这样的情况，以前陈昊也见过几次，

    去年旺季的时候，正是饭点，店里面坐满了客人，

    有些食客见里面客满了就走了，

    有些来过的，觉得味道还可以，价格也公道，

    便让自己在院子里支个桌，搬几个椅子.....

    现在来的这些人肯定是以前的熟客，不过陈昊没什么印象，

    每天迎来送往那么多人，哪里能全记得着。

    “不用到院子里，厅里吃就成，包场的客人去沙滩上烧烤了。”陈昊起身招呼道。

    来客是四个人，两老两小，

    老的是一对五十来岁的老夫妻，

    男的干部模样，一身休闲，带着付眼镜

    小的是两个小孩，

    大的是男孩，约么七八岁，

    小的是女孩，大概就是五岁的样子，

    一看就是祖孙四人；

    赵玉秋在一张小桌招呼他们坐了下来，又摆了餐具，倒了茶水；

    干部模样的老人走到海鲜柜前，想来是准备点菜的，

    只不过，看着海鲜柜里的海鲜和印象中的有些不太一样，便伸手向陈昊招了招：

    “小伙子，陈哥今天不在吗？”

    “叔叔您是说我叔公啊？他出国带孙子去了，现在店子是我在打理。”陈昊应道。

    “怪不得我说这柜里的海鲜和以前比高了好些档次，”老人恍然大悟；

    “您看这里面的东西合不合适，要不要点几样尝尝？”陈昊说着看了看这位客人，

    看他没什么动静，又说道：“其实我们这也不止有海鲜，一些家常小菜也做。”

    倒不是他觉得人家吃不起或者不想消费便另眼看待，没那个必要，

    而且，眼前这人也不像吃不起的样子，反而看起来像是常吃。

    “小伙子，即然你叔公把店交给你，那就有劳你给我推荐几种低嘌呤低的海鲜，要店里有的；”老人笑道。

    陈昊心里顿时叫糟！

    嘌呤可能很多人觉得陌生，但是如果说尿酸过高或者痛风，那大家就很耳熟了！

    开海鲜餐厅，其实最怕的就是遇到这种客人，

    因为很难做到即满足他的口腹之欲，又能忌口。

    海鲜绝大部份都是高嘌呤食物，虽然有些属于含量中等偏低或者含量很低的，但是基本上都不怎么可口......

    而且，还要根据客人处于什么状态，哪怕是嘌呤含量中等偏低的，在发作期也应当禁用，在缓解期只可少量食用；

    陈昊立即皱起了眉头，

    这是个很矛盾的大难题，若是在以前，他肯定直接拒客了。

    没办法，这题太难解了。

    但是现在，他突然有点想挑战。

    因为这老人是叔公的回头客，说明他肯定吃过叔公做的海鲜，

    以前叔公的很多客人都是在市场里自己买海鲜带来加工，亦或是有的坐渔船出海拖网捕鱼（在离岸不远的沿海兜上一两圈）带回来的渔获，

    所以，叔公进的海鲜并不多，海鲜柜大多时候都是十室九空；

    那他又是如何能把这个客人的胃征服？

    老师没有教，或者教的时候没有划重点.....

    现在就只能自己想了！用上逆向思维！

    只想想叔公以前有的什么货就好！

    海蜇皮（水母皮），海带丝，海藻！

    这三样凉菜是叔公以前在店里必备的，卖得便宜，但是进价很低，而且制作简单，可口宜人，很受客人欢迎。

    这三样绝对是低嘌呤的海鲜，但是陈昊相信，这并非标准答案。

    村里这么多家海鲜餐厅，每一家都会有这几种菜，

    有的甚至当作餐前小点送给客人吃，叔公做的也不见得比他们好到哪里去。

    再然后呢，贝类和虾蟹类显然也不对，这些中等嘌呤含量的东西，肯定不是一个好选择。

    答案呼之即出：桂鱼！

    “这样吧，我做个松鼠桂鱼，还有姜葱爆海参，怎么样？”

    桂鱼，又名鳜鱼，桂花鱼等等，

    是读书时要背诵的“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥，”里面的那种！

    属于淡水鱼，市场上大多为人工养殖鱼，批发价十几块钱一斤，算是中档养殖鱼类；

    之所以出现在叔公的海鲜餐厅里，一是因为它便宜，蒸出来的肉质鲜嫩可口；

    二则是叔公技痒，时不时喜欢在陈昊面前秀刀功......

    桂鱼，在食物嘌呤表上，可以说是鱼类中的最低，甚至比一些蔬菜还低，100克中仅含约24毫克；

    而海参，更是海产类中嘌呤含量最低的，一百克中仅含两点几毫克。

    听了陈昊的话，老人满意地露出了笑容。

    他又点了几道菜，这才满脸期待地落座等候......