傻了，这么‘烦’的做法。所以她们又有点不好意思了。

    而马修的家里人听到端到他们面前的两盆白菜，花了这么多时间精力才完成，而且菜还少得可怜，估计也就够每人一筷子。都你看看我，我看看你。

    最后还是马修动手给每人分了一筷子。

    这道菜大家尝尝味道，吃饱是别想了。我才买了3颗大白菜，一下子就能吃光。

    艾玛，这是我吃过的最鲜的白菜。

    小修啊，你菜才是真正的荤素搭配啊！

    马修，你这汤能给我喝几口不？大姐一边在啃熬汤剩下的肘子，一边含含糊糊地问。

    得了吧大姐，要是像你那样嘴巴立刻发苦了。就是因为太鲜的缘故。

    哥，要不你以后多做一些这个汤，咱们可以拿来蘸东西吃啊！

    马修的同辈们一边在问，一边却毫不迟疑地把他熬汤剩下的肉都拿来蘸着汤吃光了。

    马修一手环过小弟弟的脖子，揉着他的脑袋，

    小弟啊，你知不知道这点汤花了多少钱？多少时间呢？

    被卡住了脖子的小弟说不出话来，只能伸出1只手指头晃晃。

    100？回答错误，扣除生命力100点。说完马修在他脸上进行了一顿蹂躏。

    要知道400块，还要花上一整天时间。

    手机里突然传来了秦紫云的声音，

    马修哥，粉丝们要求你出一个简化的版本，你现在做的太复杂，太繁琐。

    马修马上放下了小弟，一本正经地对着手机说，

    这是肯定的事，我们必须要推出适合老百姓做的菜，吃得起的菜。其实大家如果愿意将就的话，熬汤只用老母鸡和老火腿即可，用小火炖上4小时也就够了。只不过把它们切小一点就行了。

    对于这道菜，马修的评语是极致的繁琐后的极致简单。

    这时因为春晚还没开始，大家伙都去看马修做菜了，而且还有两个天后在直播间里一块儿凑热闹，一下子游客人数就达到了1000多万。

    最后马修对大家说，

    今年除夕夜的几道菜咱们就做到这里，明天大年初一咱们再见。