陈昊把车开到店门口的时候，发现赵玉秋早已经等候多时，而那三个鱼缸也被卸到了店门口；

    这是意料之中的事情，在买下鱼缸的时候，陈昊就给赵玉秋发了信息，给店老板留的也是她的电话，

    货到了家，陈昊和赵玉秋便忙了起来，把车上的海鲜一一搬下来，分门别类倒到海鲜柜里，

    至于原来海鲜柜里便宜的花甲，白贝，陈昊直接把它们放到装海鲜运回来的整理箱里，再每箱放入氧泵的一个长气石（气泡石）。

    这次进回来的海鲜并不是太多，不过还是让两人忙活了好大一会，

    随后，还是找人把三个大鱼缸给搬到大厅里，贴着墙摆好，将来可以作为一个背景墙，

    最后陈昊清洗了其中的一个鱼缸，然后注满水，把三个装龙鱼苗的袋子都放了进去，

    之所以没有立即打开，是要让经过长途运输的鱼先慢慢适应水温.....

    把这一切都处理妥当了，陈昊这才给了赵玉秋一百块钱，让她去市场看看买点新鲜食材，保个烫，炒两菜什么的，

    倒不是说他不舍得吃海鲜，而是在海鲜餐厅，又是在渔村，海鲜吃多了也腻味，

    甚至还觉得没吃点鸡鸭肉，猪肉就觉得肚子没什么油水，

    重点是，陈昊要想支开赵玉秋！

    等赵玉秋骑着女装摩托车离开视线后，陈昊直接到店里那两排海鲜柜前，从系统仓库里取出了三个响螺，

    把响螺放进养花螺的海鲜池里，螺类其实鲜少有自相残杀，之所以分类放好，主要是看起来整齐，用时也不必再挑选，

    响螺这么大个，一拿就出来了，自然没有分选的烦恼，

    陈昊准备做炭烤响螺，这道菜，一般餐厅都不愿意做，

    一是响螺，特别是文螺（外壳无尖剌，圆润，出肉率高）极为少见，只有野生，故而鲜少能练手；

    二则是工序复杂，繁琐，做法刁钻，非常耗时，且处理这道菜不能分心，要专人一直盯着

    即麻烦又不省心，一不小心就会做坏，吃力不讨好。

    古法做响螺，叔公教了两种，一种是高汤白灼响螺，另一种就是炭烤响螺。

    高汤白灼响螺，陈昊觉得很麻烦，那高汤太费时费力了，都快赶得上做鲍鱼的高汤了，要求的辅材多得一笔，熬制更是需要好几个小时；

    相比之下，炭烤就容易多了，差不多两个小时就能搞定。

    炭烤响螺，陈昊也见到叔公做过两次，工序和调料都还记得，

    对做出这道菜，他还是有信心的，唯一有一点，就是他的刀工.....

    陈昊这次做炭烤响螺，一是为了练手，总不能等李子宣真来吃了，发现自己学艺不精！

    同时也是为了犒劳一下自己和赵玉秋，说自己想尝尝鲜也并无不可！

    取出红泥风炉，在煤气灶上点燃机制木炭，点燃后放到炉中；

    生好炭炉后，陈昊把红泥风炉拿到店门口一侧，取了个响螺放到炉上，用竹签在螺鼻上剌一下，然后在螺口中倒入烧酒，

    这工序叫武火洗螺，受到剌激后，响螺会把体内的脏东西以粘液的方式吐出来，

    这时，倒掉第一次烧酒，再加入第二次，如此反复，就能把响螺体内清洗干净，

    洗螺的烧酒，因人而异，有的厨师用九江双蒸，有的用高梁酒，有的则用茅台，

    陈昊和叔公学的，用的是玉冰烧，

    玉冰烧，指的是米酒导入大瓮中，浸入肥猪肉，经过大缸陈藏后而勾兑出来的白酒，

    据叔公说，玉冰烧有着其它高度酒没有的特点，它里面溶有动物脂肪，这些脂肪平时喝没觉得有什么影响，反而让人觉得滋味醇和，醇香甘冽；

    但是，用来洗螺，它便有了独特的效果，能让螺肉更香，更入味！

    洗了三遍螺之后，陈昊开始架起支架，倒入些备好的烧汁，文火烘烤；

    所谓武火洗螺，文火烤螺，就是指用猛火来烤螺壳，而让响螺尽快吐出脏物，

    而文火烤螺，则是让螺肉慢慢吸收烧汁的味道，慢慢收缩，从而达到完全入味的效果，

    陈昊的烧汁也没有什么特别，就是用金华火腿切末搭配猪肥肉、小米辣、黄酒、上汤等调成，

    洗螺的工序是忙碌的，不过，烤螺的时候就是悠闲的，却也是诱人的，因为，这时侯，烧汁的香味，和螺肉的香味已经开始弥漫开来.....

    赵玉秋没受什么影响，毕竟她买了食材回来，就进厨房处理去了，

    但是陈昊自己则饱受摧残，腹中馋虫不住翻滚，却只能在一旁抽着烟，不时拿起毛巾抓住螺尾，给它略微翻一下身.....

    “昊哥，做什么东西这么香啊？”一个声音响起。

    陈昊一看，原来是他，连忙应道：“哟，是大作家啊，怎么这个点才出来？”