全鳝宴，一共十二道菜。冷菜有炝虎尾、炸酥鱼、 炝班肠、姜丝鳝鱼。热菜包括软兜鳝鱼、生炒蝴蝶片、熘鳝鱼圆、银丝鳝鱼。看家菜则是红酥鳝鱼，干炸鳝鱼卷， 酥炸脆鳝， 清汤绣球鳝鱼。
淮扬菜全鳝宴制作时，选料严格，刀工精细，火工讲究，特点时原汤原汁，原汁原味，咸甜适宜，肥而不腻，烂而不糊，清香爽口，回味无穷，是我国\"八大菜系\"之一。
看着服务员上菜，吴炜调侃白爽，你这是把鳝鱼老窝给端了。全是鳝鱼。
白爽：你别不乐意，我告诉你，这是为你们着想。你就偷着乐吧。
伊寒冰：白爽定地方的时候特意问我了。我说你是南方人，喜欢吃这个的，而且，现在能吃到地道的淮扬菜不容易。
白爽：就是，订个包间，我找了好多人的。你看现在都没位置了。
吴炜：这么火吗？
白爽：火不火我不知道，不过来吃的都是有头有脸的人物。
栾伟：白爽说的没错，这里确实不好预订。听说还是涉外酒楼。
邢佑涛：刚恢复营业的。所以人气旺盛一些。
白父：来吧。人齐了，菜也上来了。都是熟人了，都不要客气。动筷子吃吧。
吴炜：您老不发话，我们小辈也不敢动呀。
白父说，你这个小吴啊，就是嘴甜。我跟你们说，这个清汤绣球鳝鱼可是淮扬菜里看家菜。看着清汤清水的，这可是功夫菜。
吴炜：哦是吗？有什么说法？
白父：先宰杀鳝鱼,剖腹去内脏、剔去骨、皮，放人清水中漂洗干净，将鳝鱼肉和青鱼肉分别剁成蓉,再分别放入碗中，加入葱姜汁、盐、鸡蛋清、淀粉湴柙龋再将二种蓉混合在一起。再将熟火腿丝、熟鸡脯肉丝、木耳丝、蛋皮丝、绿叶菜丝这些混合在一起，放入盆中铺开，用手将鱼蓉挤成小丸子放入盆中，滚上各种丝。
随后取一只大盘，抹上熟油，将滚好的鱼球逐个放入大盘中，上笼蒸熟，取出放入大汤碗中。
锅中放蒸鱼球的清汤，再加少量水烧开，加入盐，倒入汤碗中就可以食用了。
整个过程不超过十五分钟，所有的步骤必须完成。否则鳝鱼的鲜味就没有了。
白父率先盛了了一块碗鳝鱼，其他人才跟着一起动筷子吃了起来。
邢佑涛看着大家吃了一会儿。就跑过去给白父倒酒。今天喝的是五粮液。白父珍藏的酒。
白父：今天喝的是五粮液。我特意让白爽拿过来的。一起尝尝吧。
吴炜端起酒杯说：佑涛，一会儿我找你有事，先别急着走。
邢佑涛点点头。跟栾伟碰碰杯子，一起品尝白父的五粮液。
因为有白父在场，几个人都有些拘谨。白父白母也知道，所以俩人吃的很快。差不多了，就借口离开了。
白父见到了吴炜，目的也达到了。所以俩人走了。白父和白母一走。白爽恢复了原状，开启了拼酒模式，特别是针对栾伟，毫不客气的。
吴炜：你们先不忙着喝酒，我的事别忘了。
白爽：今天先把酒喝透了，明天再说。反正你和栾伟认识了。我今天好不容易抓住栾伟这小子。不能放过他。
吴炜没办法打断白爽，就把邢佑涛叫过来，俩人开启了悄悄话。吴炜主要是和他说了一下，离开商场的事。
邢佑涛已经有心理准备，不过他没想到，吴炜要把他留在身边。这是出乎邢佑涛和白家的预料。
但是邢佑涛很快的就反应过来，没有犹豫，立马答应下来。
这个时候，白爽那边也差不多了。
吴炜过去和栾伟碰碰杯，说道：跟白爽能成为朋友的，都是大心脏，来吧，第一次认识，以后还请多关照。
栾伟：吴总你您客气，以后多多联系。有白爽这层关系在这里，没说的。
说完和吴炜一起干了酒杯里的酒。好在是小杯子。喝起来没有心理压力。
吴炜：白爽和你说了吧，我想找几个退伍军人，这个事还得麻烦您多上心。
栾伟：我找了几个。白爽那边接收了，不知道吴总想找什么样的人？
吴炜清了清嗓子，说道：我就直说了，我需要能保护好我这个公司的人。最起码会点啥的。
栾伟：侦查兵或者内卫出生的，我可以这么理解吗？
吴炜：要是这样就太好了。我就不放心周边人的安全。
栾伟想了想说：你要是方便，我可以带你去部队看看你自己挑吧。
吴炜连忙摆手说道：不用。那样太招摇了。他们退伍了，不适合在部队的给我几个就行。
栾伟：这样啊。也行。我和朋友打个招呼。看看能有多少？对了。吴总需要多少呢？
吴炜琢磨一下说：二三十个就够了。可以把商场的保安部们充实一些。
栾伟：那没问题，这事我能定了。
吴炜：栾总，来再喝一个。
白爽：带我一个，佑涛你也跟着。
邢佑涛端着杯子。也跟着白爽过来。
吴炜：寒冰你也来陪一个吧。
伊寒冰端起酒杯，也过来和白爽碰了碰酒杯。端着酒杯向栾伟示意一下。几个人一起喝了一杯酒。
年轻人就是好，话能说到一块去，酒也能喝到一起。
在接下来的聊天中，吴炜知道。栾伟的父亲现在还在部队任职。而且职位不低，不过栾伟军人出身，酒量出奇的好，几个回合，都没有显露出醉意。