帕伊大叔这么热情，我不得已之下，只好道谢收下了水果。

    和杰西一起上车，我们驱车去买被子和手套这些。有了杰西翻译，买东西就方便了很多，我直接给钱就行啦。

    一共买了3床被子和8双手套，棉拖鞋14双，木炭3袋，便携式烤火盆3个。

    另外我买了一床烤火被。这样，我在中午的时候，就可以在窝棚里休息。21个凳子摆3排，每排7个直接当床，再把外套垫在头下当枕头。躺下去，也相当于一个1.1米宽，1.8米长的单人床啦！

    我们把东西给孤儿和孤寡老人送去之后，村长和老人们都感动得泪眼朦胧，一个劲的道谢。我赶紧说没事的，这些东西花不了几个钱。

    达乌德村长说:“不是钱的事，是难得你有这份心，这才是最重要的。”

    额，这话让我，不知道该怎么回答。

    然后我和杰西约定，他下午3点半到窝棚上班。告别了他们，我直接回窝棚睡觉。

    把窝棚门口的塑料篷布放下来，我在保温车后面，找了一个靠墙的地方摆好凳子。将烤火被打开，脱掉外衣折叠好，当做枕头。

    你别说，这样和睡在床上是一样的，基本上没有区别。当然，要是能垫块木板，那就最好了。

    设定好了闹钟，凳子上硬邦邦的。刚开始还有点不习惯，但没过一会儿，我就进入了梦乡。

    窝棚里静悄悄的，也没人来打扰，我一觉就睡到了下午3点20分。这样也蛮好的，我省的跑来跑去，对吧？

    等到杰西过来的时候，我已经把烤火被收起来，21张凳子也叠起来了。睡在保温车后面，有风也刮不到我身上，和房间里其实差不多。再做一个火罩子，就可以盖着烤火被烤火了。

    怎么说呢？一个人在外面，得自己照顾好自己。冷了就要及时加衣服，手脚冰凉就烤火。万一有个发烧感冒，头疼脑热的，谁知道?谁会来管你?

    身体是革命的本钱，自己要爱护自己的身体。对了，我得准备一个医药箱，弄点冻伤药，感冒药，治咳嗽流鼻涕的药，止痒膏什么的，放在里面。

    还有针线包也要准备一个，保不准有哪个大兵哥的扣子掉了，但他又没有办法自己缝上去呢？

    这时候，我就可以帮忙给缝一下。毕竟，缝一下扣子，要不了多久的。要知道，这些大兵哥们都是我的财神爷呀！可不能怠慢了他们！我的农庄，还指望着他们呢！

    我和杰西开始准备米饭和菜品。用超大电蒸饭锅蒸饭，一次可以蒸65个人的米饭，4次就是260个人。我算了一下时间一次45分钟，4次就是180分钟，即3个小时。这样可不行啊，我得想想办法。

    有了，用蒸饭锅。它是靠底下的热水加热煮熟米饭的。只是一个用电煮饭，一个用液化气煮饭而已。虽然一次只能蒸5桌40个人的米饭，但它的时间也是45分钟。蒸3次就是120个人的米饭。

    这样超大电蒸饭锅只要蒸3次，2小时15分钟可以蒸195个人的米饭。然后蒸饭锅蒸2次，90分钟蒸80个人的米饭。这样，275个人的米饭就搞定了。剩下的就是我们自己吃的，这个饭晚点熟也没事。蒸饭锅第3次可以只蒸一半的米饭，足够啦！

    我们一起摘辣椒的柄，有三种辣椒。其中大红辣椒，这是炒牛肚子用的。小红辣椒，这是炒酸辣白菜，辣子鸡丁用的。青辣椒，这是炒辣椒炒肉，辣椒炒鸡胗用的。

    炒鱿鱼须，是用切成大段的干辣椒，醋溜土豆丝，富菜炒牛肉则是用打碎的干辣椒。

    你看，炒几个菜，都用上了4种辣椒。有甜的辣椒，还有中辣，重辣的辣椒。

    之后，我们将富菜摘去叶子，再把大蒜籽剥去皮，拍几下切碎。不知不觉，时间就到了下午4点多。

    另外，大蒜苗也要去掉黄叶子，切成小段。炒牛肚子，炒牛肉，醋溜土豆丝都可以放的。

    所以说一个人是真的搞不定，实在是太累了。有了杰西帮忙，我就没有那么累啦。

    趁着伊娜她们还没有来，我给杰西介绍猪肉的样子:“杰西你看，猪肉和牛肉，羊肉都不一样，层次分明，一眼就能看出来。猪肉呢，要这样挑选:一观察肉的颜色。健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应呈现出红色或粉红色。光泽鲜艳，流出液体较少。脂肪部分应是白色，或乳白色且质地较坚硬。”

    “二观察肉皮。健康猪的猪肉，肉皮上应该没有任何的斑点。”

    “三闻气味。新鲜且健康的猪肉气味是新鲜的肉味，带有微微的腥味，不会有其他异味和臭味。”

