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第409章 学厨楚洋!
    进了厨房,楚洋也没急着走。

    反正现在船员满额了,不缺人手,第二网暂时还得拖一会。

    所以暂时也没什么事,他干脆在这看林子衿做饭,顺便也学点厨艺。

    总不能以后天天去外面吃吧,一手居家小厨艺还是有必要的,还能增添自己的魅力,避免被土豆嫌弃。

    “这么多大虾哦,那一半生腌,一半油焖吧,都适合下酒,船长你看行不?”

    林子衿从筐子捞起一只放在手掌上,这个虾比她巴掌还长些,能有18厘米,粗度比王中王火腿肠还要粗些,肉质饱满,虾壳呈现出半透明的青褐色,一看就知道是上品好货。

    “那有什么不行,你是大厨听你的。”

    这样林子衿就开始收拾虾,楚洋站在旁边帮忙打下手,洗葱剥蒜什么的。

    10斤海捕现捞的大对虾,洗干净后,被分成了两份。

    生腌需要时间入味,所以先动手。

    做生腌虾很简单,锅中加水,烧开后直接倒入大虾,等虾壳刚刚开始变色,这时虾肉约莫有五六分熟,就立马关火捞起。

    腌的怎么样,下酒绝杀

    放进大铁盆中平铺好,往里面加入生抽、白糖、少许盐、香菜叶、姜丝、蒜末、小米椒段,最后挤上柠檬汁,倒上冰水,用保鲜膜蒙好。

    其实海边的生腌大多是不煮的,直接把鱼、虾、螃蟹、贝类等洗净后放进调料中冷藏腌制,等要吃时开盖即食即可。

    不过那样对肠胃的要求比较高,搞不好容易上下一起喷射。

    在陆地上还好,在船上,那可是要闹出人命的,所以船上的生腌,林子衿都是煮到七八成熟后再腌。

    将蒙好保鲜膜的铁盘放在冰箱中冷藏,林子衿继续处理油焖用的虾。

    油焖就比较讲究点,对虾肉的处理和火候的掌控要求更高。

    大虾要先过冰水冻晕,免得活虾在处理的过程中挣扎蹦跳,冰水也能使虾肉收缩,口感更为紧致。

    紧接着是抽虾线。

    只见她一手捏住虾头,一只手捏住虾身,轻轻一掰一捏,虾头里的内脏就被挤了出来。

    再顺势慢慢拉扯,虾虾的身体逐渐被掏空,一根和钓鱼佬用的红蚯蚓差不多粗细长短的虾线就被扯了出来。

    抽线后,平底锅烧热,倒少许花生油,等油温升至200度(差不多手离锅底30厘米感觉受不了的温度),就把大虾下入锅中。

    煸炒至一边虾壳微微膨起,然后翻面,继续翻炒。

    虾肉易熟,油焖大虾又要求虾壳酥脆,可以连壳一起吃,所以需要大火翻炒,才能壳酥而肉不老。

    翻炒的过程大约在半分钟左右,即可转中小火,倒入老抽调色、啤酒没过虾身,加入姜片、葱段,盖上锅盖,焖3分钟左右。

    开盖后看收汁程度,再把煮烂的葱和姜片挟出,大虾装盘,再撒上葱花和白芝麻即可。

    “唔~好吃!”

    拎起一只刚出锅的油焖大虾放进嘴里,直接塞满。

    虾壳酥脆软烂、虾肉q弹鲜嫩,带着葱花和白芝麻的香味,这种满足感,不是那种冷冻的养殖基围虾能够比拟的。

    生腌可以一次腌一大盆,油焖不行,火候很难掌握,只能一盘盘炒。

    所以林子衿分了三次做。

    等5斤油焖大虾都煮好,她又拍了两盆黄瓜,炸了一大碗花生米,再来上10斤碱水面。

    所有的食材都准备好后,楚洋才开始招呼船员们分批吃饭。

    他自然是第一批,另外就是孙庆军、张洪涛、孙庆雷。

    不是船上打压新人,林子衿一样第二批吃。

    主要何进根刘远水两人自己坚持下一班吃饭,楚洋也只能随他们。

    要是这点事都斤斤计较,那以后也别在一艘船上干活了。

    “啧~”

    一口虾一口酒,一口花生米一口酒,楚洋吃的不亦乐乎。

    太爽快了,尤其是这生腌的大对虾,冰过以后滋味入骨、口感绝佳,简直是下酒神器。

    这才是船长该有的小日子嘛,哪像之前,苦哈哈的和渔夫没什么区别。

    孙庆军几人可不好和楚洋一样,慢条斯理的吃着喝着。

    他们是一人先端着碗碱水面,捞点生腌的汤汁搅拌搅拌,吸苏两口就把底给打好了,然后才动手吃虾。

    吃法也很粗犷,油焖的整个塞进嘴里,生腌的就把虾头摘掉以后再塞进嘴里,然后卡嚓卡嚓和碎骨机一样,也不用吐壳,嚼两下一只虾就没了。

    楚洋看到孙庆雷嘴边甚至挂着一团没摘干净的虾内脏,还往下滴着酱汁,结果被他舌头一卷,瞬间消失的无影无踪,

    “妈呀,吃相有点狂野噻!”

    浅酌两瓶啤酒,吃饱喝足后,楚洋又去眯了一会。

    等他睡醒,孙庆军问能不能起网。

    楚洋看了一下时间,已经快5点了,第二网也在水里拉了两个多小时。

    “可以,起网吧。”楚洋点头道。

    很快,网囊再次出水,干瘪的网兜被机械臂吊起悬浮在空中,个头明显比刚才小了好多,就像是小胖墩和早产儿的区别。

    “要不这次我来?”张洪涛一见收获不佳,皱着眉开口道。

    楚洋笑笑,他当然知道老张的意思。

    不过张洪涛显然是想太多了,这一网虽然只有几百斤鱼获,但却是在没有‘开挂’的情况下捕获的,他一点也不觉得失望。

    “还是我来。”

    楚洋上前,直接拉开系缆。

    噼里啪啦~

    一阵稀稀落落的鱼落地声后,分拣舱的舱底铺了一小半鱼。

    这次的鱼比较杂,楚洋随便瞧了瞧,就看到龙头鱼、方头鱼、沙丁鱼、白鱼、带鱼。

    “我去,怎么还有只蒲扇鱼。”

    张洪涛突然从甲板上跳了起来。

    楚洋闻声望过去,看到他脚边正躺着一只形状怪异的鱼。

    这鱼身体扁平,和个农村里的大蒲扇一样,身体中前部微微凸起,屁股后面还拖着条一米多长的鞭状尾巴。

    赤魟、蒲扇鱼,小小的有点可爱捏

    此时这鱼就举着鞭尾,在空中乱挥舞着。

    “是赤魟啊,老张,没被扎到吧?”

    认出这鱼的身份后,楚洋连忙问道。

    这鱼体内可长着剧毒毒腺,能通过尾巴注射。

    要是被它给打上一针,那可就爽咯。