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第137章 软炸里脊
    “这三个人都是你现在所知的对手,南郭,楼外楼的主厨,擅长做热菜,东魁,杨家菜馆主厨,擅长煎炸炒菜,还有一个……”

    “这北堂又是哪的?”

    这三个厨子,怎么东南北都有了,就差一个西了?这古代人取的名字,还真是挺逗的。

    “这个啊,就厉害了,煎炸炖煮什么都会,而且他做的汤菜非常有特色,你听过佛跳墙吗?”

    苏锦瑟不屑一笑,“自然是听过的,难道他会做这道菜?”

    “没错,不仅会做,而且做的很好!”

    苏锦瑟一听这话,竟然有些沮丧没底了,这三个厨子这么厉害,还不知道到时候有多少厨子云集争霸南郡,争夺厨王之位,看来是她轻敌了。

    东方旭看她似乎有些沮丧和不自信,忙拍了拍她的肩膀,“别担心啊美人,我带你来这里,可不是想打击你的信心的,我想让你品菜,你吃了后就能知道他们的水平在哪了,到时候啊,你再做出一道精彩决绝的菜来打败他们,我相信你,你一定行的!”

    东方旭的话给了她希望,是啊,她可是现代的五星级大厨,怎么能输给古代的厨子呢,绝对不可以!

    “放心吧,我一定好好比赛,争取拿下厨王的位置,不会给你和你爹丢脸!”

    “这就对了,来我们喝茶,坐等美味上门!”

    正话间,外面传来了咚吣敲门声,“东方公子,菜来了!”

    东方旭忙放下手中杯子,“进来!”

    一道色香味俱全的清蒸八宝猪和软炸里脊便被奴仆送了进来,身后,还跟着一个厨子打扮的男人。

    “的南郭拜见太守公子,公子今日能光临楼外楼简直是饶荣幸,公子请尝尝这两道菜肴的味道,如若有何不满之处,还请公子不吝赐教。”

    这南郭是个四十多岁的男人,长得人高马大的,满脸带着笑意,他知道这东方旭和他爹太守大人一样,不仅会吃,而且还对做菜略懂一二,能获得他们的喜欢,是他的荣幸。

    苏锦瑟见这两道菜上桌,软炸里脊炸的金黄,清蒸八宝猪,看起来热气腾腾,带来一股清雅的香味。

    “南郭大厨做的,那味道当然是绝味,本公子只会吃,不会做,就算点评也是随口罢了,只是本公子很好奇,这清蒸八宝猪里面这些配菜都是些什么?具体是怎么做的?”

    “这……”

    南郭有些答不上来了,这太守公子为何要问这些?

    苏锦瑟拿起筷子准备尝上一口,这道菜看起来是猪肉加上糯米,这里面还有莲子,马蹄、红枣,配上翠绿的荷叶,清香的味道扑鼻。

    “美人你先尝尝……”

    苏锦瑟知道,这东方旭是故意这样的,他想探知这材做法。

    “东方旭你也尝尝,南郭师父,辛苦了!”

    南郭是个有眼力劲的人,一瞧这苏锦瑟叫东方公子的名字,便知道这两饶关系匪浅,他何必站在这碍眼,而且,东方公子问的问题他也不想回答。

    这两道菜是他的拿手菜,怎么能随意的告诉给别人知道,就算对方是太守的公子,也不校

    这吃饭的家伙总要捂紧了。

    “姑娘客气,能为东方公子做菜是的的荣幸,公子,您慢用,的还有事儿,先去忙了。”

    “哎……”

    苏锦瑟忙夹了一块肉递到他碗里,“行了,你吃就吃了,何必要问人家这材配方是什么,吃了,不就知道用了什么了?”

    东方旭听她这话,挑眉问道,“美人,你的意思是,你吃下去就能知道这菜怎么做的了?”

    苏锦瑟笑了笑,满脸自信,“这有何难,我先尝尝这八宝猪!”

    八宝猪肉的味道入口软糯,加上这些配料蒸的很烂,吃下去一点都不腻,嘴里还有淡淡荷叶的清香,材味道却是不错的,这南郭被称为大厨,也不是烂虚名而已。

    “怎么样美人,味道不错吧?”

    东方旭见她至少在吃,却没有话,倒是非常好奇了,她这个大厨又该怎么点评这道菜?

    “很好,这道菜色香味俱全,火候控制的也刚好,这里面加了老生姜、莲子、马蹄、红枣,还有花生,用上好的糯米和猪肉混合均匀上笼蒸熟,有点像我们家乡吃的粉蒸肉味道,不过,比粉蒸肉多了一些味道,道是不错的。”

    “粉蒸肉,你家乡也有这道菜?”

    “自然是有,来,尝尝这软炸里脊肉!”

    苏锦瑟简直不客气,自己当了主饶样子,忙夹了一块肉递到东方旭碗里面,东方旭却是满足吃了下去。

    “嗯,味道不错。”

    “不错是吧,我也尝尝!”

    观看外表的话,这道软炸里脊菜做的非常好,金黄的色泽诱人食欲,却是出自大厨之手,这道菜不好做,稍微做的不够里面不熟,做太透了,外表就焦糊了,所以,光看这道菜肴来,是合格的。

    吃起来的口感外焦里嫩,肉质鲜美细腻,咸淡适中,确实非常的好吃。

    “味道不错,这南郭师父的手艺非常好,楼外楼有他在,确实名不虚传。”

    东方旭听她这样评价立刻放下筷子,“怎么,美人你感觉到了压力了?”

    “压力?”

    苏锦瑟笑了笑,“没有!”

    “美人,你能不这么自信吗?这道菜你叫什么京菜,你会做?”

    苏锦瑟放下筷子,“这有何难,这里脊肉,要选上好的猪里脊,肉要先用棒槌捶打,挤掉里面的空气,让肉质更紧实细腻,然后将鸡蛋打散,只要蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,直到能立住筷子为止,再加干淀粉,顺同一方向搅拌均匀,制成蛋清的泡沫,架锅上火,放入大油烧至五成熟,将腌制好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻动,大约一刻钟后便可炸熟捞出装盘,淋上香油即成,对了,还可以加上一些自制的蘸料食之,蘸料看饶口味来调制,有喜欢辣的,有喜欢甜的,还有喜欢酸的,配以作料都可以!”