陈昊拉了赵玉秋，到一边交待了她几句话，这才去捞客人点的海鲜，过称......

    交待赵玉秋的事情，自然是让她去驳货，

    这叫做报仇不隔夜，

    呃，不对，是人情不能留，不用白不用！

    主要是那两道低嘌呤海鲜，陈昊这里都没材料，他自己也做不了。

    店里现在卖的可是东星斑这类顶级海鱼，

    自然不会准备桂花鱼这种连海鲜都算不上的东西，

    当然，就算驳回桂花鱼，陈昊也没信心能把一条鱼切出花来，

    手法都知道，也看过不次少：

    一手按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，注意尾巴这里不要切断开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子这里带刺的肉片掉；

    割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先切直刀，再切斜刀，深至鱼皮成菱形刀纹；

    只不过，脑子说：你会了！

    手说：不，我还没会！

    所以，驳货的时候，要拿炸好的半成品.....

    别的店，陈昊没兴趣，指定赵玉秋去招大妈那里，招大妈的刀工在这村里可是一绝，

    据说比叔公还牛，当然，叔公从不承认！

    姜葱爆海参，自然是要去孙超孙老板那里，他那里喜欢弄些昂贵的海鲜，像海参这东西，基本上随时备有，

    你做初一，那我就做十五！

    交待赵玉秋，直接让他做好打包带回来。

    最后，还交待赵玉秋，回来时拿个干净的泡沫箱什么的把东西带回来。

    这倒不是怕什么，主要是想给自己留点面子，年轻人，脸皮薄。

    至于另外的菜，那就只能自己动手了。

    六只斑节虾，足足一斤三，做成天妇罗，

    这个陈昊拿手，

    去头，去上半身的壳，挑好虾线，

    裹上鸡蛋液，撒上面包糠，炸至两面金黄，隔壁小孩都馋哭了的那种！

    海胆蒸水蛋，也简单，

    剪刀剪开海胆，清理掉内脏，清洗干净后，放在加水打好，调好味的鸡蛋液上，连蒸笼都不开，直接起个灶开火蒸！

    汤，是一个天鹅蛋鱼丸汤，

    天鹅蛋，不是天鹅下的蛋，而是一种贝类海鲜，它的贝壳形态酷似天鹅蛋，故而以此得名；

    它的味道鲜美，营养丰富，煮汤炒菜，一点也不腥，深为人们所喜爱。

    铛好天鹅蛋，去掉内脏后洗净切条，

    切上数片姜，锅下少油，把天鹅蛋和姜片下入一起煸炒，

    翻炒几秒后加料酒炝锅，加水，加鱼丸，加盐，盖上锅盖煮到水开后转小火煮5分钟即可起锅。

    最后，还是一道炒红薯叶......

    这时，赵玉秋也已经回来了，按铃出餐！

    顺便加工下那两道驳回来的半成品！

    松鼠桂鱼是连盘带回来的，连摆盘都不用，直接开火烧浇汁.....

    很多厨师做松鼠桂鱼用的酸料是番茄汁，但是陈昊叔公用的不一样，

    毕竟这道菜是江浙一带的菜，对于偏向于清淡的粤省食客来说，过于甜腻；

    于是他试着用自制的草莓酱来发出酸甜味，没想到一试便成，这浇汁的酸甜味更清爽，而且丝毫不腻，

    在出锅前淋些香麻油，还能让浇汁显得更红亮，比起番茄酱浇汁颜色更胜一筹！

    最后那道姜葱爆海参，陈昊用了一小颗西兰花在加了少许盐的沸水中焯水，焯好后拿来摆盘，

    把西兰花在盘中围成一个圈，再把打包回来的姜葱爆海参倒在中央！

    成功，出餐！

    心情大好的陈昊还给那桌客人送上了每人一杯竹蔗马蹄茅根水.....

    脱了围裙，陈昊到收银台后的酒柜上取了瓶百年糊涂33度，回到自己桌边吃了起来。

    收工！

    今天晚上，就算是有上帝来，自己也不会再动手了！

    陈昊先喝了半碗牛丸汤，嚼了颗牛丸，

    村里人手打的黄牛肉丸就是不一样，满口香浓的牛肉味，嚼起来筋道十足！

    八十块钱一斤，值！

    盛了一碗饭，夹了块用一夜埕蒸的五花肉，闻一闻，豉香味及咸鱼味十足，

    塞入口中，几乎入口即化，味道不咸不淡，送上一口饭，

    饭粒沾上五花肉的油渍，一嚼起来，简直是唇齿留香，绝对是肉食分子的至爱！

    而夹在五花肉间的一夜埕，吸收了五花肉在蒸制的过程中渗出的油脂及蒸笼里的水汽，

    不像鱼干那么硬，柴，反而松软可口，老幼皆可食，

    再加上，它既有海鲜的新鲜咸，又带有咸鱼的咸味，还有浓浓的阳市豉香，吃起来，别有一番风味，令人回味无穷。

    PS:一夜埕，指的是把红三鱼（又名红衫鱼）放到埕中用海盐腌制一个晚上，之后晒干制成的鱼干。

    “小老板做菜别具匠心，饭菜很合我家人胃口，谢谢了，”那老人突然走了过来，对着陈昊说道。

    “叔叔别客气，服务好客人是我们应该做的，不知道你可还有什么事？”陈昊起身应道。

    “看到你这里能包场，我想问问，半个月后，我有一帮战友来聚会，不知能否预订包一天场？”老人问道。