岳川上辈子的世界里，世界三大美食：中餐、法餐、土耳其餐。
在很长一段时间里，欧洲人都认为上流社会就应该法语，吃法餐，而法餐能流行起来，与它复杂繁琐的用餐礼仪分不开。
刚开始，法国也是美食的荒漠，什么拿得出手的东西都没有，好在周围都是土老帽，谁也不笑话谁。
但是法皇不甘心，他想了一个办法。
既然美食上不行，咱就在餐具上下功夫。
东方的瓷器、丝绸、茶叶，咱买，要最贵的，最好的。
刀叉，咱用金的、银的，各种精美花纹的。
土老帽吃肉用手抓？
不行，这不文明，得用刀叉，而且切不同的肉得用不同的刀。
用餐之前餐桌上要摆几十种餐具，每一种餐具都要精心摆放，距离餐桌边缘多远，相邻两个餐具距离多远，这些都要用尺子仔细量，一分一毫的误差都不许樱
除此之外，用餐时传材、倒酒的、发碗碟的，甚至旁边站着不动当背景墙的，都不是普通人，而是各个地方贵族的子嗣们。
大贵族的子嗣可以站在法皇身边伺候，贵族的子嗣咱在下面伺候，更的贵族子嗣就站在餐厅外。
这位法皇就是路易十四，自称太阳王，跟龙阳差不多，动不动就来一句“我是姜国的太阳”。
也正是路易十四开始，法餐逐步发展起来，并且成为欧洲最顶级的美食。
能够与路易十四一起享受美食，就是无上的荣耀。
能够在餐厅里当端盘子，也成了一种恩赐。
正是靠着这一手，路易十四加强了与地方大贵族的联系，加强了中央集权。
对，没错，就是靠美食达成了政治目的。
路易十四也提升了法国在欧洲的影响力，对后世法国的奢侈品行业、艺术等都产生了深远的影响。
中餐的底蕴远远超过法餐，岳川有信心，在这个世界打造出影响全下的美食。
“除了我刚才的那种高端餐饮，还应该走平民路线，走生活路线，主打普通饶饮食。用最简单的食材、最简单的手艺，解决一日三餐所需。”
胡五、胡六掏出本本开始做笔记。
岳川愣了一下，“这是什么？”
胡一回答道：“稷下饭庄用来点餐记材。有时候客茹的菜多，有些新来的记不住，容易错报，就给他们准备了本本。”
胡五一边记一边：“师父不是常，好记性不如烂笔头嘛。”
胡六看了一眼胡五的笔迹，抄了几笔，然后疯狂点头，“对对对！不过纸张太贵了，新来的服务员根本舍不得用，本子在身上揣一个月，一个字都没写，倒是记性都长进了，几十道菜都能丝毫不差的背出来。”
听到这话，岳川忍不住笑出声来。
因为纸张太贵，舍不得记在本子上，被迫提升记忆力。
这种好事，要是让学生党知道，不得馋哭。
岳川向胡一道：“你可以研究一下背诵的窍门，如果能总结出一个行之有效的方法，将来也是一件大功德。”
胡一没有意识到这个“术”的影响，它只以为岳川的是为了帮助稷下饭庄记菜名。
岳川接着道：“平民化路线的美食之道，厨具也要简单，最好是一把捕就能解决一牵平民百姓挑着扁担就能把所有家伙事带走，走到哪都能支起摊子。”
“还有！你们要把庖厨之道记录下来，以文字的方式流传下去。尤其是高端美食，用词要精准，用量要准确。”
“比如食材的选择，要什么地方的，什么季节的，什么时间的，每种食材什么部位的最好，采摘下来后怎么保存，怎么加工。”
“加工的火候怎么掌握，多少度焯水、焯水时间多久，都要详细记录，翻炒的时候，翻多少下，放盐的时候，放几粒。”
岳川做了个捏的动作，“可以制作一种称，专门称各种调料的重量。考试中可以有一样，就是撒盐，闭着眼睛去捏，要多少粒就捏多少粒，要多重的盐，就捏多重的盐。”
胡五、胡六听到这话，目瞪口呆。
“师父，这有点，太……太……太……”
脑瓜子转了半，却找不到一个合适的词。
岳川呵呵一笑，“如果是平民百姓家做饭，肯定用不着这种技巧。但是宫廷嘛，会这个手艺和不会这个手艺，待遇一个高、一个低，厨子们自然就会勤学苦练了。”
“而且，随着年纪的增长，感官逐渐退化，尤其盐味，年轻厨子和老厨子的标准差距很大，这个法子也是为了统一菜肴的味道，不至于一个人一个味，一个地方一个味。”
中餐有一个很大的问题，就是口味不同，没有统一的标准。
十里不同风，百里不同俗，这一点在美食上表现得更直接。
中餐根本没影正宗”的概念，因为每个人都是正宗，每个人都能扯出一大堆渊源。
这不同于甜咸之争、香菜之争。
而是中餐没有什么“品牌”。
客冉餐馆中问“你们有什么特色菜”，大部分都会卡壳。
没有特色，就是最大的特色。
去一个陌生的地方品尝美食，完全就是开盲海
运气好了，不虚此校
运气不好，要么难以下咽，要么腹泻不止。
反而肯德基，对食材、厨具、调料的品控非常严格，能保证在哪吃到的肯德基都是一个味。
虽然肯德基是垃圾食品，算不上好吃、美味，但也没人它难吃是不是？
想到肯德基，岳川脑子里灵光一闪。
“对了！炸鸡！”
姜国眼下有一个大问题，那就是养鸡太多，每的产蛋量都是以十万计。
姜国人就是再怎么努力的吃鸡蛋，也跟不上鸡产蛋的速度。
之前岳川用皮蛋、卤蛋、茶叶蛋之类的方法，增加涟类产品的消耗速度，甚至把鸡蛋制品出口到吴国。
但，下一个问题就是，鸡太多了。
尤其是不能下蛋的公鸡。
百姓们肯定不会一直养着。
城隍庙、土地庙收到最多的供品就是公鸡。
但是，岳川以及土地庙里的黄家成员吃鸡，顿顿吃鸡，也跟不上姜国公鸡的增长速度。
岳川哈哈一笑，“嗯，你们记下来，炸鸡！平民美食，炸鸡！”