    “四观察淋巴结。健康正常的猪肉淋巴结，大小和数量上都应是正常的，且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或偏灰色。”

    “五看弹性。正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病毒和不新鲜的猪肉弹性都会下降。且很久都不会恢复原样。”

    杰西连连点头，表示自己知道了。

    我继续说:“因为猪在阿富汗属于禁忌，很少养殖，或者根本就没有养的。这些猪肉，都是巴基斯坦运过来的，它的价钱是牛肉羊肉的5－6倍。你没见过猪，所以猪肉的样子你得知道。你信仰的宗教，是不能吃猪肉的，我也会尊重你的信仰。”

    “之所以要闻气味，我是怕时间久了会不新鲜，那样就留不了多久，容易变质。”

    “即便猪肉做熟了，它也是一眼就能看出来的。所以，在桌上吃饭的时候，你自己注意一点就行啦。现在，我准备把牛肚子绰水，你负责切猪肉和牛肉。土豆丝是倒数第二个切，白菜则是最后再切，明白吗？”

    杰西说:“好的，老板我知道了。”

    我把液化气罐阀门打开，锅中放入适量的清水。等水开后，再把切成大块的牛肚子放进锅里，焯水2分钟后，捞出沥干水分。

    焯水的目的是为了消毒、去腥、减少异味。

    焯水的时间，可能因个人口味而异，一般建议将牛肚放入沸水中煮沸后，再煮个5-10分钟。在焯水的过程中，需要经常翻动牛肚，以确保均匀焯水。

    焯水过程中，需要注意牛肚表面是否变色，如果变色了，可能是焯水时间过长或是水温过高而导致。

    另外，在焯水过程中，可以加入姜片，葱白等调料，用来去除异味。捞起来之后，牛肚基本上快熟了。

    把牛肚浸入冷水，让它快速冷却，这样便于切片切丝。生的牛肚，切起来滑溜溜的，切丝容易切得大小不一。

    而焯水过后，就很好切了。牛肚变得非常松软，就跟豆腐切丝一样。

    现在，该启用猛火灶了。它的火力大，炒菜相对容易熟一些。我用的锅，是成哥之前煮面条的大锅，我这里可没有那么大的锅。

    洗干净锅，放入适量食用油，辣椒， 花椒，蒜米 ，葱，姜 ，蚝油煸炒一下。再倒入焯好的牛肚和青红椒，洋葱煸炒几下，倒入料酒，米醋，再加入适量盐和鸡精，老抽少许。

    翻炒均匀入味后，试试味道，咸淡刚刚好，就可以出锅了。

    用大盆子装好，放进保温车里面。接下来，就是辣椒炒鸡胗。

    准备食材：鸡胗，青辣椒，红辣椒，生姜，大蒜，小葱，食用油，食用盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉。

    第一步：先把青辣椒和红辣椒切成小块，放入碗中备用。

    第二步：生姜去皮再清洗干净，然后再切成姜丝。大蒜去皮，清洗干净之后再切成蒜片，小葱清洗干净之后，去掉根部，再切成葱花。

    第三步：把鸡胗处理干净之后，再放入清水中去浸泡5分钟左右，然后再拿出来清洗干净。

    第四步：锅中倒入适量的清水，再加入生姜片，然后把清洗干净的鸡胗放入锅中。

    用大火煮开之后，再把鸡胗从锅中捞出冷却。等鸡胗完全冷却之后，再把鸡胗切成大小适中的片状。

    也可以在鸡胗上面多划几刀，这样更容易入味。切好之后，放入碗中备用。

    第五步：把锅清洗干净之后，在锅中倒入适量的食用油。

    把锅中的食用油烧至六成热之后，再把生姜，大蒜，葱花放入锅中，并小火翻炒出香味。炒出香味之后，再把鸡胗放入锅中，用大火将鸡胗翻炒至变色。

    第六步：等鸡胗完全炒断生之后，在锅中加入少许的清水，不断用大火翻炒，接着再往锅中加入适量的生抽，蚝油，料酒，胡椒粉。

    继续翻炒，把锅中的食材全部翻炒均匀之后，再把切好的青辣椒和红辣椒放入锅中。

    继续用大火翻炒大概1分钟左右，然后再往锅中加入适量的食用盐调味。等锅中的食材炒入味之后，就可以起锅了。

    我夹起一块试试味道，香喷喷有嚼劲，味道刚刚好。用大盆子装好，放进保温车，盖好盖子。

    炒完鸡胗之后，窝棚里香气飘飘，闻着就想吃了。因为没有抽风机，香气只能往门口飘去。

    香得杰西在边上不停的流口水:“云老板，你这炒的菜实在太香了！我的肚子，都在咕噜噜的叫起来啦！其实我现在还不饿，只是这个味道让人欲罢不能。”

    我说:“才炒了两个菜而已。还有6个菜要炒，杰西你得切快点，时间不等人啊。”

    杰西一边切菜，一边小小的拍马屁:“真香啊！香得我受不了，好想吃。老板，你咋这么厉害啊？”