“你不考虑……先休息休息？”

    林夕涵看着许乐行云流水一般的动作，担心地问。

    “不休息。”许乐果断回答。

    红烧肉可是要文火慢炖的！

    没有什么事情可以阻挡我做我的红烧肉！

    “行吧……”林夕涵无可奈何地摇头，“我去帮你搭柴。”

    “好。”许乐乐呵呵地解说，“红烧肉是一道家常菜，不过咱们今天的做法稍微有一些变化。”

    “首先是广大吃货朋友熟知的烙皮环节，咱们这里没有铁锅，直接上火烤。”

    呲拉……

    “这样一来，毛和汗腺都会被清除干净，剩下的肉就没有什么多余的杂味儿了。”

    “野猪五花肉整块入冷水焯水。”

    一边说，一边操作。

    陶锅加净水，放入五花肉。

    接着加入切成大片的良姜和花椒粒。

    野葱则是炸成一个个的葱结，丢入锅中。

    敞盖加热几分钟，就开始有血沫浮起。

    “撇去浮沫之后，咱们继续煮半个小时到肉熟透。”

    许乐说着盖上了一个陶盖，“等待煮肉的过程，咱们来处理辅料——”

    “鲍肉！”

    弹幕——

    “就等着这一会儿了！”

    “一头网鲍……这放在任何一家酒店里头，都是镇店的材料了，许乐大佬竟然只拿来当成红烧肉的辅料！”

    “不是许乐大佬了，现在要叫龙王许乐咯！”

    “咳，那不是叫习惯了么……”

    “不管了，我买了一些小鲍，反正体积差味道不差，模仿着龙王许乐做一做，看是什么味道的。”

    “……”

    比手掌还要大出来一圈的网鲍，呈现出来均匀的咖啡色。

    细窄的鲍边内，肥厚的肉质还在颤动。

    许乐用茅草搓成的草团洗刷鲍肉，然后将鲍壳也一并冲刷干净。

    “这样就处理好了，我们先上锅蒸一下，逼出来网鲍的香味。”

    架火，起锅！

    营火堆上，两个陶锅并排放置，野猪五花和网鲍的香味各自透出，然后在半空中混在一起。

    林夕涵放下一把干柴，抽了抽鼻子“哇……好香！”

    孟依依认真地观察着许乐的动作，小声嘀咕“回去以后教给家里的厨师……厨房里好像还有这么大的鲍干……”

    啊……可恶的有钱人……许乐一边吐槽一边看锅。

    网鲍的香味刚开始散发出来，他就果断地将蒸锅离火。

    “只要逼出来香味就可以，再继续蒸下去，香味就会流失了。”

    取出网鲍，金黄的肉质晶莹剔透，几乎立刻就可以食用。

    而欲说还羞的香气，更是激得旁边观看的两个姑娘面红耳赤。

    不……不能输在这里！林夕涵一撩头发“我去处理海草！”

    这只傲娇还会这一手呢？许乐扭头看着她熟练的动作。

    察觉到许乐目光的她，撇了撇嘴“我好歹也是参加过好几期荒野求生的人，你不要太看扁我啊！”

    “哼哼，早干嘛去了。”许乐吐槽。

    林夕涵对着许乐的背影比了比拳头——

    哼！

    简单蒸制的网鲍，切十字花刀。

    “大家可以看到哈，网鲍的横切面有着网状的花纹，这也是它名称的来源。”

    “下一步咱们就可以开始准备炖煮红烧肉了！”

    焯水过后的野猪五花，用干燥的茅草擦拭干水分。

    切块！

    然后许乐架起一个空锅，烧热，在锅底倒上刚才炼好的、薄薄的一层板油。

    板油的温度上来之后，许乐直接将切块五花丢进油中——

    呲拉！

    油的爆鸣声响彻小院！

    “这一步，一方面是为了定型，另一方面也是为了炸出来肥肉里面多余的油分，吃起来就不会腻了。”

    “肉皮朝下炸一会儿，然后翻动肉块，让每一个面都炸至金黄。”

    一边说，一边离远了用两根长木杆翻动肉块。

    直播间弹幕——

    “草！大意了！没那么长的筷子！现在正在被溅出来的热油折磨中[捂脸][捂脸]……”

    许乐一边翻肉一边解说“因为是要逼出来油脂，所以不要着急，慢慢小火煎一阵子。”

    大概五六分钟之后，再翻起来肉皮，上面呈现出来粗糙的纹路。

    “麻麻赖赖的，但是咱们不用盘它。祭起咱们烧肉的大杀器——土锅！”

    土锅坐水，煎锅里则是倒出多余的油。

    沸水一次性倒入煎锅中——

    噼里啪啦！

    等到水再次沸腾之后，许乐将陶锅里的所有东西，一次性倒入土锅。

    接着切下来手掌大小的一块野蜂蜜，也丢进去。

    “最后，咱们的灵魂步骤——加网鲍！”

    十字花刀切好的鲍鱼，连壳扣放入陶锅之内，将所有的材料，尽数遮掩在鲍壳之下。

    内外两层盖子盖好——

    炖煮！　　　　。