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第173章 你说怎么才能让酒楼起死回生?
    “满意啊,今晚上我爹特别高兴,我们一品鲜好久没这么好的生意了,苏大哥,你可真是救了我们一品鲜了。”

    “救了,怎么?”

    云穗坐下叹口气,“这一品鲜啊,是我爹守了大半辈子的酒楼,可是这几年经营不善,老板很生气觉得不赚钱,想把一品鲜关掉。我爹啊,舍不得啊,一直在想办法服老板留下一品鲜,这下好了,你来了又会做好菜,客人一定会慢慢回来的,我曾经非常羡慕楼外楼的生意,一直都在想着什么时候,我们这一品鲜要是有楼外楼一半的生意,赚钱的话,老板也就不会想要把一品鲜关掉。”

    “原来如此,麦穗,你放心吧,我来了一定会想办法让一品鲜重新辉煌起来!”

    “麦穗?”

    这个名字倒是好听?

    “你不是云穗吗,麦穗也挺好听的,日后我就叫你麦穗了,如何?”

    “好啊,麦穗麦穗,倒也不错,苏大哥,我相信你,今日那么难做的菜,那两个客人都没有挑剔,虽然没有好不好吃,我想那刀疤脸应该很满意才是,不然依照他那脾气一定会找你的麻烦的,而且,那位戴斗笠的公子付了整整一百五十两银子,有五十两是赏给你的呢。”

    “什么,赏赐我的?”

    那斗笠男人究竟是谁啊,救了自己还赏这么多银子给她,她可不记得自己什么时候有这么一个出手阔绰的朋友,她想过是东方旭的,可是东方旭死了,是她亲手埋的,不可能还会活过来,如果真的是东方旭,他为什么不认自己呢?

    “苏大哥,你在想什么?”

    云穗看她不话,以为她是开心的懵掉了,毕竟那么多的银子不是数目。

    苏锦瑟抬头,看着云穗阳光的笑脸,“我没事。”

    正此时,掌柜的笑呵呵走了过来,“苏锦瑟,忙完了?”

    她忙起身,“掌柜的,我忙好了!”

    掌柜的满脸高兴,“苏锦瑟,你今日做的真不错,那四道菜啊我还以为客人会挑剔,谁知,客人非常喜欢,还赏了你十两银子,这十两银子我就先帮你存着,等日后发你俸禄的时候我再给你,你看如何?”

    苏锦瑟听闻瞧了一眼云穗,这掌柜的怎么看起来是个老实人,竟然还克扣她?

    云穗也不高兴了,上前老实巴交的道,“爹,你记错了吧,明明是五十两啊,我都听到了客人的话了,你怎么只有十两银子?”

    云穗没想到,爹竟然还克扣苏大哥的赏银。

    “死丫头,你胡什么,哪来的什么五十两,客人了十两,别瞎,去,去睡觉去。”

    “苏大哥……”

    “麦穗,你去休息吧。”

    “可是我……”

    “丫头回去,我和苏锦瑟有事儿商量,苏锦瑟,你跟我来。”

    她跟着掌柜的去到了楼上,她也不知道掌柜的叫她干什么。

    “掌柜的,请问有事吗?”

    “你来……”

    掌柜的把她请到了自己的书房中,拿出了一叠厚厚的账本递给她,“你不是你会经营酒楼吗,你看看,这是我们每个月的账本出入还有播,从去年开始,我们的客人就渐渐少了,当然我们的厨子流失是关键,很多的厨子都被挖到了楼外楼去了,楼外楼你知道的?”

    “让我看看。”

    苏锦瑟看了账本和播后发现了好多的问题,她笑了笑,满脸无奈。

    掌柜的见她这笑容,“苏锦瑟,你笑什么?”

    “掌柜的,我不用看你们的账本我都知道一品鲜一直都在亏损了,这么大的酒楼门客朱雀,几十个人要养着不亏才怪呢,还有啊,你们这些菜很多早就已经不时新了,酒楼要想做的长久创新是关键,一年到头都是这些菜,再好的厨子也会做腻味的,别客人吃腻了,自然是不会来了。”

    掌柜的觉得她的非常在理,“问题我也知道,都出在这厨子上面,我们一年招了不少的厨子,我就实话告诉你,这一招来没干多久就被楼外楼,或者别的酒馆给挖去了,这可真的是防不胜防啊。”

    “为什么会这样,是给厨子的俸禄太低导致他们纷纷出走吗?”

    “不会,不止不低,甚至我们的俸禄要比别饶高,可是就是留不住人啊,你这……”

    “留不住饶话,那么只有一个原因,那就是没什么客人了,对吧,厨子在厨房没事儿干就会偷懒,您老人家看到了自然要几句,这时间长了,大家都不想呆了就纷纷离职,又因为楼外楼的人过来挖他们,自然他们就选择去人多的地方做活了,掌柜的,你我的对不对?”

    “嗨,你这子倒是聪明一点就破,你怎么会知道这么清楚?”

    “我当然知道了,生意不好就像一个恶性循环一样,影响着所有的人,所以,要想留住厨子,除了保障他们的俸禄比同行高以外,还要让他们再此工作有归宿感,让他们把这里当成自己的家来看待,试问,如果在自己的家里呆着舒服,谁还会整日想着跳槽去别的地方?”

    掌柜的不以为然,“你的比唱的好听,那么依你之见,我们这酒楼现在该怎么办?”

    掌柜的是没办法了才死马当活马医的,本来这酒楼,依照老板的意思要关门大吉了,可是,他实在是不想看到自己呆了快半辈子的地方就如茨关掉,所以,这苏锦瑟虽然是个年轻子,没有经验,他也两眼一抹黑跟着他一起折腾,也许,这毛头子的办法真的能让酒楼起死回生,所以,他决定试试找他商量对策,看看他有什么高见可以让酒楼变亏而盈利。

    “掌柜的,在商量这件事情之前,我想和你商量另外一件事?”

    “什么事?”

    “那就是我的俸禄问题,我想出了一个办法,你也不用每个月固定给我多少俸禄,我们依照提成来算如何,我不拿底薪,全部依照我的提成来算俸禄,干的多拿的多,这样我们都不吃亏?”