很快,林羽和诸葛大圣已经到家.
不过是诸葛大圣的家.
车上,林羽一边停车一边开口问道.
“伯母你想吃什么?现在才八点不到九点,我们可以先去买点菜,刚刚我看了一下导航,这里离超市还挺近的,也不过300米,车都不用开.”
诸葛大圣闻言笑着点点头.
“嗯,听你的,至于想吃什么,等等到了超市再看吧.”
“你应该什么都会做吧?”
听到试探性的问题,林羽一脸自信的点头.
“那当然,要是伯母你能挑出来一个我不会做的东西.”
“嗯...我也不知道伯母你需要什么,那就在我能力范围之内随便答应你一个条件吧.”
很快,林羽停好车,两人一同下了车.
“随便什么都能答应吗?我可是知道你的身份的,到时候我就怕我开口要的太多,你舍不得给.”
见诸葛大圣来了兴趣,林羽就知道她已经上钩了.
“无所谓啊,反正以后都是一家人,也只不过是左手倒右手罢了.”
“如果伯母这能挑出来我不会做的,答应你一个条件这个承诺我说到做到,只要在我能力范围之内.”
林羽完全不在意诸葛大圣会提出什么建议.
因为他心里已经很清楚了.
要钱?诸葛大圣缺钱吗?是,林羽有很多钱,多到诸葛大圣这种人都会动心.
但是真给她选的话,她会选钱吗?
林羽说的其实没错,他的钱以后都会变成共同财产,不过就左手倒右手而已,在这种情况下,诸葛大圣还会在乎钱吗?
有钱人的生活是空虚的,诸葛大圣也是如此.
已经住上豪宅的她什么纸醉金迷没见过?现在还在赚钱无非就是想为诸葛大力铺后路罢了.
万一诸葛大力想要创业呢?
“好!这可是你说的....那我们赶紧走吧,我还就不信了你什么都会做。”
说着,诸葛大圣就像是年轻了十几岁一样,活泼的完全不像已经年近四十的女人.
倒是像二十多岁的小姑娘.
其实诸葛大圣还真的挺像的,最主要的是她本就不老,而且长得也不老.
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豪宅区旁的超市是非常高级的.
而且很大.
但是里面卖的东西也确实很好。
其实林羽心里已经有打算了,诸葛大圣肯定会故意挑一些难做的食材,挑一些难做的菜品。
到时候林羽就选一个其中最难的,然后说自己不会做就好了.
而事实也是如此,诸葛大圣挑了她所知的最难得几道菜.
《佛跳墙.》
佛跳墙属于八大菜系中的闽菜,是福建的一道特色名菜。佛跳墙是把几十种上好的食材处理过后,放进同一个坛子里进行煨炖,所有的食材融合成奇特的香味,又保留了食材原本的特色,互相渗透,味中有味。
这道菜难就难在食材上,不仅种类繁多,在处理上也非常繁琐,上好的鲍鱼、海参、花胶、瑶柱还有鸡鸭、虾等等几十种食材,该泡发的泡发,该煮熟的煮熟,全部按照各种要求细致的处理好后,每种食材在不同的时间放进坛子里,最终煨成一小坛美味。
《宝塔肉.》
如果说佛跳墙的难度在食材的繁琐上,那么宝塔肉的难度则在刀工上,这道菜的食材简单,只需要一块方形的五花肉和适量的梅干菜,但要想做好这道菜,厨师的刀工必须要经得起考验。
将制作宝塔肉的方形五花肉煮制好之后,就要开始切了,五花肉要切得薄而均匀,最主要的是不能断开,一旦断开就前功尽弃,全部切完之后,将调制好的酱料均匀地涂抹在肉片上,再一层一层裹回方形肉块。
将裹好的肉块倒扣进特制的宝塔模具中,填满炒制好的梅干菜上锅蒸三个小时,再扣进盘子里小心脱模,一道宝塔肉就算制作完成,肉片肥而不腻,梅干菜满是荤香。
《文思豆腐.》
第三道文思豆腐。淮扬菜系中的文思豆腐和宝塔肉一样,同样是一道极其考验刀工的传统名菜。制作文思豆腐所采用的并非是容易做文章的老豆腐,而是质地极软,稍一用力触碰就会碎裂的内酯豆腐,这样做出来的汤羹才会入口即化。
文思豆腐所用的所有食材都要切成细丝,可嫩豆腐切成细丝极难,要想切丝就得先把豆腐片得很薄,而嫩豆腐不仅软还极易沾刀,因此特别考验厨师的刀工。将一块嫩白的豆腐切成几千根细密的豆腐丝,甚至可以穿过针眼,这需要多深的功夫。
豆腐丝切好后,连同鸡肉丝、笋丝、香菇丝、生菜丝一同放进吊好的高汤中煮开,盛出来端上桌,拿小勺喝上一口软嫩清醇,鲜味无穷。
《开水白菜.》
这道菜的大名应该可以说是无人不知了,作为一道能上国宴的菜品,开水白菜并不像它的名字一样简单。这道菜的难点主要就在开水白菜中的开水上,说是开水,其实是经过繁琐的工序后制作出的高汤,因为清澈见底宛若白水,被称为开水白菜。
这高汤最开始使用老母鸡、老母鸭、排骨等材料熬制了至少四个小时的高汤,这时的高汤虽然鲜味扑鼻,但还需要最关键的一个步骤。将鸡肉剁成肉泥,下入高汤进行搅拌,这时的肉泥就会开始吸附汤中的杂质,多来几次之后,高汤就变得如同开水一样的清澈透亮。
再选取白菜最嫩的菜心部分,用做好的“开水”浇至熟透放进碗里,再倒入新的“开水”,这样一道看似朴实无华的开水白菜就做好了,并非表面的清汤寡水,吃进嘴里清鲜柔美,将极繁和至简完美融合在一起。
这是诸葛大圣唯一所知的最难得四道菜了.
而林羽选了他不会做的,就是其中的文思豆腐.
因为其他的菜都是步骤繁琐,而文思豆腐则是看重刀工.
其他几个菜的步骤做熟了,记在心里了自然就会做了,而文思豆腐不一样。
文思豆腐需要的刀工可不是短时间就能练出来的.
虽然宝塔肉也需要刀工,但是对比文思豆腐来说还是差的有些远。
文思豆腐可以说是纯刀工作品.
而结合林羽学菜时间不多的信息, 文思豆腐就是最好的选择。还记得诸葛大圣的身份吗?行为逻辑是不能出错的,不然很容易被她察觉出来.
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