老广认为，艇仔粥要在艇上吃，一排排“艇仔”停靠在河涌边，粥香引人来，那才有风味！

    早年的艇仔粥是靠在岸边的船家，将渔船上捕捞出来的小鱼小虾烹调成粥，卖给来来往往的行人。

    后来，艇仔粥逐渐形成一定的形式，以鱼片、猪肚、蛋丝、花生、炸猪皮为主要辅料，配上葱花、油条，变成了一份来广州必吃的小吃