一刻钟后，掌柜的见魏明瑶在菜谱上的圈圈点点，道：“姑娘，添新菜式没有问题，可以尝试。可您这是要将整个菜单都换一遍啊，如此，风险也太大了。”
魏明瑶道：“风险不大，如何能赚银子？你也见了，现在面条都出了这许多新花样，这万年不变的菜式，早就应该换了换了。”
“可下人还是觉得不妥啊，这菜式若是全变了，铺子多年积攒下来的常客，恐怕会不买账啊。”
魏明瑶指指对面川儿面：“你如今菜式不换，人不也都被那边吸引了去？常换常新，才能吸引更多的顾客不是吗？”
掌柜的道：“姑娘，这个情况其实是暂时的。据我的经验，新铺子开张，一时间吸引些客人过去，是正常现象。待到那些人尝过了鲜，过了新鲜劲，还是会常来光顾我们饭庄的。这一点姑娘不必担心。”
魏明瑶眉毛一横：“你这是什么歪理？人都已经被吸引走了，自然是要想法子吸引回来。这才是竞争之道。即便你有经验，难道会比我聪明？”
掌柜的颔首：“下人不敢。”
“那便就听我的，立刻就去调整菜品，将这新菜谱挂出去，把客人们都给追回来。”
掌柜的额上冒出了一层细汗：“不如，先将此事秉明侯爷，如此改动，应是要让侯爷知晓才好。”
这菜单要是照着魏明瑶这样改，必是要大砸口碑。他们瑞香食府多年积攒下来的回头客和名头，恐都会大受影响啊。
掌柜的实在觉得兹事体大，不敢轻易为之。
魏明瑶听到此言，不乐意了：“掌柜的，这食府父亲已经全权交由我来打理了，你是要质疑我的权利吗？我做为这食府的当家人，难道还不能决定能卖什么不能卖什么？”
“下人不是这个意思。”
“那你就是觉得你做得年头久，所以便要骑到我的头上？我告诉你，我魏家用你，你便是这食府的掌柜。我若不用你，这食府便与你半文钱的关系也无。”
掌柜的心里一咯噔。
这四姑娘脾气刁蛮，一时间生气，说不定还真有可能将他这个掌柜的给换了。
他经营这食府多年，可不能轻易离开这里。
再说，他在这里薪俸丰厚，绝不能轻易丢了这份差事。
他叹了口气，道：“下人明白了，下人，这就依姑娘的意思去办。”
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次日，掌柜的忍痛将魏明瑶新调整的菜式，挂到了瑞香食府的外头。
有个老客走到门口刚要进门，打眼瞅到了一旁的新菜单：“这是何意？”
守在门口的店伙计有些吞吐道：“客官，这是我们瑞香食府的新菜单，都是新鲜的花样，您请进店尝尝。”
那顾客捋捋胡子皱皱眉头。
“水晶肘子没了？”
伙计讪讪：“没了。”
“粉蒸猪排也没了？”
“没了。”
“就连猪尾汤也没了？”
“也，也没了。”
那顾客摊摊手：“那我还进去吃什么？你们这不是瞎闹吗？”
说着，一摆衣袖，转过身摇头离开了。
过了一会儿，一个员外带着一群友人朝着瑞祥食府走来。
“我告诉你们，这家的爆炒猪腰子做得最是地道，一会儿你们都多吃一些哈，夜里回了家，保准都有大力气疼家里的小娘子。”
一群人一阵哄笑：“那今日必要跟着王兄好好尝尝了。”
“没问题，今日我们不醉不归。”
走到了瑞祥食府门口，姓王的员外刚要率先踏进店里，后面有个男子道：“诶，王兄，你不会是走错了吧，我看这门口的菜单里没有爆炒猪腰子啊。”
王员外后退两步，看了看门口新挂出来的菜单。
然后眉头挤出了两个褶子，问门口的小二：“这菜谱是哪弄来的？”
小二咧嘴笑笑：“王员外，这是我们食府刚刚调整的菜谱。”
王员外疑惑道：“新菜谱？何意，原来的菜谱呢?”
小二嘿嘿一声：“淘汰了。”
王员外大吃一惊：“淘汰了？什么叫淘汰了，吃了你家好几年，怎的今日就换了芯子了？”
小二讪讪：“王员外，我们新菜式也很地道，您可以进来尝尝。”
王员外一摆手：“什么乱七八糟的，你们都换菜了我还吃个屁。”
他有些气恼回身，对着身后的一众友人道：“抱歉了各位，我带你们换一家，这家有毛病。”
说着，一大群人呼啦啦地走了。
掌柜的在铺子里一阵痛心疾首，赶忙匆匆忙忙上了楼。
“四姑娘，这菜谱挂出去，一上午已经走了好几拨常客了，这样下去可不行啊。要不，我们还是将菜谱换回去吧。”
魏明瑶不紧不慢开口道：“你急什么，新鲜的东西，总要让食客们有个适应的过程。等再过几日，有食客反馈我们的新菜口味好，大家慢慢地就接受了。我们的新菜谱，总归是比对面清一色的面条丰富吧？我就不信比不过他们。”
看着对面依旧老长的队伍，她想了想：“我知道了，一定是我们的宣传做得不到位。你今日将菜谱多誊抄一些，让伙计们街头巷尾的去吆喝吆喝，知道的人多了，自然 不缺客人。那宁舫天惯会用宣传造势的把戏，谁还不会呢！”
掌柜的一整个愣在原地。
这还要大肆出去要喝？
魏明瑶道：“还站在这里做什么？还不快去？”
掌柜的木讷应声：“是。”
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下午，掌柜的在魏明瑶的催促下，放出去几个伙计出去发菜单做宣传。
在闹市区，这些伙计热情地将手里的菜谱一一发给那些看起来常下馆子的路人。
“这是我们瑞香食府新菜式，官人您看看，有空来光顾。”
“夫人，瑞香食府您知道的吧，我们换新菜式了，有空记得来尝尝。”
“这位公子，我们是瑞香食府的伙计，告诉您一个好消息，我们瑞香食府换新菜式了，菜品都极为新鲜，欢迎您光顾。”
接到宣传的人反馈的也强烈。
“什么，瑞祥食府换菜了？嘿，把我最喜欢的那道菜给换没了，真有你们的。”
“瑞祥食府我知道啊，不是以经典老菜式著称的吗？这新菜谱都是什么东西？”
“你这，好端端的换菜谱做什么？本来晚上还想过去喝一盅的，嗨。”
“你们掌柜的是吃饱了撑着的吧？”