第464章
这算的上是营养十足了，那么有的人肯定要担心这个汤肯定很油腻。
上面的一层油，看着就让人喝不下去。
这都不是重点，因为还有食材没有用呢。
陆羽把春笋给剥去洗净，去皮切大滚刀块。
烧开一锅水放少许盐，放入春笋后焯水备用。
焯过水的笋子颜色更加鲜亮也更加爽脆，煮后会更加入味的。
更加能激发香味，汤熬制的差不多了。
将春笋和百叶结放入肉汤锅中大火煮沸。
煮沸后转而调成小火，小火慢慢的笃笃笃一个小时即可。
坐到这一步算的上是基本完成了。
陆羽找了很多很多的资料，徽州地区的腌笃鲜大致做法都是这个样子的。
很少有其他做法的，相反其他地区，放的食材不同的多的是，有放豆腐的，有的放胡萝卜。
各种各样的。陆羽还是根据奶奶曾经的住址来做这道菜的。
小火慢慢煨着这个菜，香味飘香。
小当家本来坐在前厅看东西呢，想研究研究一些新菜品，结果被这个味道实在香的看不下书。
便到后面来看看到底是个什么东西，想着尝尝。
馋嘴了有些。
汤有些发白，这是陆羽处 理后的结果。
刚才油看起来飘在上面一整层，但是现在汤已经是白的了，丝毫看不出来油腻感。陆羽没有将油撇净，只是用大火猛收。再加上，刚才的鲜笋下进去后，也吸了不少油。
陆羽打开锅盖，清澈见底，一眼望去黄色的笋跟红色的肉形成鲜明的对比。
“这已经好了吧，快给我来一碗！”小当家迫不及待的说道。
陆羽摇了摇头：“心急吃不了热豆腐，着什么急呀，你个狗鼻子还挺灵的呀！”
“嘿嘿，这个味道简直太香了。”味道都飘到前厅去了。
陆羽心里也不知道到底符不符合，连忙拿来两个碗，将汤盛出来。
小当家拿过碗，轻轻的吹过一口，就直接喝了。
咕嘟咕嘟进入口中，默不作声的放下了碗。
半天也不说话。
“你倒是说话呀，好不好喝，你给一个话呀？”
还是不说话。这可把陆羽给着急的。
只见小当家，吞下那一口汤才张嘴说话。
“哇，太好喝了，我刚才在嘴里含着，是想充分的发挥它在口腔的感觉，鲜！实在太鲜了！”
入口微甜，随后觉得鲜，回甘，就像有东西在你的舌尖上跳跃，简直太棒了！
陆羽连忙自己也尝一尝，喝了一勺后，确实如此。
然后又尝了尝肉和笋子，肉质酥肥，笋清香脆嫩。
太好吃了，陆羽觉得就是这了。
让人赶忙去喊那个奶奶，主要是因为汤不能凉，凉一点都会觉得非常的难喝。
必须是趁热的，才更加有口感。
奶奶粉丝其实一直都没走，她知道烹饪需要很多的时间，也知道不一定就会做出那种味道。
但是她还是在期待的等，万一能够找到呢。
这些年她走过很多地方，也吃过很多人做的腌笃鲜，但始终找不到记忆里的那个味道。
这次在她味觉快要失灵的时候，她还是把这个愿望寄托到了阳泉九寨。
希望不会让她失望。
很快奶奶就进来了，陆羽把砂锅端了出去。
慢慢的把砂锅打开，清晰的看到锅里黄黄的笋子还有红色的肉。
汤浓郁，鲜味十足，打开铺面而来的肉香，笋子的清香，鲜香都散发出来了。
奶奶非常的期待喝到，陆羽给她盛了一碗。
她迫不及待的闻了闻，闻起来跟记忆里的味道差不多。但是不知道到底是不是。
她带着疑惑的心思喝了一口，顿时泪流满面。
小当家看着，这确实好喝也挺好吃的，但也不至于喝哭了吧。
陆羽非常的理解奶奶，但他以为是自己做错了。
“奶奶，没事，咱们不吃了，不好意思，我也做不出你记忆里的腌笃鲜。破坏你的体验了。”
陆羽站起来朝奶奶鞠躬，道歉，他知道迫切的寻找一个味道有多么的难，他也找过，吃的不是那个味道，确实会让人很难受的。
奶奶摇了摇头，陆羽示意让别人把这个撤下去。
一边哭着一边还阻止这。她终于说话了：“不用，就是这个味道，我总算找到了！”
她擦着眼泪，然后还往嘴里头塞着笋子。
就是这种清脆爽口，脆甜的感觉，鲜味浓厚，笋子是提鲜的一个好食材。
肉质酥烂。奶奶吃的很开心，是喜极而泣，觉得自己总算找到了记忆中的味道。
小时候自己家里条件还是比较好的，母亲经常会煮这个吃，印象比较深刻。
陆羽看这个场景放心了。自己一直在担心会破坏她的体验感。
做到了，其实他也不是没有吃过其他人做的腌笃鲜。
很多时候，为了一味的去提鲜而去添加很多的调料，反而会破坏了原有的鲜味。
他做这个腌笃鲜的时候，就仅仅是放了盐调味而已。
火腿的香味，咸肉以及鲜肉这几个肉类，熬汤都是非常的香的。
如果再放生抽，味精这些东西，简直就是多次一举。
小当家再知道了老人家的故事后，很为她惋惜，因为失去味觉是一件非常痛苦的事情。
他去厨房盛了一碗米饭出来，递给了老奶奶。
米饭香甜软糯，很不错的，配上这个鲜香的汤，简直就是人间美味。
又好像知道了她味觉渐渐失灵了，他还想着搞一些其他的菜给奶奶吃。
其实人呐，一辈子哪里需要吃很多很多山珍海味嘛，只需要吃那么非常家常的菜，都会觉得很满足了。
小当家转身告诉陆羽自己的想法，说他也想给奶奶做几个菜尝尝。
说完就到后厨去忙碌去了。
陆羽在前面陪着奶奶聊聊天，让她的心情能够平衡一点，这样的话也有利于身体。
做什么菜呢，厨房有很多的食材，但是一时之间不知道做些什么菜，给这个粉丝奶奶吃。
想了想，那还是做两道家常的小炒菜吧，这样也比较符合她的胃口。.
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